CO OZNACZA SŁOWO オランダ‐やき
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Definicja słowa オランダ‐やき w słowniku
Holland Yakitori 【Netherlands Grill】 (1) Jedno danie rybne. Jest to grillowany filet z ryby, wytwarzany przez prażenie jajek doprawione sake i solą. Albo potrząśnij solą na rybach, osusz ją światłem słonecznym, a następnie nałóż białko, a na wierzchu cienko upieczone żółtka. 2 Nazwa rodzajowa europejskiej ceramiki, którą statek holenderski nosił w okresie Edo. Mówi się, że importowane przedmioty były pod wpływem japońskiego Kakiemona i innych. オランダ‐やき【オランダ焼（き）】 １ 魚料理の一。白身魚の切り身に、酒・塩で味つけした卵をかけて焼いたもの。または、魚に塩をふり、日光で乾かしたあと卵白を塗り、その上に、味つけした卵黄の薄焼きをはりつけてあぶったもの。２ 江戸時代、オランダ船で運ばれてきたヨーロッパ産の陶磁器の総称。日本の柿右衛門などに影響を受けたものが輸入されたという。
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KSIĄŻKI POWIĄZANE ZE SŁOWEM «オランダ‐やき»
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オランダ‐やき w następujących pozycjach bibliograficznych Książki powiązane ze słowem
オランダ‐やき oraz krótkie ich fragmenty w celu przedstawienia kontekstu użycia w literaturze.
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Bridge between Japan and the Netherlands - 第 2 巻 - 11 ページ
ほんとうにこんな美しいものをあと何回見られるカヽと思うほどで,タバコの葉の色絵が目に焼きつくまでしっかりと拝見してきました。その他オランダ焼きでは,遠州が注文して焼かせたものだと思われる立菊の魚鉢,また杯類に関しては,最高品は 200 万円ぐらい ...
Wasaburō Ozaki, Kansai Nichi-Ran Kyōkai, 1980
2
Kaiseki ryori - 第 6 巻 - 144 ページ
鋼のオランダ焼き夏 C カラー六四貢材料ヘ 4 人分>鋼(上身)創 g ドレッシング(サラダ油 1C 酔% C 塩胡板)卵黄 1 個杵生美 4 本作り方鋼は 4 つに切り、サラダ油に分量の調味料を混ぜ合わせたドレッシングに、 3 分程つけます。軽く汁気を拭き取って金申を ...
3
日本料理秘伝集成: 原典現代語訳 - 第 6 巻 - 206 ページ
夏卓子大菜の部かつお筒切り棰油きじ焼き夏煮抜き豆腐大赛形切りもみじおろししまあじ箔付き切り重ねそろえ切りまて貝毛打ち ... オランダ焼きタイゃスズキ、ヒラメなどの白身魚の切り身を串に刺し、溶き卵に酒,塩少々を加えたものをかけながら焼いたもの。
4
Kaiseki ryōri - 第 4 巻 - 196 ページ
謂のそぎの角报の砧巻と越瓜ののはやし 80 のすっぼん仕立て一奥魚應真魚缠の幽庵焼き真魚籠の幽庵焼き真魚 6 の洒盗焼き真魚磨のお造り真魚鰹の唐揚げ真魚纏の甘消味^焼き— —真魚籍の! ' /野^真魚鰹の洒塩烧き真魚 18 のオランダ焼き真魚鰹の?
堺の陶芸の上では、オランダ仿製は異例の窯である。当時の茶人達の熱望に応じて焼かれたものでると、考えられるものである。俗説では素地はオランダから取寄せあて、絵付を堺で施し再びオランダに送り、オランダ焼として堺に再上陸したものであるというので ...
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Hiraga Gennai no kenkyū - 190 ページ
縁となったり、輪花となったものが概して多いのも、それはむしろ交趾焼の特色であって、オランダ焼のそれではないと言え器形のことには、ここでは触れなかったが、一言だけさしはさめば、源内焼のそれが、特に皿類の緑が祓雑で、反転したり段授」けたという ...
緣となったり、輪花となったものが概して多いのも、それはむしろ交趾焼の特色であって、オランダ焼のそれではないと言え器形のことには、ここでは触れなかったが、一言だけさしはさめば、源内焼のそれが、特に皿類の縁が複雑で、反転したり段授」けたという ...
そしてその陶器は実際はオランダから来たものは少なく、当時ボルトガル人の柽営した印度コンパ 1 一ーの商人などが作った物がの非常に雅致に富んでいるところを愛して、これにも做ったところがあった。しかし、そのオランダ焼なるものが、彼の作品が仁清の ...
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Kihon gairaigo jiten - 185 ページ
國オランダ-みつば[おト 013 1 ^ 3 十三葉]セロリー。國オランダ-やき[お' 01311 1 13 十焼] 1 《料理] ]魚類の白身をかわかし,鶏卵をつけた食品。 2 オランダ輸入の陶器。杠毛焼き。國オランダ-やしき[が 01311 1 13 十屋敷]江戸時代に長崎の出島にあつた ...
れらをずべて「オランダ焼」といった。すなわちオランダ製のものが最も多かったが、他国のものもまたオランダ焼と呼ばれた。二二八 こうぶよう(洪武窯)中国明代洪武年間に焼造した官窯。洪武三十五年(一に二年)敵を景徳鎮の珠山のたに設けて窯器を焼造し、 ...
