Adoçante
Os edulcorantes são substâncias doces. Pode ou não ser uma expressão que inclui açúcar. De acordo com o glossário Glossário de aditivos alimentares da KFDA, aditivos alimentares e alimentares são adicionados com a finalidade de transmitir doces aos alimentos. Os edulcorantes à base de carboidratos e os edulcorantes não baseados em carboidratos e os edulcorantes à base de carboidratos foram recentemente utilizados para produzir novos compostos através do avanço da tecnologia de produção de enzimas utilizando amido como matéria-prima. Os edulcorantes não-carboidratos incluem edulcorantes naturais e edulcorantes sintéticos. Os edulcorantes naturais incluem extrato de batata, extrato de alcaçuz, extrato de stevia, extrato de taigina e taumatina. Os edulcorantes sintéticos incluem sacarina, aspartame, acesulfam, hipocótilo, ciclamato de sódio e semelhantes.