«醯醋» 관련 중국어 책
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那老者道:「要做酸湯必須要用醯醋,我們這裡乃是荒村僻徑,如何容易就有?便是近村大戶人家縱有也不肯賣,難道遠遠的走進城中去買不成?老媽媽,你千思萬量,這件東西想差了,一時間教我那裡置辦?」媽媽亦自嗟歎道:「你果然說得是,只因我和你住這個 ...
淮南子 珍珠上有疵點,玉上有斑瑕,放著不動它珠玉保全無損,去掉瑕疵,珠玉會弄殘缺。帶來很大的差錯。爲了挖開鼠穴治老鼠而挖壞街巷,爲了挑破小皰而引發主母瘡,像繪畫如果只注意小心地畫好毛髮,就可能畫不好全貌,射箭時瞄準的微小偏差會以寫 ...
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Wuli tongkao: Duli tongkao fu
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化学与化工志 - 第 67 卷 - 第 245 页
西汉人史游在《急就篇》中写道: "芫荑盐豉醯酢酱。"唐人颜师古注曰: "醯,酢也,一物二名也。"《急就篇》又有: "酸碱酢淡辨浊清。"注曰: "大酸谓之酢。"由此可以认为在秦汉以前,醯代表一切酸味食品,而酢则表示酸味调料。它们之间的区别并不严格,故时有 ...
昧財之失守:張純一《晏子春秋校注》:「昧于財之不當守,失守而不悟」。昧:子春秋校注》:「失,疑矢之形誤。《爾雅,釋言》:『失,誓也』。」下,下策。報環至,報怨的用肉魚等製成的醬。#沽:賣。 3 醴:美酒。#鬱:囤積。#「財苟失守」兩句:張純一《晏於藏:腐朽破爛在衣櫥 ...
Wanshou Li, Ying Yan,
1996
這些都在一定程度上反映出春秋戰國時期醸酒的水平。春秋戰國時,醋、醬不但是常用的調味品,還是祭品、禮品和隨葬品。文獻中有當時人們之間「乞醯(醋)」的故事,還有宋襄公用醋醬百甕作夫人的陪葬品的記載,祭祀先王儀式上也陳列有「醯醢百甕」 35 。
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謎樣的化學: - 第 1 卷 - 第 236 页
而且取代單一個、兩個、三個氫,以至不同的鹵素元素取代方式也是准許的。總之這些化合物稱為鹵代醋酸。,在化學觀點分析,醋酸又是( : & ^ :。和 09 的結合體。前者稱醋醯基,後者稱羥基。如果用 X 代表鹵素原子,那麼《( : ^ ^ ^便是鹵代醋醯基了。無論醋醯 ...
质这一自然的生理要求,醋也就每餐都少不了。在未发明制醋以前,是用果酸来满足这种要求。《商书'说命》: "若作和羹,尔维盐梅" ,大概商代还没知道制醋,所以用梅来代替(《说命》虽是伪书,也不会全无根据。而且现在尚没找到殷代制醋的史料) ,周代已知道 ...
王学泰. 于调味。姜在周秦两汉时期的调料中占有很重要的地位,人们主要从姜中获取辛味。近世人们每每辛辣连用,实际上辛与辣有很大区别。辣是味觉,此味可对舌乃至咽喉、鼻腔等处的黏膜产生强刺激,使之发热充血。而辛不仅仅是味觉,还包括嗅觉的 ...
《疏》:「醯是醸穀爲之,酒之類。... ...醢是醭,肉醬也。」《儀禮,聘禮》:「醯醢百甕。」醢鹽梅,以烹魚肉。」《疏》:「醯,酢也;醢【釋義】醋和肉醬。《左傳》昭二十年:「水火醯【請音】丁一厂巧醯醢》,至漢方有此字。」無之字》「九經中無醋字,止有醯及和用酸而已:「醯,醋也。