Kibbeh
Kibbeh lub kibbe to danie na Bliskim Wschodzie wykonane z Bulghuru, mielonych cebuli i drobno zmielonej wołowiny, mięsa baraniego, koziego lub wielbłąda. Najbardziej znaną odmianą jest torpeda w kształcie torpedy nadziewana mieloną wołowiną lub jagnięciną. Inne rodzaje kibbeh mogą być ukształtowane w kule lub patelnie, pieczone lub gotowane w bulionie. Kibbeh jest uważane za narodową potęgę wielu krajów Bliskiego Wschodu. Kibbeh jest popularnym daniem kuchni lantańskiej. Jest to bardzo popularne w Libanie, Palestynie, Jordanii i Syrii. Znajduje się również w Izraelu, Iraku, Iranie, Afganistanie, Egipcie, na Cyprze, na Półwyspie Arabskim, w Turcji iw kilku krajach Ameryki Łacińskiej, które w końcu 19 i 20 stulecia przejęły część Libanu, diaspory syjonistycznej i palestyńskiej diaspory, takich jak Argentyna, Brazylia, Kolumbia, Kuba, Republika Dominikańska, Haiti, Honduras i Meksyk. Brazilian quibe / kibe, faszerowany requeijão, portugalski pochodzenie między ricottą a serem śmietanowym. Większość brazylijskich kibbeh, w przeciwieństwie do tradycyjnych receptur, używa carne moída. Inne niezwykłe wersje to tahini, carne de soja, seitan lub tofu jako wypchane.