O QUE SIGNIFICA 겨자절임 EM COREANO
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definição de 겨자절임 no dicionário coreano
É uma espécie de mostarda em conserva no Japão. Os vegetais geralmente são mergulhados em mostarda, e os cogumelos, a couve-flor e a raiz de lótus também são mergulhados. Corte O processo de picles é cortado para que o couro seja preso a cada lado, de modo que um pedaço de matéria-prima salgada seja inserido em uma boca, e é dessalinizado em água durante a noite. Mais uma vez, é espremido com um espremedor para desidratar. Se a desidratação for excessiva, o couro torna-se difícil, então desidrate para 1/3 ou 1/4 da matéria-prima. Se o couro é feito de ramos rígidos, pode ser melhorado por aquecimento durante 1 a 2 minutos na água quente. A berinjela desidratada é misturada com mostarda e embebida. A mistura de mostarda é feita adicionando 1,5 g de água quente a 10 kg de matérias-primas, 500 g de farinha moída, 500 g de arroz, 500 g de xarope, 2 kg de xarope, 50 g de tempero químico e 200 g de sal. Pode ser enviado em cerca de 5 dias se o recipiente estiver cheio e selado. 겨자절임 일본 침채류의 일종이다. 야채류를 겨자에 담근 것으로 가지가 일반적으로 사용되고, 버섯, 꽃양배추, 연근 등도 담근다. 절단 가지절임의 제법은 원료인 염장한 가지를 한 입에 들어갈 정도로 각 편에 가죽이 붙어 있도록 자르고 하룻밤 물에 담가 탈염한다. 다시 이것을 압착기로 압착하여 탈수한다. 탈수가 지나치면 가죽이 딱딱하게 되기 때문에, 원료 중의 1/3, 1/4 정도로 탈수한다. 가죽이 딱딱한 가지를 원료로 한 경우는 열탕 속에서 1~2분 가열하면 개선된다. 탈수가지는 겨자와 혼합하여 담가 넣는다. 겨자상 배합은 원료가지 10kg에 대하여 겨잣가루 500g, 쌀고오지 500g, 물엿 2kg, 화학조미료 50g, 식염 200g을 1.5ℓ의 온수로 개어 만든다. 용기에 채워 밀봉해 놓으면 5일 정도로 출하할 수 있다.
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식경 2 장매과 법 (食經藏梅] 13 去: 매과 절임 ) 동아 의 껍질 을 벗기고 , 정방향 으로 얇게 떠서 재 (灰) 를 얇게 뿌린다 . 향피 와 오 매 < 산매 ) 삶은 즙 에 살짝 데쳐 담는다 . 과 개저 01 <芥蓋: 동 과 겨자 절임 ) 겨자 <芥 구 ) 에 호 근자 ( - 마 근자 : 향이 骨 ...
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