Polenta
Polenta jest rodzajem zupy przygotowanej przez wrzącą kukurydzę. Słowo "polenta" pochodzi od włoskiego, a jego nazwy różnią się znacznie. Początkowo znany jako język ojczysty północnych Włoch i jest powszechnie znany w wielu krajach, takich jak Szwajcaria, Austria, Bośnia i Hercegowina, Kuba, Chorwacja, Węgry, Bułgaria, Serbia, Rumunia, Brazylia, Peru, Meksyk i Turcja. Jest wykonana z mąki kukurydzianej, która jest żółta lub biała i jest zwykle stosowana jako główny składnik wielu produktów lokalnych. Obecnie wiadomo, że polenta była używana jako forma owsianki od czasów starożytnych, a później została przekształcona w mąkę, która została przetworzona i pozostała do dziś. Przy gotowaniu polenta, żelatynę z ziarna wychodzi, więc może być pienisty lub gruba.