Oncom
Oncom é um alimento derivado da Indonésia que é popular em Java Oeste. Esta dieta é resultado da fermentação que é administrada pelo fermento para tentar fazer um tempeh. A diferença é que oncom pode ser chamado pronto para venda após esporos de fungos, mas se o tempel é vendido antes de produzir esporos. Oncom jinise tinha 2 anos, nomeadamente oncom vermelho e oncom preto. Oncom vermelho é degradado pelo fermento oncom Neurospora sitophila ou N. intermedia. Black oncom é degradado pelo temperamento do Rhizopus oligosporus ou Mucor. Oncom é muitas vezes feito de um knowledgehog, que é a proteína de soja que é conhecida por fazer oncom preto em grande parte feito de manteiga de amendoim às vezes misturado com mandioca ou pó de mandioca, para tornar a textura melhor e mais suave. Amendoim de amendoim é um resíduo que vem de amendoim que são extraídos por seus meios por processo de extração ou extração.