«烂料» 관련 중국어 책
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【烂泥糊浆】同"烂污泥" ,甬剧《两兄弟》: "你身上那里来介许多烂泥糊浆? "【烂烂红】形容太阳光很红很亮的样子。胡祖德《沪谚 1 卷上: "若要穷,困到日头烂烂红。"亦说"烂烂黄―。,【烂料】 0 无能,贪吃懒做。胡祖德《沪谚外编,张凤山卖布送人情》, "嫁得丈夫烂 ...
在大量氽制菜肴时一定要宽汤,否则有些上浆的主料下锅后易使汤发混变稠,主料黏糊而不利落。(3)特点主料上浆的氽制菜肴有嫩、爽、滑的特点,主料不上浆的则有脆而嫩或酥而烂的特点。 2.炖(1)定义:炖与烧相似,不同之处是炖制菜的汤汁比烧菜的多。
調味料 A料:黃砂糖2大匙。 B料:醬油4大匙,白胡椒粉1小匙,米酒1小匙。做法 1.牛腩切塊,蔥洗淨、切段,放入滾水中汆燙去血水,撈出,瀝乾水分;薑去皮、切片;紅辣椒洗淨、切斜片;紅蘿蔔、白蘿蔔分別去皮、洗淨、切塊。 2.鍋中倒2大匙油燒熱,加入A料,炒至糖 ...
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本草綱目對症食療藥膳: 235道養生食療藥膳+460幅精美插圖詳解
235道養生食療藥膳+460幅精美插圖詳解 健康中國名家論壇編委會. 雖然藥膳的烹調方法和一般飲食沒有太多區別,但從本質上來說,藥膳把食物與藥物都視為一味中藥,使其具有一定的性味,如果烹調中破壞了其原有的性味,就會削弱甚至喪失藥食的原 ...
做法:猪肚洗净,切成细丝,先放入水中煮开捞出,白米洗净与猪肚丝加水适量用小火煮至猪肚烂稠为止,加入调味料即可。特点:清脆可口。功效:开胃,润肠。牛奶红枣粥用料:牛奶1500毫升,白米60克,红枣10枚,红糖10克。做法:白米洗净加水20o毫升,煮开后用 ...
李洁, Esphere Media(美国艾思传媒), 2006
2 要注意的是,油必須滾;餡料不要塗得太厚,以免炸時難熟透;先炸餡料的一面至金黃色,反另一面再炸至金黃即可。 5~8分鐘 8件薯仔又稱土豆,世界各地均有出產,有白皮、棕褐皮、黃皮、棕紅、紅皮、紫皮等,薯肉也是分有白肉、黃肉、紫肉、淡黃等,按來源地 ...
茸寸茶匙,咖喱醬 3 湯匙,椰汁 300 亳升'糖寸茶匙調味料鹽~生抽各可茶匙,蠔油寸湯匙,水 2 湯匙做法()材料洗淨。牛腩切件,汆水!過;令河'壢乾;洋蔥切塊'備用。 9 薯仔去皮,切角塊,下油鑊炸至金黃,盛起。下油炒香洋蔥,盛起。(G)燒熱油鑊'爆香蒜茸'下咖喱 ...
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超級食譜4000: 一輩子吃不完的美食,北京菜、廣東菜、日本料理、川菜、湘菜四千道
一輩子吃不完的美食,北京菜、廣東菜、日本料理、川菜、湘菜四千道 胡三元. 飲酒佐膳的佳館箭。(潮洲菜)【食材)鵝(半隻)、鵝翼、鵝掌(各兩隻)、豬大腸(一斤)、花生(二兩)、(做法】 1 、鵝、鵝掌、鵝翼以鹽洗控乾淨,滴去水份,加配料拌勻配三十分鐘。 2 、燒滾 ...
1茶匙醃料味椒鹽1湯匙,蛋白2茶匙,胡椒粉少許齋燒鴨材料圓形腐皮............... 4張. ... 2湯匙調味料蛋白1茶匙,鹽1/2茶匙,麻油適量,生粉2茶匙,胡椒粉少許蘸料紅辣椒粒、蒜茸、醋各1茶匙,魚露、檸汁各 1湯匙,糖2湯匙,滾水3湯匙製法 1.鴨舌解凍,洗淨。
将主、佐料配好下锅后加高汤、调味品,用微火烧到烂熟,见汁呈浓液为止。煲的主料多以鸡、鸭、猪蹄等荤类,时间要长,火要小〈微火) ,资成的液粘、色白。^ 1 主料多用荤类。主、辅料和高汤下锅煮熟烂,汁多。但易烂的主料〈如鱼类) ,虹时加些酱油,不易烂的 ...