Oncom
Oncom adalah makanan yang berasal dari Indonesia yang popular di Jawa Barat. Diet ini adalah hasil penapaian yang ditadbir oleh ragi untuk cuba membuat tempe. Perbezaannya ialah oncom boleh dipanggil siap dijual selepas spora kulat, tetapi jika tempel dijual sebelum menghasilkan spora. Oncom jinise adalah 2, iaitu oncom merah dan oncom hitam. Oncom merah direndahkan oleh yis oncom Neurospora sitophila atau N. intermedia. Oncom hitam dihancurkan oleh temperaid Rhizopus oligosporus atau Mucor. Oncom sering dibuat dari knowledgehog, yang merupakan protein soya yang dikenali untuk membuat oncom hitam sebahagian besarnya dibuat dari mentega kacang kadang-kadang dicampur dengan ubi kayu atau serbuk ubi kayu, untuk membuat tekstur lebih baik dan lebih lembut. Kacang kacang adalah sisa yang berasal dari kacang tanah yang diekstrak dengan cara mereka melalui proses ekstraksi atau pengekstrakan.