CINA BUKU YANG BERKAIT DENGAN «咸豉»
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是郁久生熱。耗傷氣血矣。主以百合地黃湯者。以中病者。熱邪下泄。由大便而出矣。故曰如漆色。 百合洗方百合病一月不解。變成渴者。此方主之。百合(一升)以水一斗。漬之一宿。以洗身已。食煮餅。勿以咸豉也。歌曰月周不解渴因成。邪熱流連肺不清。
美观豉、姜虾米、燫木瓜,楂条、桔红膏、蜜姜豉、韵姜糖、乌梅糖、十荷蜜、盐芥、乾咸豉、姜蜜水、木瓜汁、第沉香水、雪泡縮脾饮、香薷饮、五苓大顺散,紫苏饮、荆&芥糖【 22 〕。四时卖奇茶异汤,冬月添卖七宝擂茶,葱茶或卖、盐豉汤,暑天添卖雪泡梅花酒, ...
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百卷本中国全史 - 第 12 卷 - 第 61 页
假牛冻冻蛤蝤冻鸡冻三鲜石首白鱼冻赴鲫三色水晶丝冻三色水晶脍灌肠秀外还有下饭的菜如咸豉、十色咸豉、下饭膂肉、假熝鸭、下饭二色炎病骨头。 14 类薑油多兹花茄儿辣瓜儿倭莱藥鲊冬瓜鲊笋鲊茭白鲊皮备糟琼技^菜笋'糟黄芽糟瓜荠淡盐荠鲊菜雜 ...
史仲文, 胡晓林, 百卷本《中国全史》编辑工作委员会, 1994
日中哂七日,取出,嗶一时,又以水〔一二〕拌入瓮。如此七次,再蒸过,摊去火气,瓮收筑封即成矣。造咸豉法:用大豆一斗, 1 看,候黄衣上遍,不可太过。取哂簸净,以水拌干湿得所,以汁出指间为准。安瓮中,筑实,桑叶盖厚三寸,密封泥,于心也。此说见外台秘要。
许慎说文谓豉为配盐幽菽者,乃咸豉也。【集解】〔弘景曰〕豉出襄阳、钱塘者香美而浓,入药取中心者佳。〔藏器曰〕蒲州豉味咸,作法与诸豉不同,其味烈。陕州有豉汁,经年不败,入药并不如今之豉心,为其无盐故也。〔诜曰〕陕府豉汁,甚胜常豉。其法以大豆为黄蒸 ...
许慎说文谓豉为配盐幽菽者,乃咸豉也。【集解】〔弘景曰〕豉出襄阳、钱塘者香美而浓,入药取中心者佳。〔藏器曰〕蒲州豉味咸,作法与诸豉不同,其味烈。陕州有豉汁,经年不败,入药并不如今之豉心,为其无盐故也。〔诜曰〕陕府豉汁,甚胜常豉。其法以大豆为黄蒸 ...
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本草纲目通释 - 第 2 卷 - 第 1273 页
许慎说文谓豉为配盐幽菽者,乃咸豉也。【集解】〔弘景曰〕豉出裏阳、钱塘者香美而浓,入药取中心者佳。〔藏器曰〕蒲州 1 豉味咸,作法与诸豉不同,其味烈。陕州有豉汁,经年不敗,入药并不如今之豉心,为其无盐故也。〔诜曰〕陕府豉汁,甚胜常豉。其法以大豆为 ...
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近代中醫珍本集: 金匮分冊 - 第 196 页
仲师主以百合洗方,洗已,食以不用咸豉之蒸饼,其意与服桂枝汤后之啜热粥略同。盖食入于胃,营气方能外达,与在表之卫气相接,然后在表之药力,乃得由皮毛吸入肺脏而燥热以除,所谓营卫和则愈也,其不用咸豉,以百脉既病,不当走血故也。百合病,渴不解 1 ...
乃咸豉也。【集解】弘景曰:豉出襄阳、钱塘者,香美而浓。入药,取中心者佳。藏器曰:蒲州豉味咸,作法与诸豉不同,其味烈。陕州有豉汁,经十年不畋,入药并不如今之豉心,为其无盐故也。洗曰:陕府豉汁,甚胜常豉。其法以大豆为黄蒸,每一斗,加盐四升、椒四^ ,春 ...
中国是世界上有名的美食大国,饮食文化渊远流长,所以典籍中也不乏菜单的记录。例如学人们最常见的宋代大诗人陆游写的《老学庵笔记》中曾记载宋淳熙年间"集英殿宴金国人使"的菜单。其文云:九盏:第一肉咸豉,第二爆肉双下角子,第三莲花肉油饼骨头, ...
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古装电视剧里的一桌子菜全是现代馆子风格(图)
下酒菜都算是硬菜，比如说有肉咸豉，就是拿羊肉块加上猪油和豆豉以及一些香料，炒得干干的类似于咸菜的质地，然后大伙一起啃。这道菜想来有些发腻，羊肉和猪油 ... «中国新闻网, Ogo 15»
一千年前中国人酒桌上的政治经济学
菜单如下：索粉、水饭、干饭、肚羹、缕肉羹、爆肉、肉咸豉、群仙炙、炙金肠、炙子骨头、天花饼、白肉胡饼、莲花肉饼、排炊羊胡饼、独下馒头、双下驼峰角子、太平毕罗。 «新浪网, Jan 15»
有吃有玩团年饭更喜庆
... 种汁酱，一种是咸豉油，用葱花、猪油和顶抽调成，另一种是自制桂花蜜，山庄之内除了茶花还有多种其他花，每年一到重阳，山庄中最大的一棵桂花树开花，厨房大佬 ... «大洋网, Jan 14»
北宋皇帝寿宴很“寒酸” 菜品花样不到20种
容我把北宋皇帝寿宴上的所有饭菜全部列举出来：索粉、水饭、干饭、肚羹、缕肉羹、爆肉、肉咸豉、群仙炙、炙金肠、炙子骨头、天花饼、白肉胡饼、莲花肉饼、排炊羊胡 ... «中国新闻网, Nov 13»
如果潘金莲端给武松饺子(图)
南宋时饺子又被叫做“燥肉双下角子”，《东京梦华录》记载：“凡御宴至第三盏，方有下酒肉、咸豉、爆肉，双下驼峰角子。”不知这“双下驼峰角子”是做成驼峰状的饺子，还是 ... «搜狐, Okt 13»
南宋富人移民金国之谜
... 桂、临江黄雀、江阴县河豚、金山咸豉……”等几十种商品企业种类里，“明正典刑”——斩杀了民间江南富商6万余人，逃亡者不计其数，掠去了9千万两白银的财富。 «凤凰网, Feb 12»
食在宋高宗——宋史惊艳之一
第六轮上“ 十味脯腊”：线肉条子、皂角铤子、云梦豝儿、虾腊、肉腊、奶房、旋鲊、金山咸豉、酒醋肉、肉瓜齑。铤子即长条肉干，云梦豝儿是晒干蒸熟的猪肉干条，旋鲊是 ... «南方周末, Jun 10»
宋徽宗的寿宴(图)
到了第三盏酒，肉来了：“凡御宴至第三盏，方有下酒肉、咸豉、爆肉、双下驼峰角子”。第四盏，下酒的有“炙子骨头、索粉、白肉胡饼”。第五盏，“下酒群仙炙、天花饼、太平 ... «中国经济网, Ogo 09»
宋朝人吃喝趣事：实行分餐制吃饭不讲究
凡御宴至第三盏，方有下酒肉、咸豉、爆肉、双下驼峰角子”。第四盏下酒是子骨头、索粉、白肉胡饼；第五盏是群仙、天花饼、太平毕罗干饭、缕肉羹、莲花肉饼；第六盏假 ... «网易, Dis 08»
