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천년의전통과맥을이어가는명문종가이야기 - 56페이지
안동 에서는 국수 를 국시 라 한다 . ... 쉬어 버리기 쉬운 나물 처리 에도 좋았 다 건진 국수 는 평양 냉면 만큼 안동 지방 에서는 명성 있는 음식 이다 국수 라면 밥 대신 가볍게 먹는 음식 으로 알고 있지만 건진 국수 를 대접 받 으면 특별한 손님 이 된다 .
경상도 의 죽류 로 는 겨울 배추 김치 와 찬밥 으로 끓인 ' 갱식 ' 을 비롯하여 애호박 죽 , 떡국 , 밀 국수 냉면 , 닭 칼국수 , 건진 국수 등 을 들 수 있다 . 건진 국수 는 밀가루 와 콩가루 를 섞어 반죽 후 이를 가늘게 채로 자른다 . 멸치 에 다시마 를 넣고 장국 ...
하필이면 왜 국수인가? “국수로 추억하고, 국수로 철학하고, 국수로 위로받는 면식수행자의 인생 처방전!” 지은이는 냉면의 고향 평안도 출신 조모와 그 유전자를 이어받은 부친 ...
국수의. 추억. 지금은 면류 음식 가운데 냉면이 제왕적인 위치를 점 하고 있지만 나는 어린 시절 냉면을 먹어본 적이 없었다. 가운데 ... 여름 저녁 별식으로 라이벌 격인 콩가루 넣은 칼국수와 달리 읍내 장에서 사온 소면을 양은솥에 삶아서 건진 것이다.
통속적 으로 냉면 은 메밀 국수 를 말아 만드는 것이므로 , 밀가루 국수 를 말았다 하여 밀 국수 냉면 이라고 함 . ... 국수 를 삶아 건져 쇠고기 볶은 것 , 숙주 와 미나 리 , 묵을 무친 것 등 을 넣고 비 비어 담고 , 그 위에는 고기 볶은 것 , 고춧가루 , 깨소금 을 ...
주어진 환경 에 적응 하는 것이 종가 를 슬기롭게 꾸려가 는 비법 이라는 것으로 종부 는 말 을 아꼈다 . 종가 의 내림 음식 은 건진 국수 다 . 이 건진 국수 는 평양 냉면 만큼 안동 에 서는 명성 이 자자한 음식 이다 . 보통 국수 라면. M·l 깅 gl ·]4 · J 방 Y 종 · 1 ...
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경상북도(한국의 전통향토음식8) - 11페이지
반죽 을 국수 를 예 넣어 기늘게 쁩 은 후 국물 에 말거나 또는 비벼 먹는 읔식 . ... 은면 ) , 냉면 , 비빔 국수 @ = 동면 , 칼국수 . 제들 국수 . 건진 국수 등 이 있음 수제비 : 밀기 루 반죽 들 국수 보다 질게 허여 . 맑은 장국 에 손 으로 자연스러운 모양 으로 ...
농촌자원개발연구소 (Korea), 농촌진흥청농업과학기술원, 2008
정답 은 국수 였다 . 국수 라면 빨리 만들수 도 있고 양 이든 가격 이든 부담 스럽지 않게 먹을수 있다 . ... 자세히 보면 비빔 냉면 인지 불 냉면 인지 구별 하기 가 쉽지 않았다 . 메말 국수 를 삶아 건져 지는 여느 비빔 냉면 과 비슷 하다 . 냉면 의 괘 2 부 ...
국수 준비해 놨어요. 매형 거랑 제 것도 ... 시간 계산을 해서 삶아 건져 놓은 국수는 전혀 불지 않은 상태였다. 통화한 후 미리 난방 ... 동치 미 국수는 물론이고, 열무국수, 냉면, 메밀 냉면, 중국 식 냉면까지 두루 섭렵하고 있는 유진이다. 허겁지겁 동치미 ...
조밥 을 상추쌈 에 간고등어 와 함께 올려 싸 은어 달인 장국 에 만 건진 국수 와 먹으면 그 맛 은 세상 의 어떤 국수 와 비교할 수 없는 천상 의 맛 이라 하겠다 . F - F - · 국수틀 ' 냉면 우리 전통 음식 냉면 의 유래 고러 시대. 만든 국수 에 비해 훨씬 더 ...
