«莼羹» 관련 중국어 책
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糞、魚羹、蝦羹、薺菜羹、香芹羹、蓴羹、蛤蜊羹、鳜魚臛等。榆羹、藜羹等不用説是平民吃的;皇帝賜臣下的則有月兒羹、甘露羹,用動物的蹄做的羹如猪蹄羹、駝蹄羹都是高級糞湯,如"勸客駝蹄羹,霜橙壓香橘" (杜甫《自京赴奉先縣咏懷五百字》)。唐詩中出現 ...
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Chinese Characters Dictation Super Notebook (Chinese Edition)
美食中往往蕴含着中华民族对于滋味和世道人心的某种特殊的感触,对美食的钟爱,也传达着一种审美体验、民族性格和东方传统价值观。《晋书∙张翰传》记载了这样一个故事:“翰因见秋风起,乃思吴中菰菜、莼羹、鲈鱼脍,曰:'人生贵在适志,何能羁宦数 ...
Su YunSheng, Yang WenMei, 2015
千里湖之莼菜,以之为羹,其美下敌羊酪,然未可猝至,故云'但未下盐豉耳 1 '子美有《别贺兰铦诗》云: '我恋岷下芋,君思,千里莼。'以'岷下' ... 嘉锡案:陆机此事,出于《郭子》,《书钞》一百四十四,《御览》八百五十八及八百六十一引《郭子》,均作"千里莼羹,未! ^盐豉。
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饮食杂俎: 中国饮食烹饪研究 - 第 108 页
大率羹一斗,用水一升,多则加之,益羹清隽。甜羹下菜、豉、盐,悉不得捷,搅则鱼、莼碎,令羹浊而不能好。" (《齐民要术,羹臛法第七十六》)此菜在制作中特别注重对莼的选用、初加工,以及如何对鱼、莼加热,用调味品及用水等等。由于制作得法,所以脍鱼莼羹 ...
(四一三)莼囊鲈脍【典源〗南朝宋刘义庆《世说新语,识鉴》: "张季鹰〈张翰,又称步兵)辟齐王东曹椽,在洛,见秋风起,因思吴中菰菜羹鲈鱼脍,曰: '人生贵得适意尔,何能羁宦数千里以要(邀)名爵。^遂命驾便归。" 0 《晋书,张翰传》亦^此事,但言"思吴中菰菜莼羹 ...
千里蓴、蓴羹,均爲千里蓴羹的省稱。長洲》詩:「君住松江多少日?爲嘗爐膾與蓴羹,君思千里蓴。」陸象蒙《甫里集,潤州迗人往《工部草堂詩箋,贈別賀蘭鍩》:「我戀岷下芋,地名。見宋曾三異《因話錄,蓴羹》。唐杜甫用鹽豉調味。一說「未」爲「末」字之誤,末下鹽豉 ...
上海师范大学古籍整理研究所 張鉅山詩曰:「一出修門道,重嘗末下蓴。」一一公以「千里」、「末下」爲地名,今詳陸答語齊高帝曰:「蓴羹故應遺沈。」蓋文季吴人也。子美詩曰:「我思岷下芋,君思千里蓴。」美也。此言近之矣,今詢之吴人信然。又沈文季謂崔祖思 ...
尚无千里莼,敢觅镜湖蟹。"【千里籌】淸,王士禎: "持作千里葜,朝朝下盐豉。"【夸羊酪】唐,韩幼: "从来此地夸羊酪,自有莼羹味可人。"【问羊藤】唐,刘禹锡: "若逢广坐问羊酪,从此知名在一言. "【忘莼奠】宋,苏辙: "连年食羊炙,便欲忘莼羹. "【陡机莼】唐,李商隐: "越 ...
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第一屆中國飮食文化學術硏討會論文集 - 第 2 卷 - 第 29 页
崔氏食經」主要的資料,來自崔浩母親盧氏。但其中也有崔浩得自其他的材料。如安樂令徐肅藏瓜法、朗陵何公封清酒法、蜀中藏瓜法等等。因此,南方的飲食資料與烹調方法,也出現在《崔氏食經〉之中。最使人感到興趣的,便是蓴羹一味。《齊民要術〉卷八「羹 ...
Xiaohu Xu, Liyu Chen, Zhongguo yin shi wen hua ji jin hui, 1993
莼菜薦莼菜羹,又名莼羹,是汉和魏晋时期宫廷与官府菜。据《晋书,张翰传》记载:晋朝张翰〈西晋文学家,江苏苏州人》^洛阳齐王司马冏手下任大司马时, "因秋风起,乃思吴中菰菜、莼羹、鲈鱼脍,曰, '人生贵得适志,何能羁宦数千里以要名爵乎? '遂命驾而归。
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消失的蟹舍
历史上最早提及蟹舍的是弃官归隐自号“烟波钓徒”的唐代诗人张志和《渔父》：“松江蟹舍主人欢，菰饭莼羹亦供餐”。松江是太湖的支流，产蟹特多，渔业非常发达，以致流 ... «光明网, 9월 15»
东坡先生的菜谱，好吃有情怀，还容易学！
莼羹下豉知难敌，牛乳抨酥亦未珍。异味颇思修净供，秘方当惜授厨人。午窗自抚彭亨腹，好住烟村莫厌贫。” 大概意思就是：荠菜粥的味道，比有名的莼菜羹、牛乳酥还 ... «杭州网, 9월 15»
仲夏荷香笔尖心上
与莲属同归于“睡莲科”的“姐妹”有莼属、水盾草属、王莲属、芡实属、睡莲属、萍蓬草属 ... 大洋洲、非洲西部及北美洲，嫩茎叶作蔬菜食用其中，清周济有词“吹老莼羹”。 «科学时报, 7월 15»
尝过这“十二道风味”，才算杭州人
宋高宗御舟闲游西湖，吃了宋五嫂做的鱼羹，十分赞赏，并念其年老，赐于金银绢匹。 ... 传说晋朝的张翰当时在洛阳做官，因见秋风起，思家乡的美味“莼羹鲈脍”，便毅然 ... «浙江在线, 4월 15»
西晋“二陆”留恋官场不愿激流勇退终被杀(图)
南人张翰，见秋风乍起，感叹说：这是品尝莼羹、鲈鱼脍的季节，不如回江南吧。说走就走，立即回老家了。 从此“莼羹鲈脍”就成了官场中激流勇退的代名词。辛弃疾词中 ... «人民网, 4월 15»
张翰误忆鲈
... 吴江歌》），想着念着盼着馋着，某日，“翰因见秋风起，乃思吴中菰菜、莼羹、鲈鱼脍，曰：'人生贵得适志，何能羁宦数千里以要名爵乎！'遂命驾而归”（《晋书·张翰传》）。 «光明网, 3월 15»
夏小强：从落马的朱明国想回家种地说起
据《晋书•张翰传》记载：“张翰在洛，因见秋风起，乃思吴中苑菜莼羹、鲈鱼脍，曰：'人生贵适意尔，何 ... 这故事被世人传为佳话，“莼鲈之思”，也就成了思念故乡的代名词。 «大纪元, 12월 14»
揭秘国宴基准淮扬菜：土菜精做无山珍海味
几乎每道淮扬经典名菜都有可咀嚼的故事，比如“千里莼羹”，是说西晋文人张翰在齐王冏幕下做官，见秋风起而思故乡吴郡的莼羹、鲈鱼，后弃官还乡，此菜因而得名又 ... «人民网, 11월 14»
淮扬菜是如何端上“国宴” 探寻淮扬菜的前世今生
几乎每道淮扬经典名菜都有可咀嚼的故事，比如“千里莼羹”，因西晋文人张翰在齐王炯幕下做官时，见秋风起而思食江东莼羹随后弃官还乡而得名；又如“淮安蒲菜”，又 ... «人民网, 10월 14»
《食品与生活》的博客
雪松酥腻千丝缕，除却松江到处无”；郑板桥：“买得鲈鱼四片鳃，莼羹点豉一尊开。近来张翰无心出，不待秋风始却回”；《本草纲目》中载：“松江四鳃鲈， 补五脏，益筋骨，和 ... «cdstm, 9월 14»
