10 LIVROS EM CHINÊS RELACIONADOS COM «捣珍»
Descubra o uso de
捣珍 na seguinte seleção bibliográfica. Livros relacionados com
捣珍 e pequenos extratos deles para contextualizar o seu uso na literatura.
周八珍”又叫“珍用八物” ,是专为周天子准备的宴饮美食。它由 2 饭 6 菜组成,包括: “淳熬”、“淳母”、“炮豚”、“炮糕”、“捣珍”、“溃”、“熬”、“肝背”。“周八珍”推出后,历代争相仿效。元代的“追北(即塞北)八珍”和“天厨八珍” ,明清的“参翅八珍”和“烧烤八珍” ,还有“山八 ...
李学勤. ·061·摹酗《廷拇与阻军胡野滔扩面圭土毋韵鞘垂'凳旦埔嘲绍训荣。澎士二第哩些衫胡冉轴拙一胜 M 轴士导幼吏饵耍。工兽由胡 M 里吝'胡其玛酶叫鲁姑妻旦回粕罩。早胖置土各姑胡丁要旦与斟讨胡各姑帚客耳土。击工吝扛圳巳滩幸异秦布土甘 ...
八珍者:淳熬也,淳母也,炮豚也,炮 羊也,搗珍也,漬也,熬也,肝賢也。此皆燥腸之鴆毒,焦胃之斧斤也。其它風用六穀,膳用六牲,飲用六清,羞用百有二十品,醬用百有二十甕。然口不嘗藜藿之味,目不視鹽菽之祭,徒以耗津液,滑天和耳。曾謂周公作法於儉,而肯 ...
食用時,還要另調五味。實際上這全豬全羊的烹製經過了炮、煎、華二個程序,集中了烹調術之精華.到能放入口中時.一定是肉爛如泥,香美無比了。五珍搗珍。用牛、羊、鹿、樟等動物的夾脊肉,反覆唾搗,剔淨筋腱,煮熟後調味食用。顯然主要功夫在肉科的加工 ...
为稻米肉酱盖浇饭;淳毋,为黍米肉酱盖浇饭;炮豚,为烧、烤、炖小乳猪(其泥包烤法,拖拖糊炸法、隔水炖法、整料零食法等有益经验,至今还在沿用〉;炮烊为烧、烤、炖小羊;捣珍为脍肉扒,一云为早期肉松;渍为酒香牛肉;熬为五香牛羊肉干;肝菅为烤网油包狗肝 ...
捣珍”是取牛、羊、鹿、猩章等食草动物的通脊肉(也称里脊) ,反复插打,去其筋股逮,捣成肉草,用水余着吃,或用油煎着吃。现在北方农村尚有用“捣”的方法作鸡肉、兔肉丸子的,只是大多不去其筋腿和细碎的骨头。“溃”指用酒淹。把刚刚宰杀的新鲜软嫩的牛肉 ...
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学生现代诗文鉴赏辞典 - 第 2 卷 - 第 1307 页
《周礼》所谓"膳用六牲,羞用百二十品,珍用八物" ,是周天子吃饭配用的菜肴。其中八珍最名贵。这八种珍贵的食物,由食医调制后,交膳夫烹饪成莱肴。八珍到底是什么,《周礼》并没有明确说明。郑玄注八珍说是淳熬、淳母、炮豚、炮胖、捣珍、渍、熬、肝营。
上海辞书出版社. 文学鉴赏辞典编纂中心, 2006
八珍"答客问邱庞同―读者来信问:烟台、北京等地编写的烹饪书中,对于一上八珍"、"中八珍" , "下八珍"的解释极不统一,令初学者 ... 据汉代学者郑玄等人的考证,周代"八珍"为淳熬、淳母、炮豚、炮禅( ^ & ^张)、捣珍、渍、熬、肝昔 0160 辽〉这八种肴馔。
炸透后取出放在小鼎中,鼎内放置香脯等调料,再把小鼎放在大汤锅中,水不要高于鼎口,以免水浸入小鼎。如此,三日三夜不断火,最后将小猪取出,切割后蘸肉酱吃。"炮胖"程序全同于"炮豚" ,只是将小猪换成羊羔。第三组为嫩肉质的菜肴。"捣珍"是取牛、羊、 ...
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古诗文名物新证 - 第 2 卷 - 第 67 页
《礼记,内则》中记述的八珍似可作为先秦美含的代表,即所谓淳熬,淳母,炮豕,炮胖,捣珍,渍,熬,肝營。八珍的烹调手段并没有什么特别,不过加工过程稍稍繁复,其命名也因此多与烹调工序有关。狗肝一副,外挂狗之网油,复人以调味品,慢火匀炙,即为肝膂。
7 NOTÍCIAS NAS QUAIS SE INCLUI O TERMO «捣珍»
Conheça de que se fala nos meios de comunicação nacionais e internacionais e como se utiliza o termo
捣珍 no contexto das seguintes notícias.
英国波神挺六月大肚抓奸嫩夫劈腿49岁好闺蜜
她在网络上辱骂老公和珍,还拖着他到49岁珍的家里摊牌,放话要离婚,情节有如 ... 她直捣珍的家里摊牌,珍的老公竟淡定说:“他俩的确'有点超过',但应只是醉后接吻 ... «水母网, mai 14»
舌尖上的皇上
肉晒干捣碎,把酿酒用的曲和盐拌匀,加酒统一装坛封口,百天即成。酱有百酱之 ... 主要食品还是过去的八珍:淳熬、淳母、炮豚、炮牂、捣珍、渍、熬、肝膋。 “八珍”说法 ... «Baidu, abr 14»
解读中国历史上诡异的“八珍”食材
中国历代“八珍”的内容各不相同,但也有些珍贵的食材所选用的动物,让人闻之 ... 淳母(肉酱油浇黄米饭)、炮豚(煨烤炸炖乳猪)、炮(煨烤炸炖羔羊)、捣珍(烧牛、羊、鹿 ... «搜狐, jan 14»
让人意外的食材能否一起加入豪华午餐
八珍的提法最早见于《周礼·天官冢宰》:“食医,掌和王之六食、六饮、六膳、百馐、百 ... 淳母(肉酱油浇黄米饭)、炮豚(煨烤炸炖乳猪)、炮(煨烤炸炖羔羊)、捣珍(烧牛、羊、 ... «凤凰网, dez 13»
美食专家总结陕菜十大亮点
陕菜又名秦菜,起源于3000多年前的《周代八珍》(炮豚、炮牂、淳熬、淳毋、捣珍、渍、熬、肝膋)。”当吴国栋老先生向记者端出“十大亮点”的时候,记者才发现作为一个 ... «中国广播网, nov 13»
由熊掌说起
熊掌和猩唇、驼峰全属于“八珍”,孟子用它来代表珍贵的东西;鱼是普通食物, ... 所谓八珍,历来的说法不尽相同,《礼记》内则提到的“淳熬、淳母、炮豚、炮牂、捣珍、渍、 ... «网易, jul 13»
令人垂涎的客家美食[图]
《礼记注流》列有八珍,第五珍叫“捣珍”其法是:“取牛、羊、麋、鹿、麇之肉,必肱(读枚,脊侧肉)。每物与牛若,捶反侧之,去其饵(筋腱),熟出之,去其颤,揉其肉。”可见, ... «凤凰网, out 08»