Ryż
Ryż jest jednym z najważniejszych upraw żywnościowych ludzkości, w tym ryżu i lematu. W Chinach, powszechnie znany jako ryż, uprawa ryżu i jadalna historia są dość długie. Uprawa ryżu pochodziła z obszaru osiedleńczego środkowego biegu rzeki Pearl na południu Chin w 8200 pne, a odkrycia archeologiczne znajdowały się w Hunan w Chinach przed 8200 pne. W 1993 roku wspólny zespół archeologiczny Chińsko-Amerykański w hrabstwie jadeit rocka odkrył pierwszy na świecie starożytny uprawny ryż, około 8200 lat temu. Ryż jest szeroko uprawiany w kontynentalnych Chinach, stopniowo rozciągający się na zachód do Indii, do średniowiecza do południowej Europy. Obecnie połowa ludności świata jedzą ryż, głównie w Azji, Europie Południowej i tropikalnej Ameryce oraz w częściach Afryki. Całkowita produkcja ryżu stanowi trzecią co do wielkości uprawę zboża na świecie, która jest mniejsza od kukurydzy i pszenicy, ale może utrzymać życie większej liczby osób, więc w 2004 r. ONZ zostanie uznane za "Międzynarodowy Rok Ryżu". ...