CE ÎNSEAMNĂ 볶음차 ÎN COREEANĂ?
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Definiția 볶음차 în dicționarul Coreeană
Ceaiul de ceai Frunzele de ceai sunt separate de ceai și chifle (茶) la aproximativ 200 ℃ pentru câteva minute. În comparație cu ceaiul verde obișnuit, are o aromă parfumată. Aceasta duce la formarea de pirazine, ca și în alimentele de rozmarin, în general. Produce de asemenea furan și pirol. Catechinul, aminoacizii liberi, cofeina și zahărul reducător, care sunt componente ale gustului ceaiului, sunt mai mici decât cele ale ceaiului verde. Acest lucru se datorează faptului că este redus prin tratarea termică a distribuției de energie. De asemenea, conținutul nutrițional de vitamine este redus cu aproximativ 1/5, 1/3 și, respectiv, 1/2 față de C 44 mg, B1 110 μg, B2 820 μg și Sencha la 100 g. Cu toate acestea, acidul nicotinic se schimbă cu greu. Se spune că este mai bine să savurați ceaiul cu aroma, decât să-l gustați. 볶음차 엽차를 사별하여 하등차나 번차(番茶)를 약 200℃으로 수분 간 배전한 것. 보통의 녹차에 비하여 향기로운 향기를 갖고 있다. 이것은 배소식품 일반과 같이 pyrazine류의 생성이 일어나게 된다. 또한 furan류, pyrrole류도 생성한다. 차의 맛성분인 catechin류, 유리 아미노산류, caffeine, 환원당은 엽차와 비교하여 어느 것이나 적다. 이것은 배전의 가열처리에 의하여 감소하기 때문이다. 또한 영양성분인 비타민류도 감소하고 100g당 C 44mg, B1 110㎍, B2 820㎍과 전차(煎茶)에 비하여 각각 약 1/5, 1/3 그리고 1/2이다. 그러나 nicotinic acid는 거의 변하지 않는다. 배초차는 맛보다 오히려 향기를 주체로 하여 즐기는 것이고 열탕을 부어 잠깐 우려내어 마시는 것이 좋다고 한다.
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교묘히 낙지볶음에 손을 대지 않은 진하를 눈치 챈 혜숙이 아예 진 하의 앞으로 낙지볶음을 가져다주었다. “이럴 줄 알았으면 접시에 덜어서 줄걸.” 그래도 손님인데, 평소 먹는 음식들만 있어서 마음이 편치 않던 차 였다. 그러니 진하에게 낙지볶음 ...
교묘히 낙지볶음에 손을 대지 않은 진하를 눈치 챈 혜숙이 아예 진 하의 앞으로 낙지볶음을 가져다주었다. “이럴 줄 알았으면 접시에 덜어서 줄걸.” 그래도 손님인데, 평소 먹는 음식들만 있어서 마음이 편치 않던 차 였다. 그러니진하에게 낙지볶음이라도 ...
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