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完本日本料理事物起源 - 第 2 巻 - 56 ページ
おとしいも茄子の落し(汁)、夕顔落し(汁)、冬瓜落し(汁)などは『日本国冷月庵谷水の独特の用語であつて一般に通用する言葉ではない。『料理歌仙の組糸』および『料理伊呂波庖丁』の著者である【落し長いも】(料理歌仙〈集成 3 三 0 〇〉:一^ 川」二を引用。
妹いも 0 いとこ(従姉妹) .はとこ(再従姉妹) .まい.まつ.も庶妹ままいも稱妹ままいも 1 いもひしょジャ力,碧ジャガいも茶巾碧ちゃきんいも田代籍たしろいも長曹ながいも唐曹からいも捏ね籍つ〈ねいもねいも落とし碧おとしいも藷いもンしょ干し 8 ほしいも切り干しほ ...
は削り落し、あるいはそぎ落しの省略語だと解釈すると、すべが、いずれも他の執筆者は使用していない。この著者の落しと落し梨(水和)、落しわさび(煮物)などという言葉も使つている大根落し(驗)、落し梨(輪)、くりの落し(艙、落しいも 3 !物)、語大辞典』の落芋の ...
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大辞林: 漢字引き・逆引き - 1191 ページ
とし石おとしいし落とし藝おとしいも#とし入れる...おとしいれる落とし掛け...おとしがけ落とし雜け...おとしがけ落とし紙... ...おとしがみ稱とし巾著...おとしぎんちやく蔡とし子おとしご落とし差し...おとしざし落とし閉て...おとしだて承とし機おとしだな落とし戰.
おどし〔械マ〕 81 の小札(ジ)を革乂は絲で 18 もこと、又その緣ったもの 0 おとしあな〔落穴,陷赛 9 ;又は默などなだまし寄せて落し人れ 6 巧おとし。,をだまし苦しめる计略 0 おとしいも〔落著〕紧の汁にすったいもをいれた科理。おとしざし〔落差〕刀の 5 !を下げて ...
270 おとしいも 159 おどぼ 128 鬼もち 29 おろしもち 215 【か】かいかい 229 貝の炊いたん 101 柿 201 柿なます 103,144,289 かきもち... 42 , 139 , 188 , 232 かしわのすき焼き 246 かば焼き 52,100 かぶらとこんぶの煮もの 179 かぶらの醉漬 251 かぶら ...
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完本日本料理事物起源: 食生活語彙五種便覧 - 56 ページ
は削り落し、あるいはそぎ落しの省略語だと解釈すると、すべが、いずれも他の執筆者は使用していない。この著者の落しと落し梨(水和)、落しわさび(煮物)などという言葉も使つている大根落し(艙〕、落し梨(艙〉、くりの落し(艙、落しいも(浸物)、語大辞典』の落 ...
... おとしいも「落華』(すりたる革を吸物に ... おぼろどうふ「艦吉魔』(豆腐を極のなかに C かきいも「極基手』(ゆてたる長茎手を ... へいもきんとん「幸金園』(茎手をいれたるも<いんげんまめきんとん[葉豆金園』(楽豆」をまぜたるもの)。<くりきんとん「栗金園』(栗の賞 ...
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日本料理秘伝集成: 原典現代語訳 - 第 8 巻 - 231 ページ
(七 III :、精進一〕おおとしいも山のいもをよくすり、^でよくかきたて、箸先で少しずつ挟み切つておか人れにする(七月、精進一) ^雷ごぽぅごぼうをよく煮て葛をとき、ごぼうをこがし、そのままさつと湯煮してよい時分に煮込み。(七月、精進二) ? 5 薄焼豆腐豆腐を薄々 ...
