definição de ミオグロビン no dicionário japonês
Myoglobin 【Myoglobin】 Dye proteína que é obrigado a músculo, proteína globina e tinte heme contendo ferro. É uma das proteínas de ferro representativas e é classificada como proteína heme. A capacidade de ligar o oxigênio mais do que a hemoglobina é forte e o oxigênio é armazenado no músculo. ミオグロビン【myoglobin】 筋肉に含まれる、たんぱく質のグロビンと鉄を含む色素ヘムとが結合した色素たんぱく質。代表的な鉄たんぱく質の一であり、ヘムたんぱく質に分類される。ヘモグロビンよりも酸素と結合する力が強く、筋肉中に酸素を貯蔵する。
Clique para ver a
definição original de «ミオグロビン» no dicionário japonês.
Clique para
ver a tradução automática da definição em português.
10 LIVROS EM JAPONÊS RELACIONADOS COM «ミオグロビン»
Descubra o uso de
ミオグロビン na seguinte seleção bibliográfica. Livros relacionados com
ミオグロビン e pequenos extratos deles para contextualizar o seu uso na literatura.
1
図解化学のウンチクがたちまち身に付く本: 即効!化学ツウになれるQ&A80テーマ
これは、ミオグロビンが空気中の酸素によて酸化され、褐色のメ卜ミオグロビンに変わるからです。このとき、へム色素中の 2 価の鉄(ひ)イオン 3 価の鉄(迅)イオン「 6 ?に変化します。肉を加熱するとなるのも、ミオグロビンが熱変性(酸化)してメ卜ミオグロビンに変わ ...
2
いちばんやさしい生理学の本: - 159 ページ
肉に含まれているミオグロビンというタンパク質の色なのです。おや、どこかで聞いた名前ですね。血液の赤い色は、赤血球の中に含まれているヘモグロビンの色ですが、ミオグロビンはヘモグロビンの仲間のタンパク質なのです。どうりで、似たような色になるので ...
3
図解入門よくわかる最新食品添加物の基本と仕組み: 現代の食卓を支える影の功労者
生肉を調理したり放置すると、肉の色が赤色から褐色に変化しますが、これは肉の赤色素であるミオグロビンやヘモグロビンが、酸化されて褐色のメ卜へモグロビンやメ卜ミオグロビンに変化するためです。一方、亜硝酸はミオグロビンやへモグロビンを二卜ロソ化し ...
4
肉で食育する本: スーパーマーケットだからできる - 65 ページ
図表- 28 食肉とハムの肉色の変化肉色の変化食肉の場合ハムの場合ミオグロビン(暗赤色)ミオグロビン加工時発色い-発色剤ニトロソミオグロビンオキシミオグロビン(鮮紅色)加工時変色 Y ー加熱ニトロソミオグロビンメトミオグロビン(褐色) *ー酸素・光 Y ニトロソ ...
5
Technology reports of the Kyushu University - 第 75 巻 - 65 ページ
... 2 修飾電極の作製と環境汚染物質の電気分解中里亜希,真越恒,林髙史,片桐淸文,有賀克彦,菊池純一,久枝良雄第 51 回錯体化学討論会, 2001 年 9 月成ミオグロビンによるべルオキシゲナーゼ活性の^ 8 松田貴暁,林高史,久枝良雄第 51 回錯体化学討論会, ...
Kyūshū Daigaku. Kōgakubu, 2002
6
フードスペシャリスト2006: shiken chokuzen taisaku to shite kōritsu ...
肉の塊を切った切断面の色はミオグロビンの赤紫色で、これを空気中に放置するとミオグロビンは酸素と結合して鮮赤色のォキシミオグロビンとなり、さらに長時間放置すると酸化されて褐色のメトミオグロビンとなる。食品の官能評価,鑑別論 びなさい。(第 3 , 4 「。
フードスペシャリスト資格取得対策研究会, 2006
7
フードスペシャリスト資格認定試験問題集 2007年版 - 47 ページ
肉の塊を切った切断面の色はミオグロビンの赤紫色で、これを空気中に放置するとミオグロビンは酸素と結合して鮮赤色のオキシミオグロビンとなり、さらに長時間放置すると酸化されて褐色のメトミオグロビンとなる。食品の官能評価,鑑別論 びなさレ、 0 (第 3 , 4.
フードスペシャリスト資格取得対策研究会, 2007
8
新編色彩科学ハンドブック - 1073 ページ
冷凍; ! ! ;灾では.渙ぃ砂糖水をぬり,空気がじかに触れるのを妫げるという手段も効果がある. (嫌田栄基) 83 動物性食品の色 3.1 肉の色は)固有の色動物の肉色は,一般に赤色または淡紅色を呈する.これは,動物の筋肉钿砲中に含まれるミオグロビン( ^ゲひがひ& ...
9
ワークブックで学ぶ生物学の基礎第2版 - 189 ページ
筋肉では,酸素はヘモグロビンからミオグロビンに移されて保持される。ミオグロビンとは,ヘム−グロビンユニットの単量体である点を除けば,ヘモグロビンと化学的に類似の分子である。ミオグロビンは酸素との親和性がヘモグロビンよりも非常に強く,筋肉における酸素 ...
Tracey Greenwood, Kent Pryor, 2011
10
管理栄養士最短合格のためのﾃｷｽﾄ&模擬問題 - 186 ページ
魚類は、ミオグロビンなどの筋肉色素の含量によって、赤身魚と白身魚に分けられ、魚肉のたんぱく質は、筋原線維たんぱく質、筋形質たんぱく質に分けられます。筋原線維たんぱく質は、収縮性の線維を構成するたんぱく質で、ミオシン、アクチン、トロポニンなど ...
10 NOTÍCIAS NAS QUAIS SE INCLUI O TERMO «ミオグロビン»
Conheça de que se fala nos meios de comunicação nacionais e internacionais e como se utiliza o termo
ミオグロビン no contexto das seguintes notícias.
実は高級食材！カラス料理が楽しめる「パンとサーカス」「肉屋カーニバル …
食用としてはあまり馴染みのないカラスですが、フランスでは高級食材「ジビエ」の一種として扱われています。肉質は筋肉質で、歯ごたえがあり、砂肝を少し柔らかくしたようなザクザクとした食感が楽しめます。また、生臭さは全くなく、ミオグロビンと呼ばれる色素 ... «asoview!news, out 15»
マグロやカツオ以外もオススメ！ 魚の「漬け」を作ってみた
人は見た目じゃないのと同じく、魚も見た目からは判断できないですね……。 なんでこんなことが起こるかというと、サワラはミオグロビンの量が～、サーモンはアスタキサンチンという色素が関係していまして～……という難しい説明は置いておいて、早速漬けて ... «ガジェット通信, out 15»
認知症薬メマリー、横紋筋融解症の恐れも
さらに、筋肉痛や脱力感、血中や尿中のミオグロビンの上昇などが現れた場合は、「投与を中止し、適切な処置を行う」ことも要望。横紋筋融解症による急性腎不全の発症にも注意が必要だとした。 メマリー錠については、今年2月にも、直近3年度の国内副作用 ... «キャリアブレイン, ago 15»
【寿司豆知識】ブリ・ハマチ・カンパチの違いを解説！ 実は白身魚じゃない？
白身魚と赤身魚の違いは、筋肉に含まれる血液色素タンパク質・ヘモグロビンと、筋肉色素タンパク質・ミオグロビンの量。真っ赤な“血合い”を持つブリらは、身は白っぽいが、実は赤身魚に分類されるのである。 ちなみに、赤身・白身で意外な話といえば、鮭は実は ... «T-SITEニュース, jul 15»
「いつもより茶色い尿」、何が起きてるのか？？
激しい運動を続けると、筋肉の細かい部分が破壊され、筋肉に含まれるミオグロビンと呼ばれる物質が尿として排泄されます。これが赤く見えるのであって、血液による赤みではありません。 なお、牛やマグロの肉が赤いのも、このミオグロビンの色です。つまり、 ... «MEDLEY, jul 15»
次世代放射光施設検討ワーキンググループ（第5回） 議事録
... 年にDorothy Hodgkinや、それから、皆さんよく御存じのWatson、CrickたちのDNA、それから、球状タンパクのミオグロビン、ヘモグロビンの解析がございました。その後、直接法が出てきまして、その後に今度は膜タンパク質というような形で出てきております。 «文部科学省, fev 15»
【メディカルＮＯＷ】「クラッシュ症候群」阪神・淡路大震災で多数発症 …
その後、圧迫から解放されると壊死した筋肉細胞からカリウムやミオグロビン（タンパク質の一種）などが血液中に放出される。すると、高カリウム血症により心室細動や心停止が引き起こされたり、ミオグロビンにより腎臓の尿細管が壊死して急性腎不全を起こし ... «スポーツ報知, jan 15»
プチうつの原因は鉄不足？ 女性に増えている、隠れ貧血
ふらつきというよりも、先に風邪をひきやすくなったり、動悸がおこりやすくなったり、歯茎が出血しやすくなったり、ミオグロビン尿になるような貧血。溶血性貧血か再生不良貧血かと思った(^_^;) これはいいと思います。赤い色の肉や魚の鉄分は吸収されやすいし、 ... «日刊アメーバニュース, jan 15»
豆腐入り焼き餃子
この成分は調理中に加熱されると、亜硝酸塩に変化し、さらに肉の色素・ミオグロビンと結合すると安定した薄赤色になる特徴があるので、よく焼いても肉に赤みが残るというわけです。 おいしくて、ついつい食べ過ぎてしまう餃子。カロリーを減らすには、ひき肉を ... «ウオーカープラス, nov 14»
赤身魚と白身魚は、なにが違う？「白身は瞬発」「赤身はスタミナ」―ただし …
活動には大量の酸素が必要になるため、ミオグロビンというタンパク質が増え、筋肉に必要な酸素を一時的に貯える働きをする。 ... できるため強い力が出せるが、長時間動かし続けるには不利な構造で、酸素をキープするミオグロビンも持たないため疲れやすい。 «日刊アメーバニュース, nov 14»
