Fécula
Fécula é qualquer substância pulverulenta, farinácea, extraída de tubérculos, raízes, ou grãos ricos em amido e serve como alimento. Os amidos podem ser agrupados em quatro grandes grupos. Uma importante fécula, com inúmeras aplicações industriais é a proveniente da mandioca. Aplica-se a fécula de mandioca na pós-colheita de tomate e manga. Referências ↑
a b Associação Brasileira dos Produtores de Amido de Mandioca Fécula de mandioca como ingrediente para alimentos -
www.abam.com.br ↑ Damasceno,Simone Oliveira,Patrícia Vieira Sutil de Moro,Edemar Macedo Jr,Eurides Küster Lopes,Mário César Vicentini,Nívea Maria;
Efeito da aplicação de película de fécula de mandioca na conservação pós-colheita de tomate; Ciênc. Tecnol. Aliment. vol.23 no.3 Campinas Sept./Dec. 2003; doi: 10.1590/S0101-20612003000300014 -
www.scielo.br ↑ Laerte Scanavaca Júnior, Nelson Fonseca, Mácio Eduardo Canto Pereira; USO DE FÉCULA DE MANDIOCA NA PÓS-COLHEITA DE MANGA ’SURPRESA’; Revista Brasileira de Fruticultura, Vol. 29, N° 01 -
www.todafruta.com.br...