szynka
Szynka jest przetworzoną żywnością wieprzowatą, która ulega konserwacji przez utwardzanie, palenie tytoniu lub solenie. Szynka była tradycyjnie produkowana tylko z tylnej nóżki świń, i odnosiła się do tego konkretnego kawałka wieprzowiny. Szynka jest produkowana na całym świecie, w tym wiele specjałów regionalnych, chociaż termin ten ma szersze zastosowanie i może być również używany do odwoływania się do mięsa, który został poddany procesowi ponownego formowania. Dokładny charakter mięsa zwanego "szynką" jest często kontrolowany, często w ustawie, w wielu dziedzinach, w tym w Stanach Zjednoczonych i Unii Europejskiej, co oznacza, że tylko produkty spełniające określone kryteria mogą być nazwane szynką. Ponadto istnieje wiele produktów z szynki, które mają szczególną ochronę nazewnictwa geograficznego, na przykład Prosciutto di Parma w Europie i szynkę Smithfield w USA. Szynka często jest potocznie używana do oznaczania każdego skorupiaka konserwowanego mięsa, niezależnie od zwierzęcia, z którego pochodzi, chociaż zwykle jest to zakwalifikowane do gatunku zwierząt, podobnie jak szynka z indyka.