중국어 사전에서 莼菜 의 정의
莼 야채 Nymphaeaceae. 다년생 수생 식물. 날씬한 줄기. 타원형, 떠있는 표면을 남긴다. 부드러운 줄기와 잎은 젤리처럼 투명합니다. 여름 보라색 꽃입니다. 중국에서는 윈난, 사천, 후난, 장시, 절강, 강소 및 기타 지방에서 생산. 젊은 잎은 수프에 사용할 수 있습니다. 莼菜 睡莲科。多年生水生草本。茎细长。叶椭圆形,漂浮水面。嫩茎和叶背有胶状透明物。夏季开紫红色小花。在中国,产于云南、四川、湖南、江西、浙江、江苏等省。嫩叶可作汤菜。
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本书收《藕与莼菜》、《卖白果》、《深夜的食品》、《我们的意思》、《说书》、《三种船》、《游了三个湖》等18篇散文。
莼菜 莼菜,又名尊菜、露葵、马蹄草,为睡莲科植物莼菜的茎叶。莼菜,据传由于古人张翰秋临秋风思吴中之鲈鱼莼羹而名扬天下。本品盛产于江苏的太湖、苏北的高宝湖以及杭州西湖等地。莼菜是颇负盛名的地方菜肴,多采其尚未露出水面的嫩叶食用。
莼菜水晶虾相关链接莼菜颜色碧绿,含有丰富的蛋白质和维生素,是一种珍贵的水生菜。它口味独特,入口滑溜,进喉自下。1 600多年前晋人张翰有“莼鲈之思”的典故,说的是他为了“莼鲈”这样的美食而辞官的故事。清代李渔的《闲情偶记》有:“陆之蕈,水之莼, ...
李跃华, Esphere Media(美国艾思传媒), 2015
西湖莼菜。在杭州西湖,相传当年乾隆皇帝下江南,每次都要以莼菜调獎进餐,把莼菜与松江鲈鱼并提,合称"莼 II 鲈脍"。《晋书》中有一个"莼鲈之思"的典故。传说晋朝的张翰在洛阳做官,因见秋风起,思恋家乡的美味"莼 II 鲈脍" ,便毅然弃官归乡。从此之后, "莼 ...
莼菜,又名马蹄草、水菜,是水生宿根性浮叶草植物。莼菜的根、茎、叶不仅碧绿清香,鲜嫩爽口,而且营养丰富,它能分泌出一种胶质粘液,因而入口柔滑,适于烹制汤羹,别具风味。我国食用莼菜的历史极为悠久,最早见于《周礼》,《图经》也赞誉: "莼乃菜中上味"。
南太湖的莼菜又称"水葵" ,据《苏州府志》记载: "莼向出三泖,今出太湖中... ...东山之南湖滨,东山尤盛。初山中人未知食莼,食之自明万历间邹舜五始。"而产于杭州的西湖莼菜则又名马蹄草,或称水莲叶,它的成名纯是因为得西湖土壤和水质条件之便利,据说它 ...
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敦煌壁画艺术继承与创新国际学术研讨会论文集 - 第 259 页
莼菜条陁子头道子脚的历史形态和创新-从古文献、出土文物、石窟、传世品的有关因素和图像谈起夏朗云(麦积山石窟艺术研究所) "莼菜条"始出现于北宋米芾《両史》中, "陁子头" "道子脚"始出现于唐代张彦远《历代名画记》中。本文探索上述三词的具体所 ...
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江苏旅游大观 - 第 118 卷 - 第 255 页
古代就将莼菜、菰菜、鲈鱼誉为江南三大名菜。莼菜还可以药用,有补血、润肺、健胃、止泻、消炎解毒等功能,可以治疗胃病、痈疽疔肿等疾病.鲜莼菜加冰糖炖服,还可以治疗高血压。每年清明前后,气温上升到摄氏 13 度以上时,莼菜在水底泥中休眠过冬的 ...
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中国土特产大全 - 第 2 卷 - 第 106 页
马成广. 莼荬鲈脍"之说,则在《晋书》中已出现。还有一个"莼舻之思"的典故:传说晋朝的张翰当时在洛阳做官,因见秋风起,思恋家乡的美味"莼粱鲈哙" ,便毅然弃官归乡,从此引出了"莼舻之思"这个表^思乡之情的成语。杭州西湖的渔民种植莼菜已有很长的 ...
著名汤菜,用莼菜和熟鸡脯丝、熟火腿丝烧成。莼菜嫩绿,鸡白腿红,色彩鲜艳,清香可口,别具风味。除莼菜汤以外,还有莼菜黄鱼獎、虾仁拌莼菜、莲蓬豆腐、莼菜轳鱼等,也都是用莼菜做成的杭州佳宥。人们喜爱莼菜,还因为它含有丰富的蛋白质、维生素( :和 ...
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孙政才:抓住发展和生态两个关键加快特色发展绿色发展步伐
石柱的黄连、莼菜声名远播。在考察黄连产业时,孙政才深入种植园了解黄连种植情况,查看各类黄连深加工产品。在潘婆婆莼菜科技发展有限公司,孙政才与公司负责 ... «人民网, 9월 15»
石柱县出口辣椒、莼菜质量安全示范区通过市级考核
从重庆出入境检验检疫局官网获悉,近日,重庆检验检疫局联合重庆市农委、外经贸委及科委对石柱县出口辣椒、莼菜质量安全示范区实施了市级考核及出口莼菜质量 ... «中国质量报, 9월 15»
重庆工商大学新闻中心“三下乡”社会实践团赴石柱展开调研活动
中新重庆网7月27日电(通讯员唐嘉骏)7月23日,重庆工商大学新闻中心“三下乡”社会实践团来到“莼菜王国”重庆石柱县,对全球最大的莼菜种植基地——石柱土家族 ... «中国新闻网, 9월 15»
石柱莼菜产品远销海外
【摘要】 近年来,随着莼菜酵素、莼菜茶叶、莼菜透明皂等莼菜深加工产品技术的开发和利用,石柱莼菜不再局限于新鲜莼菜的出口,越来越多的莼菜被生产成莼菜饮料、 ... «华龙网, 7월 15»
重庆大学生下水田与村民比赛采莼菜
7月17日,重庆大学生和当地村民一起在水田进行采摘莼菜比赛。当日,重庆石柱第四届莼菜文化月正式开幕,吸引了来自重庆"三下乡"社会实践的大学生与当地村民 ... «中国新闻网, 7월 15»
周庄:江南水乡的鲜活标本
一段传奇早已烟消云散,如今为人们所津津乐道的,是沈厅里已经被摩挲得光滑铮亮的聚宝盆,和肥而不腻闻名遐迩的万三蹄,与一碗细嫩鲜滑的莼菜羹。财富神话与 ... «凤凰网, 7월 15»
桂东划800亩山区保护国家一级保护植物野生莼菜
红网桂东7月8日讯(时刻新闻记者白杨波通讯员郭兰胜摄影覃翊)“这几年通过加大保护力度,野生莼菜的种群面积由发现时的四五亩,变成了40多亩。”7月8日,湖南省 ... «红网, 7월 15»
野生莼菜原来用来喂猪当成草没想到竟然是“国宝”
现在不一样了,自从当地农业部门将该绿色植物认定为野生莼菜,是国家一级重点保护植物后,村民就将其当成宝贝一样呵护了。有部分村民利用现有池塘种植,还有 ... «中国网, 5월 15»
好水出好菜好吃不好采(家乡美味·品味舌尖上的农村)
几乎与碧螺春同一时间,太湖莼菜也开始上市了。莼菜的叶片呈椭圆形,浮于水面,像一张张的小荷铺展开来,而可以吃的,是叶子下面如茶叶尖一样的嫩芽,上面裹着 ... «人民网, 4월 15»
西湖莼菜,这样采摘
浙江在线04月21日讯(浙江日报记者吴元峰)4月20日,杭州冷风冷雨,在西湖区双浦镇下杨村的水塘里,一些村民趴在小船上小心翼翼地采摘莼菜,双手长时间泡在水 ... «浙江在线, 4월 15»