CINA BUKU YANG BERKAIT DENGAN «乳扇»
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三路南乳饼乳饼主产于路南鼻族自治县。路南境内 ... 乳饼呈乳白色豆腐块状,白嫩滋润细腻,食味鲜香,营养丰富,便于贮藏运输和加工食用。在滇味莱 ... 四又 NU 乳扇大理州洱源县的邓川坝素称乳牛之乡,这里土地肥沃,气温湿润,四季绿草茵茵。农家饲养 ...
云南省地方志编纂委员会, 云南省旅游局, 1996
乳饼是用新鲜羊奶,煮沸后加入食用睃、蛋白和脂肪,凝固后经过压制,呈方形饼状,故称乳饼。乳饼色呈 ... 选用新鲜的青蚕亘米和切为小块的乳饼,用汤烩熟后食白,蚕亘碧绿,白绿相映成趣,令人久食不厌,邓川 91 扇乳扇是大理白族自治州独特的民间风味 ...
从此路南乳饼成了深受云南各族人民喜爱的食品。据《滇海虞衡志》载: “而通省名都大镇多教门(回民) ,食必牛。其宰割以膳者,大多日数十,皆肥牛膝建也。故皮角外,而乳扇、乳饼、馈是做那(蒙古族食品)、酪酥之具。”此条告诉我们,云南各地的城镇中回民较 ...
扇|口尊白族食品乳扇,已有儿百年的历史了。最初只在洱源、邓州·一带生产,近儿十年来,已扩大到相邻儿个县。用鲜牛奶做乳扇可以保存牛奶的营养成分,且宜千保存,携带方便,所以乳扇经久不衰。白族家做乳扇很简便。火塘的三角架上置放铁锅,盛上酸奶 ...
【大理弓鱼美,邓川乳扇番】弓鱼,又称: "裂尻鱼" ,分布在云南大理东北的洱海,向为云南名产。此鱼肉厚多脂,味美可口。在云南与大理弓鱼齐名的是邓川乳扇。邓川即洱海北部的预邓川坝子,这里土地肥沃,气候温和,满山漫野是青青的乳香草,遍地是腰肥体壮 ...
美味的少数民族菜看,还有牛奶制成的乳扇,和羊奶制成的乳饼。乳扇是云南洱源县的特产。当地的白族,过去自称民家族,几乎家家户户养奶牛。挤出来的牛奶不供应市场而专制乳扇。乳扇大约是煮牛奶时最上面一层的奶衣,和豆腐衣一样,加工制成了扇面 ...
(卡硕)「ushan 乳扇云甫白族人民的风味食品。用牛奶经发酵后再加工而成。乳白色,呈半透明状,光滑油润,形似扇子。特点是酥脆香甜,携带方便。乳扇源于云南邓川。早在 1 千多年前的唐南诏国时期,邓川坝子的白族巳饲养奶牛了。相传有一次,阿智在煮 ...
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Yunnan cai pu - 第 205 页
回软,姑后把乳扇一层一层地拆开,再用一块潮纱布平拄地将乳扇理码好再包上,上面压一块平板,使乳扇压平,切为八厘米长、六厘米宽的二十张作饺皮。 2 ·鸡蛋拉入碗内打散,放入蚕豆水粉调成鸡蛋糊。乳扇每块摆上攻瑰洗沙 1 公钱,包成棍钝形状(云南称 ...
Kunming shi yin shi gong si, 1982
邓川乳扇畅销各地,包括京、津、沪等大中城市,也深受港澳同胞,海外侨胞的喜爱。邓川乳扇产于苍山脚下、洱海之滨的大理白族自治州洱源县邓川坝子。这里水草丰茂,是云南著名的"乳牛之乡" ,它以营养丰富、携带轻便,造型特异为人们所喜爱。乳扇的 ...
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佛的腳下，心的故鄉—大理諾愛之家: - 第 71 页
... 促進茶道。「三道茶」相應於人生「一苦」、「二甜」、「三回味」的哲理;後來白族愛喝「烤茶」,招待客人飲「甜茶」,在婚事、節日等特別期間則喝「三道茶」。此外,當地人談吃常言「餌」字,早餐有「餌絲」,點心則有「餌塊」,調料為醬紅色拌有腐乳;而乳扇則是主產於 ...
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乳扇 digunakan dalam konteks perkara berita berikut.
无烟烧烤设备要进军中国市场
2、家居零食、宵夜：烤点乳扇、干巴、烧豆腐、火腿肠等，只要你想吃的，都可以烧来做零食、做宵夜。可烧烤的食品成百上千，你可以随心所欲，等你试过无数食品，你 ... «每日经济新闻, Sep 15»
十二道风味——中国各地奇特美食
乳扇是大理白族的特色美食。用牛奶煮沸混合木瓜酸水炼制凝结，制为薄片，缠绕于细竿上晾干而成。乳黄色，片状，成卷，状如折扇，故得名乳扇。生吃、干吃、油炸、煎 ... «金羊网, Sep 15»
丽江木府宴重现江湖300余道菜恢复了189道
... 片凉拌、卤牛心冷片、白煮凉猪肚、吹猪肝冷片、凉拌鸡脯腿、火腿冷片、咸鸭蛋角花、壮包冷片、乳扇糖卷、寸金条、软绿玉、大香肠、六合同春、绿豆粉皮、鸡豆粉皮。 «云南网, Ogo 15»
滇味经典，你我共享—福照楼美食记
大理香椿炸乳扇，造型就蒙蔽了我们的双眼，以为是洋芋亦或是萝卜之类的，在这里你这样想就low了， ... 福照麒麟三夹鱼，造型好看，用料丰富，乳饼，火腿夹在其中。 «搜狐, Ogo 15»
想做玫瑰酱？先跟大理人学学怎么品尝花吧
街上那些卖粑粑的、做卷饼的、烤乳扇的，旁边都会放一瓶玫瑰酱。 “那些小吃做好了，就在上面涂一点，提个香。”吃完饭小敏姐领着我在古城里转悠，晚上八九点钟， ... «新华网天津频道, Jul 15»
品味【大理】，这个跟名字一样有韵味的地方
〔乳扇〕比较著名吃法就是烤制，把乳饼放在炭火上面，将其烤黄，烤软，在烤的过程中涂上玫瑰糖或者巧克力，边涂边拷边用小木棍卷起来。最后成一个乳扇棒。 «搜狐, Jun 15»
通透人生三道茶
第一杯，茶水色泽酽酽的，香气扑鼻，只有小半杯，入口清苦，在舌尖可以领略茶水苦凉清香的况味;第二杯，茶汤倾入八分满，除了茶叶，还添加了少许红糖、乳扇、核桃 ... «新浪网, Mei 15»
【小编语】
爸爸，上面那层膨松的是乳扇？是的。”囧……这菜名让我想起了那首叫《吉祥三宝》的歌，犯了个二，继续说菜。这三宝分别是油炸乳扇、花生和黄豆。乳扇炸得“泡泡”的， ... «新华网云南频道, Apr 15»
春日花事之慢寻花径- 做个白族人
乳扇、饵块和喜洲粑粑是当地最为常见的美食。乳扇是用鲜牛奶制成的薄片，可煎可炒，带有浓郁的奶香气息。饵块用大米制成，用火烤制之后包裹油条等同食，表面还 ... «凤凰网, Mac 15»
【春之美】三月好春光，自驾大理正当时
在开出古城不远的地方，我们就禁不住诱惑吃了大理最具特色的乳扇和饵块当做早餐，乳扇由牛奶制成，状如折扇，故名为乳扇，也可以说是滇西北的一种奶酪。 «搜狐, Mac 15»
