CE ÎNSEAMNĂ SOURED MILK ÎN ENGLEZĂ?
Lapte coapte
Laptele curat este un produs alimentar produs prin acidificarea laptelui. Nu este același lucru cu laptele rasfatat care a răul în mod natural și care poate conține toxine. Acidificarea, care conferă laptelui un gust tartă, se obține fie prin adăugarea unui acid, cum ar fi sucul de lămâie sau oțet, fie prin fermentarea bacteriană. Acidul determină coagularea laptelui și formarea unei consistențe mai groase și inhibă creșterea bacteriilor dăunătoare și, prin urmare, îmbunătățește durata de păstrare a laptelui. Laptele conjugat care este produs prin fermentație bacteriană este mai specific numit lapte fermentat sau lapte cultivat. Laptele curat, care este produs prin adăugarea unui acid, cu sau fără adăugarea de organisme microbiene, este mai specific numit lapte acidificat. În Statele Unite, acizii utilizați pentru fabricarea laptelui acidificat includ acidul acetic, acidul adipic, acidul citric, acidul fumaric, glucono-delta-lactona, acidul clorhidric, acidul lactic, acidul malic, acidul fosforic, acidul succinic și acidul tartric. Laptele conservat este obișnuit fabricat acasă sau este vândut și consumat în Europa, în special în Europa de Est, Germania și Scandinavia.
Definiția soured milk în dicționarul Engleză
Definiția laptelui curat în dicționar este laptele care a fost în mod deliberat curățat prin fermentație sau prin adăugarea de acizi cum ar fi sucul de lămâie sau oțet, pentru a fi folosit în gătit.
CĂRȚI ÎN ENGLEZĂ ÎN LEGĂTURĂ CU «SOURED MILK»
Descoperă întrebuințarea
soured milk în următoarea selecție bibliografică. Cărți în legătură cu
soured milk și extrase din aceasta pentru a furniza contextul de întrebuințare al acestuia în literatura Engleză.
1
Scientifically
Soured Milk: Its Influence in Arresting ...
1907 a brief reference to the subject of soured milk in its relation to the prolongation of human life and its influence in arresting intestinal putrefaction.
2
The Prolongation of Life: Optimistic Studies
From time immemorial human beings have absorbed quantities of lactic microbes
by consuming in the uncooked condition substances such as soured milk, kephir,
sauerkraut, or salted cucumbers which have undergone lactic fermentation.
Ilya Ilyich Metchnikoff,
2004
3
Encyclopedia of Fermented Fresh
Milk Products: An ...
272 Sparkling Fermented Milk Beverages Microbiology: Spontaneously soured
milk microorganisms. Manufacture: There is no fixed definition for sour milk, nor is
there any standard or agreement at which level of acidity or lactic acid milk ...
Joseph A. Kurmann, Jeremija L. Rasic, Manfred Kroger,
1992
4
Healing with Whole Foods: Asian Traditions and Modern Nutrition
Common examples are yogurt, kefir, cottage cheese, buttermilk, and soured milk.
3. Anyone with lactose intolerance characterized by abdominal cramps, gas, and
diarrhea after dairy ingestion will usually do better with the fermented products ...
5
Dairy Marketing in Sub-Saharan Africa: Proceedings of a ...
Considered overall, 69% of total offtake was variously used as fresh milk, 24%
was stored and soured to make butter, 6% was used otherwise as short-term
soured milk and 1% was used as long-term soured milk. Seasonal means
indicated ...
Ray F. Brokken, Senait Seyoum,
1992
6
The Borana Plateau of Southern Ethiopia: Synthesis of ...
Soured milk is referred to as ititu in the Borana vernacular and refers to all milk
that is soured. lnformation on the microbiological and biochemical aspects of the
souring process is available (Tarik Kassaye, 1990). General observations of milk
...
David Layne Coppock,
1994
7
Manufacturing Yogurt and Fermented Milks
... 500AD Very sour milk fermented by Lact. bulgaricus Dahi India 800–300 BC
Milk soured by using previous day's soured milk as starter Kefir Caucasusian
China – Milk fermented with kefir grains containing lactobacilli and yeast; lactic
acid, ...
Ramesh C. Chandan, Arun Kilara,
2013
8
Cure Tooth Decay: Remineralize Cavities and Repair Your ...
In addition to a wide spec— trum of probiotic bacteria, different forms of soured
milk including yogurt con— tain highly absorbable forms of calcium. Soured milk
is also low in milk sugar, known as lactose. Dr. Heard's observation that people ...
9
ILCA Annual Report 1984: Livestock Research and Food ...
Soured milk is a popular drink in all highland regions of the country. Butter is
always prepared from the soured milk, not from cream, and is churned in a clay
pot or in a bottle gourd. Cottage cheese is made from the butter milk remaining
after ...
International Livestock Research Institute
Without refrigeration, milk soured quickly, becoming “clabber” or butter-milk
because it had pieces of soured milk that looked buttery. Clabber was common,
and it was useful for baking, adding acid that aided in leavening, and had a
piquant, ...
Nathalie Dupree, Cynthia Graubart,
2011
ȘTIRI NOI CARE INCLUD TERMENUL «SOURED MILK»
Află ce ziare naționale și internaționale au scris despre și cum este întrebuințat termenul
soured milk în contextul următoarelor știri.
What does 19th century shipwreck beer taste of? Goat and sour milk
... having an unpleasant smell of "of autolyzed yeast, dimethyl sulfide, Bakelite, burnt rubber, over-ripe cheese” and “vinegary, goaty, and soured milk flavours”. «Telegraph.co.uk, Mar 15»
Make Your Own Yogurt (And Stop Wasting Soured Milk)
Why does moldy bread, fermenting juice, or sour milk strike fear in our hearts? Are these things really so bad that they warrant the pinched nose fingertip dash to ... «Huffington Post, Feb 09»