बिशी सुवा
बिशी सुवा बटाटा आणि मलईचा बनलेला सूप आहे. हे थंड होण्यास नेहमीच आवडतं. बटाटे आणि तळलेले लोणी कढईत शिजवलेल्या आणि शिजवलेल्या भाजीत घालतात, नंतर ताजे क्रीम आणि थंडगार जोडण्यासाठी दंड स्केझरसह फिल्टर केले जाते. या फ्रेंच नावाचा अर्थ 'विष्णूची शैली थंड मलई सूप' आहे. हा सूप शोधणारा माणूस लुई डिसिया हा न्यूयॉर्क येथील द रिट्झ कार्लटन येथील शेफ आहे. त्याला त्याचे नाव देण्यात आले कारण तो विची, फ्रान्सचा होता. 'पाककला ला रिट्झ' या आपल्या पुस्तकात लुइसा यांनी सांगितले की एका उन्हाळ्यात त्याच्या आईने पिटाटा रस बाटलीमध्ये थंड दूध ठेवले होते आणि विष्णू अजाझूचा विचार केला होता. जून 1 9 17 मध्ये, रिट्ज-कार्लटनच्या रूफटॉप रेस्टॉरंट 'लूप गार्डन' साठी एक मेनू उघडला गेला होता.