Astringency
Dalam Kimia, astringine mentakrifkan sebatian yang bertindak balas dengan protein struktur dan enzimatik, merangsangnya dalam derivatif yang tidak larut. Dalam biologi, astringen ialah produk yang mengikat, menyempitkan, mengurangkan, menghasilkan penyempitan, kesatuan, ikatan; yang mengendalikan tisu dan saluran darah, mengurangkan rembesan membran mukus; kontrak atau memulihkan tisu organik, mengurangkan rembesan atau membentuk lapisan pelindung; mengikat tisu, memerangi pelbagai penyakit radang mulut, tekak, usus, alat kelamin; menyebabkan penyingkiran membran, saluran dan tisu mukus. Jenis astringency khas adalah hemostatic, dalam produk yang dikatakan hemostatic atau estípticos, dapat menyebabkan pembekuan darah dengan segera dan mengandungi pendarahan. Contoh bahan hemostatic adalah alum. Ia boleh didapati di: whip-horse, watercress, poplar, tightroot, aroeira, jaca, avenca, barbatimão, begônia ...