«ডালনা» संबंधित बंगाली पुस्तके
खालील ग्रंथसूची निवडीमध्ये
ডালনা चा वापर शोधा. बंगाली साहित्यामध्ये वापराचा संदर्भ देण्यासाठी
ডালনা शी संबंधित पुस्तके आणि त्याचे थोडक्यात उतारे.
1
ইছামতী (Bengali): A Bengali Novel - পৃষ্ঠা198
আর সব সময়েই ওর কানে ভেসে আসছিল তাদের গ্রামের ছোট্ট গীর্জাটার ঘন্টাধ্বনি, বহুদূর থেকে তুষার-শীতল হাওয়া পাতাঝরা বীচু গাছের আন্দোলিত তিল ডুমুরের ডালনা সবটা স্বামীর পাতে দিয়ে বললে – খান আপনি। ভিজে গামছা গায়ে ভবানীও খেতে খেতে বললেন –উহু উহু, ...
বিভূতিভূষণ বন্দ্যোপাধ্যায়, Bibhutibhushan Bandyopadhyay, 2015
“বেগুন খাল আর ডিমের ডালনা ৷ ভাত চেপেছে, ওতে আনু আর ঝিঙে-' “ওরে ব্যসূ ব্যসু 1 একদিনে এত 1 এ যে আমার তিন দিনের খাওয়া রে 1' হ্প্রসন্নতা গোপন করতে পারে না শচীন, “ডিমের ডালনা 1 এসব তো এখানে এসে অবধি ভুলেই গেছি ৷ তুই এসব ভাল ভাল রান্না জানিস ? তা মন্দ নর ...
3
A Dictionary in English and Bengalee.... - পৃষ্ঠা226
To Curry Favour, খোসামোদদ্বারা অনুগৃহীত-হ । Curry, m. s, ডালনা বা ঝোলের ব্যঞ্জন, বেসাতি, তরকারী । Currycomb, n. 5. খরারা, ঘোড়ার চিরুণী, ঘোড়ার গাত্র পরিস্কা রকারি অস্ত্রবিশেষ। Currying, m. s. খরারামারণ, খরারাকরণ, ঘোটকের গাত্রে থরা রাদেওন, ...
Samuel Johnson, Henry John Todd, 1834
4
স্বামী / Swami (Bengali): Classic Bengali Fiction
... ত কাল এলে বৌমা, এতদিন তার কি করে খাওয়া হত শুনি? বললুম, সে খোঁজে আমার দরকার নেই। কিন্তু কাল এলেও আমি কচি খুকী নই মা! এখন থেকে সে-সব হতে দিতে পারব না। রান্নাঘরে ঢুকে রাধুনীকে বললুম, বড়বাবুর জন্যে নিরামিষ ডাল, ডালনা, অম্বল হবে। তুমি না পার, একটা.
শরৎচন্দ্র চট্টোপাধ্যায় (Sarat Chandra Chattopadhyay), 2015
5
কুবেরের বিষয় আশয় / Kuberer Bishoy Ashoy (Bengali) : ...
তখন ফুটপাথে করপোরেশনের বকুলগাছ থেকে ফুল ঝরে পড়ে সন্ধের দিকে রুমাল-চাপা গন্ধ দিত। তখন স্যান্ডো গেঞ্জির ওপর ফিনফিনে আদ্দির মোড়কে কুবের সাধুখা কত অল্পে খুশি হয়ে উঠত। গাছের একটা পাতা খসে পড়লে কত মানে খুঁজে পেত তার ভেতর। “তারার ডালনা?? “মানে?
শ্যামল গঙ্গোপাধ্যায়/ Shyamal Gangopadhyay, 2014
6
Kuyasha: Nandinir Galpo
চারিদিকে হৈ চৈ, এরই মধ্যে নীলা কফি চেয়ে নেয়। - কফি কিতনা? - ছ্যায় রূপিয়া, ম্যাডাম। - কফি পাউডার থোড়া জ্যাদা ডালনা। - হ্যাঁ, ম্যাডাম। খালি কাপটা হাতেই ধরা আছে, হঠাৎ প্যান্টি বয়ের ডাকে সম্বিত নন্দিনীর গলা কুয়াশা ১ কুয়াশা Kuyasa.
7
সেকালের ডেপুটি / Sekaler Depute (Bengali): Bengali Novel
আমাদের গফুরুদ্দীন বাবুচ্চি বলে, ছিদাম এমন চমৎকার ষাড়ের ডালনা পাক করতে পারে যেডেপুটীবাবু হতাশভাবে বলিলেন,'আমার ক্ষুধা নাই।' দেওয়ানজি বলিলেন, ক্ষুধা না থাকিলেও একবার বসিতে হইবে। আপনি যদি অনাহারে চলিয়া যান, তাহা হইলে সাহেব কি মনে করিবেন?
দীনেন্দ্র কুমার রায় (Dinendra Kumar Roy), 2014
8
ঠাকুরবাড়ির আঁতুড়ঘরে / Thakurbarir Aturghore (Bengali) : ...
রান্নাঘর থেকে রান্নার খুব জোর সুগন্ধ বের হচ্ছে কাঁচা কাঁঠালের ডালনা রাঁধবে বলেছিল, তাই বোধ হয় রান্না হচ্ছে এখন। আমার মায়েরা চার বোন, তাদের মধ্যে আমার মা আর সেজো মাসি পেয়েছে দিদিমার হাতের রান্নার গুণ, দিদিমা খুব ভালো রান্না করতেন। বাকি দুই ...
রীতা রায় মিঠু / Rita Roy Mithu, 2014
9
শরৎচন্দ্র চট্টোপাধ্যায়ের উপন্যাস সমগ্র (Sarat Chandra ...
... একটিও সন্দেশ খেলে না? ভালো হয়নি বুঝি? সাহেব প্লেট হইতে আধখানা সন্দেশ ভাঙ্গিয়া লইয়া মুখে দিলেন, বলিলেন, সমস্ত বুড়ীর নিজের হাতের তৈরি। এবার কলকাতা থেকে ফিরে পর্যন্ত ও সমস্ত খাওয়া বদলে দিয়েছে। ডালনা, সুক্ত, মাছের ঝোল, দই, সন্দেশ আরও কত কি ...
শরৎচন্দ্র চট্টোপাধ্যায় (Sarat Chandra Chattopadhyay), 2015
ভাল ছানার ডালনা আছে, সকালে শুধূ তো ভাল আর বেগুন ভাজা দিয়ে খেয়ে গিইচিসৃ৷ ক্ষিদে পেয়েচে আবার এতক্ষপঅপু বলিল, দেখি কেমন? পরে সে বিছানা হইতে উঠিয়া আসিয়া যেজেতে ভাতের থালার ঢাকনি ঊঠাইতে গেল৷ সবর্বজয়া বলিল, ছুস হন, ছুস হনথাক এখন, শেরে এসে ...
বিভূতিভূষণ বন্দ্যোপাধ্যায়, 2014
नवीन गोष्टी ज्यामध्ये «ডালনা» ही संज्ञा समाविष्ट आहे
खालील बातम्यातील आयटमच्या संदर्भात राष्ट्रीय आणि आंतरराष्ट्रीय पत्रकार कशाबद्दल बोलले आहेत आणि
ডালনা ही संज्ञा कशी वापरली आहे ते शोधा.
চিংড়ি ওলের ডালনা
ওল ছোট ছোট টুকরো কেটে লেবুর রসে ভিজিয়ে রাখুন। যাতে ওলের কুটকুটে ভাব থাকলে কেটে যায়। এবারে ওল ধুয়ে নিয়ে নুন জলে সেদ্ধ করে রাখুন। আলুও ওলের মতো একই সাইজে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন। কড়াইতে তেল দিয়ে প্রথমে আলু দিন। হলুদ গুঁড়ো ছড়িয়ে ভাজতে থাকুন। অর্ধেক ভাজ হলে ওল দিন। অল্প নুন দিয়ে ভেজে নিয়ে তেল থেকে আলু ও ওল তুলে নিন। «২৪ ঘণ্টা, सप्टेंबर 15»
হায় দেশি ডিম, তোমার দিন গিয়াছে
মাছে-ভাতে বাঙালির খাদ্য তালিকায় পাল্লা দিয়ে বাড়ছে ডিমের কদর। তবে চাহিদার তুলনায় শহরাঞ্চলের বাজার গুলিতে দেশি হাঁস ডিমের আমদানি নেই বললেই চলে। ভিন্ রাজ্য থেকে এনে পোলট্রির ডিমের ঘাটতি মেটানো হচ্ছে। অথচ দেশি ডিমের ঘাটতি রয়েই গিয়েছে। নরম হাঁসের ডিমের ডালনা, বেসন মিশিয়ে হাঁসের ডিমের অমলেট-কারি, কিংবা দেশি মুরগির ... «আনন্দবাজার, ऑगस्ट 15»
ঠেসে আর খাওয়ায় না কেউ
শীর্ষেন্দু মুখোপাধ্যায় সে-দিন বলছিলেন, ''সে-কালে খাওয়ার ঘটাপটা যা-ই থাক, আয়ুর মেয়াদও কিন্তু বেশি ছিল না।'' মধ্যজীবনের ভাঙা মনে অগত্যা পদিপিসির গল্পে সেজদিদিমার নাতির মতো রেগে যাই! লুচি, বেগুনভাজা, ছোলার ডাল, ফুলকপির ডালনা, চিংড়ির মালাইকারি, চালতার অম্বল, রসগোল্লার পায়েস,—এক নিশ্বাসে রাশি রাশি খেয়ে ফেলি মনে মনেই। «আনন্দবাজার, जून 15»
মোদির টেবিলে ১৯ পদের খাবার
সঙ্গে থাকবে নানা ধরনের এবং স্বাদের ডালনা, সরষে দিয়ে সজনে ডাটা, আমের চাটনি। থাকবে মোদির নিজস্ব পছন্দ ভেণ্ডি কড়ি, অর্থাৎ ঢেঁড়স আর দুধ দিয়ে তৈরি। মোদির পছন্দের গুজরাটি খাবার সাদা খাট্টা ধোকলাও থাকবে এসবের সঙ্গে থাকবে তাজা ফল, আর অবশ্যই বাংলাদেশের বিখ্যাত পিঠেপুলি, পায়েস, ক্ষীর ও সন্দেশ। এবার বাংলাদেশ সফরের দিন ঠিক হতেই ... «Jugantor, जून 15»
১০০ পদে মোদিকে স্বাগত জানাবে ঢাকা
সঙ্গে থাকবে নানা ধরনের এবং স্বাদের ডালনা, সর্ষে দিয়ে সজনে ডাঁটা, আমের চাটনি, সেও নানা স্বাদের। থাকবে মোদির নিজস্ব পছন্দ ভিন্ডি কড়ি, ভিন্ডি অর্থাৎ ঢ্যাঁড়স আর দুধ দিয়ে তৈরি। মোদির পছন্দের গুজরাটি খাবার সাদা খাট্টা ধোকলা ও থাকবে। এসবের সঙ্গে থাকবে তাজা ফল, আর অবশ্যই বাংলাদেশের বিখ্যাত পিঠেপুলি, পায়েস, ক্ষীর, সন্দেশ। «BDlive24, जून 15»
ঢাকা-দিল্লী গভীর ও বহুমাত্রিক সম্পর্ক গড়াই লক্ষ্য ॥ মোদি আসছেন আজ
সঙ্গে থাকবে নানা ধরনের এবং স্বাদের ডালনা, সর্ষে দিয়ে সজনে ডাঁটা, আমের চাটনি। মোদির নিজস্ব পছন্দ 'ভে-ি কড়ি', ভে-ি অর্থাৎ ঢেঁড়স আর দুধ দিয়ে তৈরি। মোদির পছন্দের গুজরাটি খাবার 'সাদা খাট্টা ধোকলা'ও থাকবে। এ সবের সঙ্গে থাকবে তাজা ফল, আর অবশ্যই বাংলাদেশের বিখ্যাত পিঠেপুলি, পায়েস, ক্ষীর, সন্দেশ। এগুলোর পাশাপাশি ঢাকা থেকে ... «দৈনিক জনকন্ঠ, जून 15»
মোদিকে নিয়ে যত প্রস্তুতি
সঙ্গে থাকবে নানা ধরনের এবং স্বাদের ডালনা, সর্ষে দিয়ে সজনে ডাঁটা, আমের চাটনি। মোদির নিজস্ব পছন্দ 'ভিন্ডি কড়ি', ভিন্ডি অর্থাৎ ঢেঁড়স আর দুধ দিয়ে তৈরি। মোদির পছন্দের গুজরাটি খাবার 'সাদা খাট্টা ধোকলা'ও থাকবে? এসবের সঙ্গে থাকবে তাজা ফল, আর অবশ্যই বাংলাদেশের বিখ্যাত পিঠেপুলি, পায়েস, ক্ষীর, সন্দেশ। এগুলোর পাশাপাশি ঢাকা থেকে ... «বাংলাদেশ প্রতিদিন, मे 15»
নবদ্বীপে ষষ্ঠীতে শ্রীকৃষ্ণচৈতন্য জামাই-রাজা
এ দিন তার সঙ্গে থাকে নানা তরকারি, ডাল, ভাজা, থোড়, বেগুনপাতুরি, ছানার রসা (ডালনা), ধোকার ডালনা, লাউ, চালকুমড়ো থাকবেই। পোস্ত দিয়ে যত রকমের পদ সম্ভব সবই থাকে। জয়ন্তবাবু জানান, সময়ের প্রভাব ভোগের পদেও পড়েছে। 'পনির পসন্দ'-এর মতো আধুনিক পদও ঠাঁই পেয়েছে পুজোর মেনুতে। তবে এ দিনের একটি বিশেষ পদ হল আমক্ষীর। আমের রস ক্ষীরের সঙ্গে ... «আনন্দবাজার, मे 15»
'ফিউশন না হলে রবীন্দ্রনাথের গান জাস্ট ফুটে যাবে'
পৌলমী: আমার তো ডিমের ডালনা রান্না করতে গিয়ে ভদ্রলোকের কথা মনে পড়ে। ঠাকুরবাড়ির মেনু দেখে যা-ই রান্না করি, মনে হয়, এটা রবীন্দ্রনাথ খেতে ভালবাসতেন। চিকেনের কোর্মা বানানোর সময় মনে হয়, তিনি আজ দুপুরে আমার হাতে খাবেন। বুঝলি কৌশিক! এক এক জনের অনুভূতি এক এক রকম। তোর ফিলিংস কম বলে কারও বেশি থাকবে না সেটা কোনও কথা নয়। «আনন্দবাজার, मे 15»
ডায়েটিং যখন দুশমন!
পালংপনির বা ফুলকপির ডালনা রোজ আপনাকে খেতে হবে না। কিন্তু রোস্টেড বা বয়েলড ভেজিটেবলসও শরীরকে তরতাজা রাখতে দারুণ উপকারী। ৪) মহিলাদের মধ্যে অনেকেই রক্তাল্পতায় ভোগেন। আর বেশিরভাগ ক্ষেত্রেই কারণটা শরীরে আয়রনের ঘাটতি। আর আয়রন ডেফিসিয়েন্সির প্রথম লক্ষণই হল অল্পেতে ক্লান্ত হয়ে পড়া। তাই থোড়, মোচা, সয়াবিন, রেড মীট রাখুন ... «বাংলাদেশ প্রতিদিন, डिसेंबर 14»
