Enzymy restrykcyjne
Enzymy restrykcyjne, inaczej
restryktazy – enzymy z grupy endonukleaz przecinające nić DNA w miejscu wyznaczanym przez specyficzną sekwencję DNA. Rozpoznawana sekwencja z reguły ma charakter symetryczny o długości od 4 do 8 par zasad, choć zdarzają się częste wyjątki. Restryktazy wraz z metylazami DNA stanowią system restrykcji i modyfikacji DNA, który w organizmach prokariotycznych stanowi mechanizm obronny zapobiegający włączeniu DNA bakteriofaga do genomu bakterii. Niespecyficzność enzymów restrykcyjnych w niektórych warunkach nazywa się aktywnością star. Enzymy restrykcyjne naturalnie występują u bakterii i sinic, stanowiąc element tzw. systemu "restrykcji-modyfikacji". System ten chroni komórkę przed wnikaniem obcego DNA. System ten zakłada istnienie w komórce mikroorganizmów dwóch rodzajów enzymów: ▪ restrykcyjna endonukleaza – rozpoznaje specyficzne miejsce cięcia ▪ metylotransferaza – chroni przed cięciem Modyfikacja taka chroni DNA przed atakiem własnych enzymów restrykcyjnych.