«萨其马» 관련 중국어 책
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锦灰堆: 王世襄自选集 - 第 2 卷 - 第 720 页
说起萨其马,连我花钱买的人都感到羞愧,从东北传至关内,巳有三百多年,北京虽不是发源地,也是它的老家了,为什么很长一段时间北京能买到的萨其马还不如天津清真字号桂顺斋的。就是上海、广州市上所谓的萨其马,切得方方正正,用透明纸包着,从味到 ...
谁知,这时萨将军已回府,他尝了刚才送去的点心,大加称赞,急问这点心叫什么名字,厨师们个个惊魂来定,脱口而出 41 杀骑马的! "萨将军又接着说: "好!萨骑马,好"连声称赞。就这样, "萨其马"便传开了,不过如今叫成了"萨其马"。后来,萨将军调回京城,又将萨 ...
详见《燕京岁时记 n "萨其马"是满语。王世褒先生说, "据元白再兄(启功教授)见教:《清文鉴》有此名物,择为'狗奶子栋蓖,。萨其马用鸡蛋、油脂和面,细切后油炸,再用怡搐、蜂蜜搅拌沁透,故日'搐蘸,。唯于狗奶子则殊费解。如果真是狗奶,掂养多少条狗才够 ...
萨其玛^ X 化^会萨其玛(又写作"洒其马" )是成都人爱吃的甜点心。旧时成都协盛隆号的萨其玛很有名,是常见的馈赠佳品。萨其玛这名字不像鸡蛋糕、苕丝糖那样一见就懂。 30 年前"破四旧"就一度将这来历不明、似乎"崇洋媚外"的名字改为"蛋丝糕" ,以 ...
香港社会学家黄绍伦在其《当代中国的社会学和社会主义》中说,吴文藻先生倡导的社区研究,“带着明确的中国化的目的”,并称赞他是“有名的燕京社会学系的一位 ... 一次,冰心让吴文藻上街去买萨其马,吴文藻到点心铺里说他要买“马”,结果闹了个大笑话。
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汪曾祺全集 - 第 2 卷 - 第 531 页
鞋底萨其马到家属委员会找到陆阿姨,吿发他妈是反革命。"你妈怎么是反革命? " "她用毛主席像剪鞋底。"萨其马姓萨,这座楼里的孩子都叫他萨其马。萨其马八岁,念小学二年级。萨其马在楼道里整理他的邮票^他集邮,听到他妈在屋里嗤拉嗤拉地剪什么, ...
小萝说奶奶要吃糖火烧和萨其马,老二问买了没有,小萝说糖火烧卖完了,就卖了点萨其马,犹豫着是不是买点牛舌饼(一种长形酥皮咸味点心,老北京人喜欢的食品,也是稻香村的看家点心)。老二说买吧买吧,奶奶不吃,咱还吃呢。小萝又买了一斤牛舌饼,老二 ...
火" ,从而演发出炸品裹蜜一类点心,像蜜排叉、蜜麻花(又称"糖耳朵" )、萨其马、蜜供等。蜜排叉和蜜麻花是将炸好的排叉和耳形麻花趁热放入麦芽糖或蜂蜜中浸泡,然后取出晾冷。薄脆的小排叉裹上蜜糖,不仅甜度增加,而且外嫩里脆,别有风味。蜜麻花浸泡 ...
这里再详细介绍几品著名的点心:全蛋萨其马"全蛋"是指合面全部用鸡蛋,既不用水,也不用油,提髙了萨其马的质量和营养,还可达到味正、入口松化。萨其马是北方有名糕点,最早是满族的食品,萨其马也是满语,意思是切成方块码叠起来。全蛋萨其马的制法 ...
三儿似乎对我也没什么好印象,总是很警惕地用眼睛瞄着我。舅太太从精美的饽饽盒里拿出一块萨其马给我吃,说是特意为我留的地安门桂英斋的奶油萨其马。桂英斋因离皇城近,点心很有宫廷风味,尤其萨其马,是选用内蒙古运来的奶油和面制成的,跟一般 ...
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“百年老店”桂顺斋：用诚信做放心美食
内容提要：天津桂顺斋，是一个拥有80年历史的老字号清真糕点店铺。以经营各式清真糕点而闻名，是回族人刘星泉于1924年始创。主要产品有：萨其马、蜜麻花、一品 ... «北方网, 8월 15»
那些老掉牙的小点心
萨其马'本系满语。据元白尊兄（启功教授）见教：《清文鉴》有此物名，释为'狗奶子糖蘸'。萨其马用鸡蛋、油脂和面，细切后油炸，再用饴糖、蜂蜜搅拌沁透，故曰'糖蘸'。 «南方网, 6월 15»
沈阳故宫碾房磨房首次开放曾生产萨其马等食品
皇宫出现碾房磨房实属罕见！专家表示，这主要是与满族人的游牧生活习惯有关，“苏拉”在碾房磨房中生产出秫米水饭、酸汤子、豆面卷子、萨其马等皇宫食品。 «人民网, 6월 15»
武汉晚报：尤文成欧冠大礼包
传说，足球殿堂的最顶端，其实是块“萨其马”。萨是巴萨的萨，马是皇马的马，其则有个典故——当年拜仁还未觉醒，讨论夺标热门时，该队总被歧视，列入“其他球队”这 ... «中国新闻网, 4월 15»
逛遍京城美味馆子最爱点心萨其马
都说鲁迅笔下功夫厉害，在“吃”上也不落空，在北京生活期间，到处寻摸好馆子吃好吃的。鲁迅爱喝酒，每顿饭必喝酒，虽然酒量不大，但经常喝得酩酊烂醉，因此，鲁迅 ... «金羊网, 4월 15»
图揭“国宴四宝”
昨天，在水立方的厨房操作间内，北京饭店高级厨师王造柱（右）正在制作萨其马。 ... 国宴点心共分中西两类，其中中式点心：萨其马、艾窝窝、豌豆黄和驴打滚，放在 ... «新华网, 12월 14»
盘点战争中诞生的美食：涮羊肉火锅萨其马
最近，随着几部韩剧的相继走红，以前听都没听过的菜名，比如，部队火锅，突然就流行了起来。 部队火锅的来源有一个说法：二战结束后，韩国老百姓的生活物资极度 ... «新华网云南频道, 11월 14»
点心忆旧集
原来东北有一种野生浆果，以形似狗奶子得名，最初即用它作萨其马的果料，入关以后，逐渐被 ... 满洲点心留传到现在的比较少，而萨其马就是其中的典型代表。 «搜狐, 10월 14»
还记得这些老字号吗?细数南京路上消逝的商店(三)
该店从1920年起开始生产广式萨其马，以其独特的技艺而为人称赞。萨其马，原为我国东北地区满族的糕点，称“萨其非、码拉木壁”，指其成型工艺是堆码和切块的意思 ... «东方网, 8월 14»
广州百年老字号“惠如楼”有望重出江湖
新闻摘要： 消失多年的百年老字号“惠如楼”有望重出江湖，老广州可再叹榄仁萨其马、鲜绿豆蓉月饼等传统美味了——记者昨日从某商场人士获悉，今年，市民在超市内 ... «大洋网, 3월 14»