중국어 사전에서 棒棒鸡 의 정의
Bang Bang Chicken 유명한 사천 요리. 차가운 요리. 법의 체계 : 닭고기 막대기로 뼈없는 닭고기 요리, 철사에 넣은 콩기름 p 식초 p 설탕 p 간장 p 붉은 기름 p 다진 녹색 소스 및 기타 재료. 닭고기가 느슨한 노크 스틱, 침투하기 쉬운 양념, 신맛이 달콤한 매운, 매우 맛있어. 棒棒鸡 著名川菜。为凉菜。制法:鸡煮熟去骨，用棒将鸡肉敲松，扯成丝，淋以麻酱p醋p糖p酱油p红油p葱花等调成的佐料。由于鸡肉被棒敲松了，调味易于渗入，酸甜香辣，甚为可口。
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棒棒鸡丝传说四川“棒棒鸡”发源于乐山地区。明清时,乐山曾称嘉定府,因而此菜全称“嘉定棒棒鸡”或“乐山棒棒鸡”。奇妙的是,乐山棒棒鸡是用棒棒打出来的。棒棒鸡成菜之前用木棒轻轻敲打,目的是要把鸡的肌肉捶松。这样,调和佐料容易入味,食客咀嚼也 ...
刘学治, Esphere Media（美国艾思传媒）, 2015
近年来,从荥经棒棒鸡、廖记棒棒鸡开始,川味棒棒鸡大为流行,在蜀中已呈遍地开花之势。这道名菜是怎么制作的呢?据我所见,十年前家家都是用一个木棒敲打放在整只熟鸡上的砍刀,这样通过敲打砍刀砍出来的鸡块凉拌之后就叫“正宗”的棒棒鸡。这样的 ...
四川省民俗学会, Esphere Media（美国艾思传媒）, 2013
有生以来,他吃过芋儿鸡、白砍鸡、清炖鸡、红烧鸡、肚子鸡、三杯鸡、烧鸡公、阉母鸡、辣子鸡、尖椒鸡、双椒鸡、手撕鸡、泉水鸡、糯米鸡、童子鸡、卤水鸡、拔骨鸡、竹筒鸡、酸菜鸡、豆花鸡、棒棒鸡等。他发现,凡是鸡,无论怎么烹饪都好吃,是什么原因呢?
莫测, Esphere Media（美国艾思传媒）, 2015
做法: ➀鸡脆骨洗净,加入少许盐、姜、葱,将鸡脆骨码入味待用。 ➁将鸡脆骨取出,加入蛋黄拌匀,加入少许淀粉,入七成油锅炸至酥香待用。 ➂将干辣椒、花椒炒香,加入鸡脆骨、调味料炒匀装盘即可。 棒棒鸡 038 原料:嫩鸡脯、鸡腿肉300克,红辣椒油、酱油、 ...
山谷的共鸣还在远处回荡,鄂伦春朋友便掮着枪,手提着—只大棒棒鸡出现在我们面前。这只棒棒鸡足有一斤重。棒棒鸡羽毛金黑,喜食松子,长得很肥重,飞行不够快,人们甚至用棒子就可以打着它,所以它的名字就叫棒棒鸡了。又因为它通体漆黑,也叫做乌鸡 ...
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中国新文学大系, 1949-1976 - 第 10 卷 - 第 424 页
山谷的共鸣还在远处回荡,鄂伦奍朋友便掮着枪,手提着一只大棒棒鸡出现在我们面前。这只棒棒鸡足有十来斤,棒棒鸡羽毛金黑,喜食松子,长得很肥重,飞行不够快,人们甚至用棒子就可以打着它,所以它的名字就叫棒棒鸡了。又因为它通体漆黑,也叫做乌鸡; ...
《中国新文学大系,1949-1976》编辑委员会, 1997
其他类白切鸡、黑鱼、清汤鲍鱼、拌海誓皮、莲白誓皮卷、莲白卷、素火腿和大火腿肠、辣汁白菜、松花蛋、蒜泥白肉、糖醋排骨与幕片、叉烧肉、陈皮牛肉、怪味鸡片、棒棒鸡和红油鸡丝、凉拌鸡脚、麻辣腰丝、五香凤肝、芥末海参与脆肚丝、椒麻土豆丝、 ...
川菜有重肥美、讲实惠、朴实无华的特点,如粉蒸肉、咸烧白、甜烧白、东坡肉和扣鸡、扣肉、扣鸭等“三蒸九扣” ,是常见的 ... 如赖汤圆、夫妻肺片、灯影牛肉、棒棒鸡、小笼蒸牛肉、虾须牛棒、五香豆腐干及抄手(即馆昆饱)、担担面等,都是脸炙人口的肴撰。
棒棒鸡棒捧鸡是四川历史悠久的传统名肴,素以肉质细嫩而肥美著称。据传在很早以前,四川乐山的亘腐、雅河一带的鱼和汉阳坝一带的鸡就巳有名,故有"嘉腐、雅鱼、汉阳鸡"之说。而汉阳坝的鸡又以棒棒鸡最负盛名,并一直流传至今。汉阳坝,位于青神县的 ...
2 素鸡切成薄片,挂上一层糊浆。 3 锅内加入花生油烧至七成热时,将鸡片放入锅内炸成浅黄色,下入姜片、蒜片、鲜菇、玉兰片,翻炒至熟时,加入精盐、白糖、味精,再翻炒,然后用水淀粉勾芡即可。卷心菜卷棒棒鸡 091 原料:卷心菜叶子,胡萝卜,鸡胸肉,豆瓣酱, ...
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丁一宇“星厨”大战棒棒鸡与张亮火辣PK“水煮鱼”
节目中,丁一宇与刘芸进行第一轮PK争夺战，共同制作四川凉菜棒棒鸡，当听说制作的菜是棒棒鸡时，丁一宇信心十足的大喊“棒棒鸡我吃过”，大男孩模样惹得全场笑声 ... «人民网广西频道, 4월 15»
丁一宇“星厨”大战棒棒鸡与
不仅奉上了一场川菜盛宴，星厨们之间的激烈对抗也是“星辣”无比！韩味王子丁一宇在节目中再次技能大突破,展示给大家美味川菜棒棒鸡和水煮鱼，赢得评委好评。 «中国娱乐网, 4월 15»
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出现新旧两标签成都“廖记棒棒鸡”遭遇过期质疑
今日上午，成都廖记投资咨询有限公司（以下简称廖氏）的多家（廖氏廖记棒棒鸡）加盟商向四川新闻网反映称，近段时间，公司给他们提供的袋装卤牛肉上贴着的标签有 ... «四川新闻网-攀枝花日报, 11월 14»
捶出来的美味——棒棒鸡丝
棒棒鸡丝是四川名菜，说实话，瑞瑞妈没有吃过正宗滴棒棒鸡丝，只是根据自家口味做了这道棒棒鸡丝，当然说不上正宗了，虽然不是正宗，可口味却实实在在滴适合 ... «搜狐, 10월 13»
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万女士和范女士同龄，今年都是39岁，下岗前，两人都是重庆特钢厂的职工。“廖记棒棒鸡生意不错，能不能也开一家加盟店呢？”万女士将想法告诉了范女士。 «人民网, 9월 13»
