Bishi Suwa
Bishi Suwa é uma sopa feita com batatas e creme. É normal esfriar. Batatas fritas e manteiga são adicionadas ao consomé cozido e cozidas, depois filtradas com espremedor fino para adicionar creme fresco e geladas. Este nome francês significa "sopa de creme frio estilo Vishnu". O homem que inventou esta sopa é Louis Diah, um cozinheiro chefe no The Ritz Carlton, em Nova York, que recebeu o nome dele porque ele era de Vichy, na França. Em seu livro Cooking la Ritz, Louisa lembrou que em um verão quente, sua mãe colocou leite frio na garrafa de suco de potata e pensou em Vishnu Azazu. Em junho de 1917, era um menu aberto para o restaurante do recanto do Ritz-Carlton 'Loop Garden'.