KSIĄŻKI POWIĄZANE ZE SŁOWEM «MOLEKULARKÜCHE»
Poznaj użycie słowa
Molekularküche w następujących pozycjach bibliograficznych Książki powiązane ze słowem
Molekularküche oraz krótkie ich fragmenty w celu przedstawienia kontekstu użycia w literaturze.
1
Abenteuer Nahrung - weißt Du, was Du isst?: 02. bis 06. ...
Zudem ist der technische Aufwand groß. Die Molekularküche ist initiiert worden
von Spitzengastronomen um den Katalanen Ferran Adriä. Im deutschen
Sprachraum gibt es eine kleine Gruppe von Sterneköchen, die auf der Ebene
operieren.
2
Experimente rund ums Kochen, Braten, Backen
9. Molekularküche. Das Stichwort molekulares Kochen wird häufig mit
Schlagwörtern wie »Laborküche«, »Funcooking« oder »revolutionäre
Kochtechnik« in Verbindung gebracht oder ihnen sogar gleichgesetzt. Es handelt
sich jedoch nur ...
3
Da stimmt die Chemie: Wissenswertes aus dem Reich der Moleküle
A. In. aller. Munde: die. Molekularküche. nfang der 90er Jahre sorgte der
spanische Koch Ferran Adrià in seinem Restaurant «elBulli»an derCostaBrava
mit spektakulärenGerichtenfürFurore. Unter Anwendung einer radikalen
Kochtechnik ...
Andreas Korn-Müller,
2012
4
Mord mit drei Sternen: Ein neuer kulinarischer Fall für ...
Molekularküche. Bei der Molekularküche scheiden sich die Geister bzw.
dieGaumenderFeinschmecker. Die einen geraten bei den innovativen
Kreationen eines Ferran Adrià oder Heston Blumenthal in ekstatische
Verzückung, die anderen ...
5
Die Ernährungsfalle: Wie die Lebensmittelindustrie unser ...
Die Molekularküche gilt als größte Innovation der neueren
Gastronomiegeschichte. Begründet von dem spanischen Koch Ferran Adriá,
kochen Adepten in aller Welt die verwegenen Menüs – die nach Auffassung von
Kritikern weniger ...
6
Abformen mit Alginat: Perfekte Abbilder mit Alginat
Alginat in der Molekularküche – grenzenlos phantasievoll Der spanische Koch
Ferran Adriá erfand die Molekularküche – Mit Mitteln aus der Industrie, unter
anderem auch mit Alginat, kreiert er Speisen, wie er will und überrascht die
Gäste in ...
Offenbar wollte der Mann ein modernes Rezept ausprobieren und nutzte dazu
die neuartige sogenannte Molekularküche. Dies wurde ihm zum Ver— hängnis:
Beim Hantieren mit flüssigem Stickstoff kam es aus bislang noch nicht geklärten ...
Gudrun Maria Müller,
2013
8
In Teufels Küche: Ein Restaurantkritiker packt aus
Molekularküche klang konkret und berechenbar. Das schien mir sympathisch.
Die Geschmacksverwirrung fand ich, nun ja, verwirrend. Essen sah nicht mehr
wie Essen aus. Das hätte mich misstrauisch machen sollen. Andererseits war ich
...
dass bestimmte Moleküle eben lieber Alkohol mögen als Wasser oder umgekehrt
ist ein bedeutender Faktor in der Physik, in der Molekularküche und im Leben.
Nicht jeder kann jeden mögen und doch gibt es Randbedingungen unter denen
...
Nicole Klingelhöfer Grün, Nicole n,
2009
10
Business Hero: Eine Heldenreise in 7 Etappen
Hervé This und Nicholas Kurti, zwei Chemiker und Physiker, erfanden die
sogenannte Molekularküche. Eine Art naturwissenschaftliches Kochen zog in die
hohe Küche ein. Zu den absoluten Weltstars der Molekulargastronomie gehört
Ferran ...
WIADOMOŚCI, KTÓRE ZAWIERAJĄ SŁOWO «MOLEKULARKÜCHE»
Sprawdź, o czym dyskutuje się w prasie krajowej i zagranicznej oraz jak jest stosowane słowo
Molekularküche w wiadomościach.
Juan Amador: Sternekoch über die Magie der Molekularküche
Juan Amador ist mehrfacher Sternekoch. Seine besondere Handschrift: die Molekularküche. Sein Motto: Alle im Team sind ein bisschen Amador. «Bild der Frau, Wrz 16»
3-D-Drucker-Dining in London - Die Molekularküche war gestern
Molekularküche ist in der modernen Spitzengastronomie zu einem viel beachteten, sehr erfolgreichen Trend geworden. Und ähnlich betrachtet Blanch auch die ... «Deutschlandradio Kultur, Lip 16»
Ferran Adrià: Das macht der Starkoch heute
Seine Molekularküche mit Kreationen wie Tannensprösslingen auf Eishonigwürfeln, vakuumierten Champignons in Haselnussöl, sich selbst auflösenden ... «DIE WELT, Lut 16»
Spannender Ausflug in die Molekularküche
Spannende Tage für helle Köpfe: Die Schüler haben viele tolle Experimente gemacht. Dafür sorgten unter anderem Roxana Riewe (FH Aachen), ... «Aachener Zeitung, Lut 16»
Trends von gestern: Molekularküche
Das waren einige Schlüsselbegriffe aus der aufregenden Welt der „Molekularküche“. Die internationale Gourmet-Gemeinde war elektrisiert von der Idee, ... «tagesspiegel, Maj 15»
Ein Hauch Molekularküche aus dem 3D-Drucker
Etwa die experimentellen Fruchtperlen der Firma By Flow, ein Hauch Molekularküche aus dem 3D-Drucker. Für den Mainstream-Verbraucher ist dieser Anblick ... «euronews, Maj 15»
Molekularküche statt Breikost
Varnagy orientierte sich in der Entwicklung der neuen Produktlinie an den Erfahrungen der Molekularküche. So wird beispielsweise ein Paprikahenderl gekocht ... «derStandard.at, Mar 15»
Ernährung - Mit Tricks aus der Molekularküche Gerichte einfach ...
Mainz (dpa/tmn) - Molekularküche ist nichts für Laien - das glauben viele. Es stimmt aber nicht. Schon mit ein paar kleinen Tricks können Hobbyköche simple ... «Süddeutsche.de, Sty 15»
Ausstellung zur Molekularküche: Vierzig Köche für fünfzig Gäste
Die größte Schau, die dem Erfinder der „Molekularküche“ (so das von ihm nicht geschätzte Etikett) jemals gewidmet wurde, macht klar: Adriàs Kochen ist ... «FAZ - Frankfurter Allgemeine Zeitung, Gru 14»
Avantgarde- und Molekularküche: Der Koch als Künstler
Klassischen Caprese-Salat mit Mozzarella, Tomaten und Basilikum kann jeder. Ein Hingucker ist Caprese molekular interpretiert – Suppenwürfel aus ... «Stiftung Warentest, Lis 14»