«茭笋» 관련 중국어 책
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世界上把茭筍作為蔬菜的,只有中國和越南。古人稱茭筍為「菰」,又稱「雕胡」,是六穀之一。茭筍生長於中國山東、湖北、江西、雲南、廣東等地。以前廣州近荔枝灣的泮塘,有廣大面積的低窪水田,盛產茭筍、蓮藕、馬蹄、菱角和茨菇,共稱「泮塘五秀」。因為每種 ...
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珠璣小館家常菜譜精選:煎炸: - 第 67 页
在北園我們吃到黎和師傅親手烹製的花雕雞、燜鴨掌二在廣州酒家吃到嫩滑的文昌雞、瓢茭筍;在泮溪吃到羅坤師傅精心設計的黑占心筵席;最愜意的是在利口福酒家吃到的一席順德菜;清蒸鯛魚、紅燜水魚、魚腐和我最欣賞的韭黃炒田雞腿等等。茭筍又 ...
適量調味料糖1/2茶匙,胡椒粉、麻油各少許製法 1.鹹蛋去灰,洗淨,備用;豬肉洗淨,剁碎;肥豬肉切粒,混入豬肉中同剁。 2.加入冷開水、冬菜,與肉碎、生粉拌勻,放碟中鋪平成肉餅。 3.燒滾水,將肉餅隔水蒸約10分鐘,撒上葱絲,即可。蒜茸青口材料茭筍................
(G)起油鑊,爆香蒜茸,下茭筍和蒜芯拌炒至熟,下鹽調味,上碟。()再起油鑊,爆香薑片'爆炒帶子,妻贊上湯再拌炒至熟'加入蔥段炒勻'放在茭筍和蒜芯上即可。加料雞柳 160 克'罐裝蜜桃 80 克'紅辣椒碎 1 茶匙!蔥段了湯匙'堇 3 片,蒜茸 T 茶匙鹽 T / 4 茶匙'酒 2 ...
素鴨扒菜心菜心,素鴨,清雞湯 38 月危皮乳鴿頂靚乳鴿 443 月危炒絲瓜絲瓜,馬蹄,冬菇,甘筍,粟米荔芋鴨堡荔易甫芋 7 番鴨' 7 耶 ... 27 36 茭白炒三絲茭白《茭筍 2 ,冬菇,瘦肉,青椒,紅甜椒 24 茭筍蒜心炒帶子茭筍,蒜心,帶子 24 栗子瘦肉燴白菜白菜,瘦豬肉, ...
由於近年來香港外省移民日益增加'宦欠食文化也逐漸變得更多元化'像茭白這類以前在香港很廣東人對“筍"有成見'認為凡筍都是熱毒之物'廣東人和香港人稱茭白為茭筍'貢屬冤枉。茭白是禾本科水生草本植物'與竹筍並沒有任茭白非但不熱毒'還是解毒 ...
健康小叮嚀茭白筍新鮮柔嫩,肉色潔白,帶點甜味,有「素中之葷,菜中之肉」的美稱。茭白筍可涼拌,也可與肉類、蛋類同炒,還可包成水餃、包子、餛飩。但要注意茭白筍不可與蜂蜜同食,否則會引發痼疾。歸經入肝、脾、肺經別名茭白、水筍、茭筍滿分食用法○ ...
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珠璣小館家常菜譜精選:熱炒: - 第 39 页
... 肉汁~車欠而 粵菜五花八門'天上飛鳥'海中游魚'. 茭筍........ u4 %芞眷夕 2 (又囧克糖、鹽 ... 調味料,最後下麻油及油同拌勻。‵ ′"是示′餮'ˊ " ′ ‵〝"`置易潔鑊於中火上,放下茭笱片,不用下妻由,炕至身車欠時下些許鹽~糖和油'炒勻後鏟出。魚羊冬菇 ...
一原料茭笋盐酱油香油辣椒油味精干辣椒二作法 1 ,将茭笋洗净,用干净菜叶在其外包裹两层,放于子母火中(即柴灶的灰火中) ,围严烧起。烧至茭笋水分蒸发,笋体变软已熟时,从灰中取出。 2 ,去掉包裹茭笋的菜叶,用刀削去表皮后将其拍松,切成不规则的 ...
元代已有人将菰逐年移栽,所生长出的茭自不变黑斑,即病菌孢子不能成熟,由此既有白净的茭笋可食,又可防止和缩小茭郁病的蔓延, @于是就可以有计划地固定生产茭白了。到明代,茭白已成为人民的普通蔬食,且白净味甜美而多汁,成为蔬中之佳品。
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秋分膳食有讲究食疗养生保健康
如荸荠、茭笋、菱角等,它们大都质白鲜脆、清凉爽口,吃起来味道很美,并有清热解毒、开胃消食、化痰止咳等医用功效。但是,生吃这类水生植物,极容易导致姜片虫的 ... «中国食品科技网, 9월 15»
秋分吃什么?秋分饮食宜忌
如荸荠、茭笋、菱角等,它们大都质白鲜脆、清凉爽口,吃起来味道很美,并有清热解毒、开胃消食、化痰止咳等医用功效。但是,生吃这类水生植物,极容易导致姜片虫的 ... «深圳本地宝, 9월 15»
舌尖上的“泮塘五秀” 广东人的家乡味道
所谓“泮塘五秀”,即指莲藕、马蹄、菱角、茭笋、茨菇。广州泮塘一带生产的这五种食材,质量上乘、味道香甜爽口,被称为“泮塘五秀”。 “泮塘五秀”的出现,最早可以追溯 ... «新华网广东频道, 9월 15»
广州各区举办各具特色的传统龙舟活动
仪式结束后,主办方送上特产“泮塘五秀”(慈姑、马蹄、菱角、莲藕、茭笋)及金猪等礼品,然后再把黑纱(或绸布)制成的标旗插到“契爷”的船头上。据介绍,今年的龙舟 ... «金羊网, 6월 15»
泮塘五秀吃的是回忆
地方志记载,泮塘马蹄通常是冬至前收成;泮塘慈菇翌年1月收获;泮塘菱角常与莲藕间种,6到7月菱角收成时,正值藕叶繁茂之时,莲藕在入秋和年底都有收获,而茭笋 ... «金羊网, 5월 15»
隔窗堆就南天雪,入齿回轮北地酥
李氏父子懂得顺应地利,以竹木、松皮搭建棚寮于泮塘之上,刻意将酒家营造成水乡郊野风情,再加上郊外大鱼头、八珍茭笋王、泮塘马蹄糕、鲜虾荷叶饭等郊野风味 ... «金羊网, 11월 14»
浑浊度超标8倍的水永康椒坑村民们喝了一年多
陈忠坚告诉记者,椒坑村使用的是简易自来水供水模式,从村后山脚下的茭笋塘引水,通过净水设备后流入村民家里。茭笋塘很小,只有不到4000立方米左右的容积, ... «新浪浙江, 9월 14»
跟着“舌尖”吃茭白(图)
茭白,名茭粑、茭儿菜、篙芭、茭笋、菰笋、茭瓜等,以其丰富的营养价值而被誉为“水中参”,被视为蔬菜中的佳品。中医认为茭白味甘、微寒;具有祛热、生津、止渴、 ... «搜狐, 5월 14»
西关风情十八式壶韵茶香有故事
达摩来到中国的西来初地,莲藕、马蹄、菱角、茭笋、慈姑泮塘五秀,这些都成为我创作茶壶的元素。”西关风情紫砂壶原创人为资深紫砂壶收藏者吴家荣。 身为西关人的 ... «大洋网, 12월 13»
台湾埔里盆地茭笋饱满细嫩获称“美人腿”
中新网10月21日电据台湾《好吃》杂志报道,海拔500米的台湾埔里盆地,因气候温和,成为茭白笋的理想产区。每逢台风季节、蔬果青黄不接之际,水田栽培的茭白笋不 ... «网易, 10월 13»