KSIĄŻKI POWIĄZANE ZE SŁOWEM «PEKLOWAC»
Poznaj użycie słowa
peklowac w następujących pozycjach bibliograficznych Książki powiązane ze słowem
peklowac oraz krótkie ich fragmenty w celu przedstawienia kontekstu użycia w literaturze.
1
Technologia żywności: podręcznik dla technikum : praca zbiorowa
Należy jednak pamiętać, że kwas askorbinowy wolno dodawać tylko do peklowania „na sucho", a w razie peklowania „na mokro" musi być bezwzględnie stosowany askorbinian sodu. Czasami do peklowania mięsa, głównie „na mokro", jest ...
Mieczysław Dłużewski,
2008
2
Praktyczny słownik współczesnej polszczyzny - Tom 28 - Strona 110
pekinekla 110 peklowanie pekinekla z francuskiego pćkineąule; rzecz. r. ż.; D. C. Ms. pekinekll, l. mn. M. B. pekinekle. D. pekinekli; włókienniczy „tkanina bawełniano-jedwab- na o powierzchni w małe, nieregularne, podłużne zmarszczki": ...
3
Technologia gastronomiczna z towaroznawstwem: Cz. 2 - Strona 201
Solenie i peklowanie mięsa. Do chemicznych metod utrwalania mięsa zalicza się solenie i peklowanie. Konserwujące działanie związków chemicznych polega na zahamowaniu działania lub zniszczeniu mikroorganizmów, co prawie zawsze ...
Krystyna Flis, Aleksandra Procner,
2015
4
Podstawy przetwórstwa spożywczego - Strona 89
Do utrwalania mięsa stosuje się głównie peklowanie, które jest modyfikacją solenia, polegającą na działaniu na mięso mieszanki peklującej. Poza solą kuchenną zawiera ona takie składniki, jak: saletra, tj. azotan(V) sodu – NaNO3, nitryt, ...
5
Technologia drobiu: Praca zbiorowa pd red. Adama Niewiarowicza
Tabela 83 Wydajność surowca przy produkcji półgęsków i udek [79] Surowiec przeznaczony do produkcji wędlin pekluje się na sucho, na mokro lub sposobem kombinowanym, z ewentualnym zastosowaniem peklowania nastrzykowego.
Adam Niewiarowicz, Wojciech Doruchowski,
1965
6
Organizacja, bezpieczeństwo i higiena pracy - Strona 29
Ze względu na zagrożenie zdrowia nie wolno przekraczać ich dopuszczalnych granicznych wartości. Do najgroźniejszych metali ciężkich należy ołów. Jego źródłem może być sprzęt kuchenny pobielany stopem cynowym z dużą zawartością ...
7
Towaroznawstwo: podręcznik dla liceum ekonomicznego i szkoły policealnej
Bardzo ważnym etapem w produkcji wędlin jest peklowanie mięsa, jeden z najstarszych sposobów jego utrwalania. Obecnie używane mieszanki peklujące zawierają, oprócz soli kuchennej, azotany (saletra) i azotyny — sole sodowe lub ...
Danuta Kołożyn-Krajewska,
2007
8
Towaroznawstwo żywności - Strona 94
Istotne jest także, aby umieć wyjaśnić, co to jest i na czym polega peklowanie mięsa, jakie są korzyści tego procesu, a jakie wiążą się z nim zagrożenia. Należy także informować klientów o konieczności przestrzegania terminu przy−datności ...
Danuta Kołożyn-Krajewska,
2004
Opowie9ćoskromnej dziewczynie. 200 G PEKLOWANEJ WO OWINY 2KROMKI CHLEBA O KMINKOWYM AROMACIE 2 YYECZKI MUSZTARDY 250 GHERBATNIKÓW LUB KRUCHYCH CIASTEK (MOGĄ BYĆ Z CZEKOLADĄ). Kanapka ...
10
3 minuty dla Biblii: witaminy dla duszy - Strona 119
Tę właściwość daje się wykorzystać do przechowywania pożywienia. W czasach Jezusa ogólnie przyjętą metodą było peklowanie ryb w soli. Chcąc je potem skonsumować, należało ryby najpierw wymoczyć i uwolnić od jej nadmiaru.
Werner Tiki Küstenmacher,
2008