CE ÎNSEAMNĂ 밀고추장 ÎN COREEANĂ?
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Definiția 밀고추장 în dicționarul Coreeană
Grâu kochujang Făina de grâu este fiartă, răcită, turnată și turnată cu apă de maltoză, apoi fermentată prin punerea pulberii fermentate, pulbere de ardei roșu și sare. Am pus multă sare în ficat. Poate fi turnat în făină, se toarnă apa de malț, se fermentează toată făina de grâu, se usucă și apoi se folosește făina, se toarnă făina, se scutură ca luna de zahăr și se concentrează. Se mai numește și kochujang făină. Acesta este introdus în "mâncare coreeană" (grâu kochujang). 밀고추장 밀가루풀을 끓여서 식혀 엿기름물을 붓고 삭힌 다음 메줏가루와 고춧가루, 소금을 넣어 발효시킨 것이다. 소금을 여러 번 나누어 넣으면서 간을 한다. 밀가루에 엿기름물을 부어 삭히기도 하며 통밀을 발효시켜 말린 다음 가루를 내어 이용하기도 하고, 밀가루에 물을 붓고 엿을 달이듯 달여서 농축시킨 후 사용하는방법도 있다. 밀가루고추장이라고도 한다. 《조선요리》(밀고추장)에 소개되어 있다.
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밀고추장 și extrase din aceasta pentru a furniza contextul de întrebuințare al acestuia în literatura Coreeană.
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북한의민족생활풍습: 북한생활풍습50년사 - 199페이지
육 고추장 . 매운 고추 장 등 23 종 에 달하며 장류 도 80 여 종 이나 생산 한다 , 실험실 의 일꾼 들이 연구 사업 을 진행 하고 . ... 밀 고추장 . 강냉이 고추장 등 으로 . 보조재 료 에 따라서 는 고기 고추장 . 단 고추장 . 오미자 고추장 등 으로 가른다 .
고추장 은 재료 에 따라 찹쌀 고추장 , 밀 고추장 , 강냉이 고추장 등 으로 , 보조재 료 에 의해서 는 고기 고추장 , 단 고추장 , 오미자 고추장 등 으로 가른다 . 된장 은 가공 방법 에 따라 보통 된장 과 가공 된장 으로 가른다 . 보통 된장 은 농 마질 원료 를 ...
民族統一硏究院 (Korea). 硏究調整室, 1994
그런 데 무엇 보다도 그가 배운 음식 솜씨 로 가 장 중요한 것은 간 맞추기 었고 , 간의 뿌리 가 되 는 간장 , 된장 , 찹쌀 고추장 , 맵쌀 고추장 , 보 리 고추장 , 밀 고추장 , 멸치젓 , 새우젓 을 담그 는 일 이었다 . 그리고 대대로 물려 받은 촛병 의 초 를 죽이지 ...
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남 이 장군 사당굿: 서울 특별시 무형 문화재 제 20호 - 179페이지
... 오지 항아리 오지 단지 질 단지 약탕관 까지 노와 잇네 대독 중독 에다 장 을 담 갔는데 한국 간장 도 담거 놓고 진간장 도 담거 노와 갓득 소복 담거 쓴니 그 안니 경일 쏜까 고추장 을 둘너 본니 고 초장 도 더욱 좋다 찹쌀 고추장 메쌀 고추장 밀 고추장 ...
힘껏 들어 올려 쏟아부은 물에 고추장을 풀었다. 십 년 째 해 온 일이지만 그녀는 이 시간이 가장 좋았다. 오늘은 그가 사라졌다는 생각에 불안해진 영숙은, 남자를 밀 치고 기태를 찾아 달리기 시작했다. “아줌마, 일로 안 와? 컥, 컥.” ? 사연은 평소보다 ...
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스튜어디스 스튜어드가 말하는 항공승무원 (부키 전문직 리포트 11)
고추장이 있어야 할 '밀 트레이(meal tray, 승객용 식 사 쟁반)'에 고추장은 없고 생뚱맞게 중국인 승객을 위 한 포춘 쿠키가 놓여 있다. 내 짝의 카트는 아무 이상이 없는데 내 카트만.... 기절하겠다. 고추장 없어요? 김치 없어요? 한국 승객들, 당연히 난리 ...
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농사꾼 장영란의 자연달력 제철밥상 (개정판): 귀농총서 14
고추장 조청은 찹쌀, 고구마, 밀가루, 그리고 보리 를 재료로 만들 수 있고, 재료에 따라 보리고추장, 찹 쌀고추장, 밀가루고추장이라 한다. □고추장 재료 살펴보기 엿기름 한 해 겉보리나 밀을 농사해 하지에 거두었다가 늦가을이나 초겨울에 싹을 내어 ...
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강원도(한국의 전통향토음식 3)(양장) - 249페이지
막창 온 고추장 욜 담는 법과대 동소 이하 나고 즛가 루 를 넣지 않는 것이 다른 검 이다 . 또 캅살 과 같은 비싼 곡식 욜 안쓰고 보리쌀 이나 밀가루 를 쓰며 , 소금 도보 등 된장 보다 척게 넘어 국 에 많 이 이순 한다 . 고추 가 ... 984 정보 제공자 밀 고추장 W ...
농촌자원개발연구소 (Korea), 농촌진흥청농업과학기술원, 2008
5년째에 복분자주를 비롯하여 각종 효소와 된장, 고추장, 우리가밀농사 지어 얻은밀가루, 엿기름을 판매하기 시작했다. 마늘도맛이 소문이 나효자 노릇을 했다. 그렇게 해서 수익이 1,500만 원 정도 나왔다. 6년째가 되면서 풀천지의 농가공품들이 ...
3을 체에 걸러 물기를 제거하고 고추장에 버무려 밀 폐 용기에 담고 한 달 정도 숙성시킨 뒤 먹는다. Tip ┃ 북어를 절임장에 담가 두면 북어가 부드럽게 부 풀어 맛과 향이 좋아진다. 완성된 고추장장아찌는 쪽쪽 찢 어 참기름에 버무려 먹으면 맛있다.
