«鱼鲜» 관련 중국어 책
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今次烹飪導師FelizChan選用街市常見的魚鮮,例如鰵魚、三文魚、九肚魚、鮫魚等,炮製蒸煮燜餸,甚至以鮮魚作主角,為家傭介紹多款易煮的小食及飯麵,如芝士沙甸魚飛碟、洋葱照燒汁三文魚蓋飯等,款款新意,驚喜無限!其實,街市有售的小魚,營養價值絕 ...
粵菜真味魚鮮篇編著江獻珠攝影者梁贊坤責任編輯何健莊設計朱靜馮麗珍出版者萬里機構.飲食天地出版社香港鰂魚涌英皇道1065號東達中心1305室電話:2564 7511 傳真:2565 5539 網址:http://www.wanlibk.com 發行者香港聯合書刊物流有限公司 ...
以星級導師的烹飪經驗，教你烹調45款滋味海鮮！滋味海鮮，百吃不厭！吃膩了蒸魚蒸蟹白灼蝦，Irene全力預備一頓多變的海鮮佳餚，教你自製鮮味魚餃；一蝦兩吃之竅門； ...
本书以图文并茂的方式介绍了鱼的西餐烹饪菜谱和操作方法。主要内容包括:四十二种菜谱,鱼类烹调技巧和笔画索引。
Anne·韦安妮 (英), Anne Willan,
2000
5
中國科學技術典籍通彙: 生物卷 - 第 2 卷 - 第 110 页
生物卷 苟萃華 江南魚鮮品提要二 I 々~一魚」條,指出「鲋魚^類火菡魚」。鲚魚似當指今之魚類學上的鲸魚( I ^ ^ 0& / . 030 30030 ^ 0 ^ 0 ? ^ ^ ;而《江南魚鮮以松江鱸亦有「四腮鱸」之稱。此外,《魚品》與《江南魚鮮品》均有「鳞」條,文字亦相似,但《江南魚鮮品》 ...
6
Ru chu san shi nian - 第 2 卷 - 第 47 页
Rong Chen. 用排肉白汁來餒菜夕是不會很多為魚鮮是新鮮的,可以煎或炸二若以餘 6 這說法是對上述說法一成不為烹飪之道,貴愛換上味。魚鮮而用成改換口味的法門會製魚鮮,在普通的家常人採用的。因為不少人認必須 ...
7
明清长江中下游渔业经济研究/文史哲博士文丛 - 第 246 页
一、传统加工(一)胯制、糟制臃槽鱼主要有鱼鲜,鱼鲜制作的历史十分悠久。制作鱼鲜及鱼酱等法最早见于《齐民要术》,至宋代技艺益高。据载有玉版鲜(即煌鱼鲜)、鲸鱼鲜、荷包鲜、银鱼鲜、蟹鲜等十余种。南人以鱼为纤技艺极高,有"经十年而不坏者"。
若細心留意,魚檔或漁民劏魚,大小魚處理均有不同,大魚會先用大刀或木棍打暈,再從魚背、鰓下或魚尾放血,避免血液倒流,傷及魚體;小魚就直接拍暈,打掉魚鱗和去掉腸臟,再用點海水沖洗,不用清水沖洗,保持魚鮮。據漁民稱,這樣做方可令魚保持鮮味,滋味 ...
30 年代前后,是柳市街上鱼鲜"行贩" ,经过多年经营,货真价实,取得市民信誉。而后胡光兴个人在柳市街十字街口添置经营场地,逐步由 2 间发展到 10 余间,取名协发鱼行,经营鱼鲜。胡光煜、胡银滔 2 人在行帮助。工作完毕后,在行前街道上有经营鱼鲜的 ...
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福建厦门鱼鲜上桌关卡多水产来源报备发现问题可追溯
海峡导报记者）水产业者曝光少数不良商家在水产养殖、运输、销售过程违规用药，那么厦门本地的水产品安全保障如何？水产品还能不能吃？野生海鲜或是养殖的活 ... «中国水产养殖网, 9월 15»
鱼鲜文化节打造新竹渔人码头
【大纪元2015年09月15日讯】（大纪元记者林宝云台湾新竹报导）新竹市鱼鲜产业文化节暨鱼苗放流活动将在9月19日下午3点至8点于新竹渔港直销中心北侧大草坪 ... «大纪元, 9월 15»
CNN评选台湾必吃美食虱目鱼鲜滋味
CNN评选台湾必吃美食虱目鱼鲜滋味. 美国CNN列出前10项必吃台湾小吃，虱目鱼获得第5名殊荣。图为甘露虱目鱼。（江柏逸/大纪元）. 【字號】大 中 小. «大纪元, 8월 15»
10种鱼鲜这样吃才够味老厦门盘点本地人最爱吃的鱼
海西晨报讯（图片记者唐光峰摄记者曾昊然）开渔季来啦！最近陆续有不少渔船回港，带回鲜活的海鲜，也为市民的餐桌上增添了许多新鲜美味。那么，在琳琅满目的鱼 ... «福建东南新闻网, 8월 15»
开渔后厦门市场鱼鲜品种增多价格也大幅下调
厦门网-海西晨报讯自从8月1日开渔后，厦门上千艘渔船纷纷离港捕鱼，这两天部分渔船满载海产返港，再加上厦门周边城市鲜活海产品输入，市民最爱的野生巴浪鱼、 ... «厦门网, 8월 15»
湖北丹江口与北京海淀结缘汉江水鱼鲜一同进京
中国网7月21日讯为了让广大市民更好地走进和体验丹江口农业、旅游、餐饮文化，7月21日，以“丹江鱼鲜·四季果香”为主题，由海淀区人民政府、丹江口市人民政府 ... «中国网, 7월 15»
委员提案为沱湖添绿生态沱湖水美鱼鲜
初夏时节，沱湖岸边，水天相连，烟波浩渺，景色宜人。近日，记者跟随政协江淮行采访团一行来到五河县采访，沱湖的绰约风姿给采访团留下了深刻印象。而在退网还 ... «中安在线, 6월 15»
母亲节广东佛山市场鱼鲜供应多虾蟹价降
昨日适逢母亲节，佛山肉菜市场鱼鲜受热捧，沙虾与花蟹一个价，卖50元/公斤左右。家常叶菜换季了，上月常见的菠菜、生菜等供应减少，换上3～8元/公斤的通菜、潺菜 ... «中国水产养殖网, 5월 15»
3月份温州CPI同比持平海水鱼鲜蛋类价格涨幅较高
温州网讯据国家统计局温州调查队公布的最新数据，今年一季度温州居民消费价格指数(简称CPI)累计平均上涨0.1%。 今年3月食品价格相比去年同期有所上涨，其中 ... «温州网, 4월 15»
生活小妙招：教你轻松去鳞尽享鱼鲜
刮鱼鳞是件麻烦事，可是只需用一些食醋就可以让“烦”事化简。在刮鱼鳞之前，不妨在一盆冷水里放进少许食醋，然后再将鱼放在盆里泡上一段时间，或是直接将食醋在 ... «中国新闻网, 3월 15»