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蕖は間"に似て小さく、根に白く小さい芋があ; '、味か少しえぐい。載一慈おは" 'の類。え 1 ^ば一名一【会(會)供】 1 占く正 3 :七 3 の節会 5 、の供。 2 「会供の若^サ」の略。えぐ-い 1 ゲお一【蔽い】「えぐし」の: : ^。えぐ-いもマ-名ー蔽芋】平チの X 。一は-子が常の ...
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日本國語大辞典 - 第 3 巻 - 168 ページ
えぐな。《季.存 V ,万葉-一の.一八三九「君がため山田の沢に患具(ヱグ)採むと雪消(ゆきげ)の水に裳の裾滞れぬへ作者未詳ご,蛾蹄-下,天綠三年「沢辺(さは .... 一「えぐ瘡〔イモ)とやらんにて一面に跡つき,昔の美なる容(かたち)はなくて」 00 被物,さといも(里芋)。
Nihon Daijiten Kankōkai, 日本大辞典刊行会, 1976
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福祉教科書 介護福祉士 完全合格テキスト 2016年版 - 254 ページ
... タンパク質の言有量が 12 %前後で弾力性のある生地を形成するのでパンに用いる 3)いも類の調理・男爵いもは粉質でマッシュポテトや粉ふきいもなどに適し、メークインは粘質で長く加熱しても ... 知っトク*15 大根のえぐ味を除くために米のとぎ汁を使います。
国際医療福祉大学医療福祉学部医療福祉・マネジメント学科, 2015
正月三朝、芋魃をもつて雑煮の中に入れて、ともきぬかつぎいもがしらざふに月十五夜月を貧する者の、必ず芋の子、青 8 ;豆をもつて煮食す。九月十三夜月を ... ぐいので食用とならず、芽芋用の種芋として軟化に用いればえぐ味なく、生育が早い。白芋一 18 芋 ...
1 、いご芋、花芋風味は下。粗雑に植えても心配はない。葉柄は緑色である。葉柄は生のままでもえぐ味がなく、皮をむきやすい。黄色の花が咲く。日照りに強い。充分に煮なければ食べにくい。一、蓮芋五種類〇葉が丸く、はすの葉のような形をしている。葉柄は ...
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現代日本語方言大辞典 - 第 2 巻 - 711 ページ
リャ. ,エグっカッタっラ 0 っノド,カク[ ! 10 ^化 3 ^ : :【喉搔く】" 1 アスコっデョパっレタイ,マ,ノド,カイ,タ(あそこで,頂いた芋は,えぐかった)。イガラ,イ[ ? ^に【形〗イガラナル,イガラケっリャ'イガラ,カッタっラ。イガっライとも。っタケノっコョーュガサント一(筍はよくゆでない ...
などをさわった時の痒いような感じ。 V I 知名|っユゴサっン〔】ひ 90 お形)っユゴサっナユタ―一^ンし】 119083113 】 110 〕(えぐくなる) , " !ユゴサ!ァラヮ[ ;】 1190 お 3 ! " (えぐければ)。 1 味がえぐい。ほら貝'竹の子'田芋などの味。
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甲信義民騒動記と二人の芋代官: 比較鄉土史 - 393 ページ
ァリャセ I 、コリャセ—、さあさえぐえぐ、ジャガタライモは、えぐいね、ァリャセ I 、コリャセ I なかで青いのは、なかで青いのは、なおえごい、シヨンガイナ—」芋のほろにがい味を此の地方では「えぐい」とか「えごい」という語で表現している。この歌詞でわかるように「 ...
サトイモ,ハスイモ本朝食鑑(巻三菜部芋)「芋茎生乾俱に蔬となして食す。摂州,泉州,和州,江州及び肥の後州等の処乾芋茎を出す。色白くして太〈長し,最も脆美也。(下略)」サトイモの葉柄(ズィキ)には品種によってえぐ味の強いものと少ぃものとがあり,えぐ味の少 ...
モ食文化が熱帯から温帯に伝播していつたとき、熟帯で見出されたものから温帯に適応できる子孫をこれらのイモは栄養体で増殖されるため、 ... そのため、イで肥大した親イモが食用にされるが、温帯のものの多くは子イモが食べられる。 ... サトイモのえぐ味やか.
