CE ÎNSEAMNĂ 과실퓨레 ÎN COREEANĂ?
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Definiția 과실퓨레 în dicționarul Coreeană
Fructe Puree Fructe Purered fruits este un produs obținut prin stoarcerea fructelor și filtrarea pielii și a semințelor. În general, este vorba despre o materie primă de băutură din celuloză (nectar), exemple tipice fiind piersicul, perele de vest și guava, iar în Coreea se distribuie nectar, cum ar fi mandarina portocalie, măr și perlă. Proporția de piure utilizat în băuturile din celuloză este de 20 până la 50% pentru fiecare tip de fruct, iar raportul dintre solidele insolubile din produsul final este de obicei stabilit la 19%. Pregătirea piurelui se realizează în funcție de necesități, cum ar fi peeling, nucleul și controlul și este zdrobit de concasor, apoi este zdrobit prin căldură și este filtrat cu finisorul. Urmată de degazare și omogenizare pentru obținerea unui produs. Băuturile din fructe sunt de obicei sterilizate prin sterilizare instantanee, sterilizate la 93 ~ 95 ° C timp de aproximativ 30 de secunde, umplută, sigilată și răcită. 과실퓨레 과실 퓨레란 과실을 마쇄하여 껍질, 씨 등을 걸러낸 것을 말한다. 일반적으로 과육음료(넥타)의 원료가 되는 것이고 대표적인 것은 복숭아, 서양배, 구아바(guava) 등이 있지만 우리나라에서는 귤, 사과, 배 등의 넥타가 유통되고 있다. 과육음료의 퓨레 사용비율은 과실의 종류마다 20에서 50%로 최종제품의 불용성 고형물의 비율이 보통 19%로 정해지고 있다. 퓨레의 제법은 과실은 박피, 제핵, 제심 등 필요에 따라 행한 후 파쇄기로 조쇄한 다음에 열파쇄하여, 이것을 피니셔 등으로 거른다. 계속하여 탈기하고 균질화하여 제품으로 한다. 과실음료는 일반적으로 순간살균로 93~95℃, 30초 정도의 살균 후 충전, 밀봉, 냉각하여 제품으로 한다.
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