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요즘 식탁에 오르 는 생선은 대부분 바다에서 나는 것들이다. 하지 만 70년대까지만 하더라도 붕어나 잉어, 메기 등 민물생선이 훨씬 친근하였다. 마을 앞 강가에 나 ... 경기도 광주에 가면 붕어찜 잘하기로 소문난 강촌매운탕이 있다. 주 변에 낚시터가 ...
민물 생선 좋아하세요?” “싫어하지는 않아.” “매운탕 잘하는 곳이 있는데, 그리로 갈까요?” 이건은 고개를 끄덕였다. 일찍 들어가 봐야 대답조차 안 하는 지민 을 보며 혼자 답답해해야 하니, 차라리 늦은 시간에 들어가는 게나 았다. “실장님하고 여행 ...
매운탕 을 끓이는 데 어느 생선 을 써도 좋지만 그래도 맛 으로 따지면 메 기 · 쏘가리 · 강 쏘가리 를 제일 로 친다 . 민물 고기 매운탕 을 즐기는 사람 은 漢江上流 에 있는 fl , 브 이나 淸平 가까 이까 지 가거나 , 때로는 더 멀리 驅州 나 東豆 끼을 지나 漢難江 ...
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고사성어의 숨은 뜻을 찾아라-1 호랑이보다 무서운 게 뭐야?: - 93페이지
와아~. 물고기다! 많아! 으 럿 처 처 첫 !! 이게 웬일? 꽤 많이 잡았네요! 토정비결이 안 좋더니! 저녁은 민물 매운탕 어떠냐? 민물 매운탕! 근데 왜 민물이지? 이 형님이 알려 주마. 바다에서 잡히는 물고기가 생선이지! 강에서 잡은 건 생선 아냐?
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열두달 여행지11월: 이때 아니면 못 먹는 맛여행 - 32페이지
가을 미꾸라지의 진한 영양 어죽이란 생선을 고아서 발라낸 살코기와 육수에 밥을 넣어 만든 죽이다. 바닷가 마을에서는 매운탕 육수에 칼칼한 고춧가 루 풀어 밥과 함께 즐기는 경우가 많지만, 서산의 어죽은 민물 고기로 만든다. 용현집 어죽의 재료는 ...
7 회 회 는 생선 음식 중에 대표적인 것이다 . ... ( 우럭 ) , 쥐치 , 꽁치 , 청어 , 송어 등 동해안 근 해 에서 잡히는 생선 의 회 를 즐기 괴 영서 지 역 에서는 빙어 , 선천 어 , 송어 , 붕어 , 잉어 등 민물 고기 들의 회 를 즐긴다 . ... 매운탕 에 넣을 생선 을 손질 한다 .
... 으로 업종을 바꾸게 되었다. 인근에 처음 생긴 매운탕 전문 음식점인데다가 관광객들도 점차 늘 어나 수입은 꽤 좋은 편이었다. 그러나 초기의 성공모델을 모방한 경쟁 업체가 늘어나고, 민물고기에 대한 수요가 늘어나자 공급자인 어부들 이 횡포를 부려 식당도 점점 경쟁력을 잃게 되었다. 그러자 식당 주방과 운영을 어머니에게 맡기고 생선공급을 전담하 던 아버지는 이 위기상황을 극복하기 위해 그동안 눈썰미로 ...
칼칼해서 민물매운탕 맛 같기도 하다. 탕에는 장어가 넉넉하게 들어있다. 이윤호 대표는 “생선뼈를 오래 끓인 육수로 국물을 만든다. 고춧가루를 쓰면 국물이 텁텁해져 생고 추를 쓴다.붉은 청량고추를 넣으면 맛이 다르다”고 말한다. 내장탕은 금요일 ...
[표지글] 우리가 황주석의 조직론과 그 실천에 주목하는 것은 그것이 희망의 근거, 즉 사회적 신뢰와 공동체라는 시만시회의 건강한 뿌리를 만드는 일이기 때문이다. 개인의 전인적 ...
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충청북도 (한국의 전통향토음식 4)(양장) - 34페이지
범벅 에는 호박 범벅 , 수숫 가루 범벅 , 국수 · 수제비 에는 개떡 수제비 , 꿩 칼국수 , 나박 김치 냉면 , 들깨 칼국수 , 산채 도토리 넝면 , 생선 국수 , 쑥 수제비 , 쑥칼 국수 , 칡 ... 국 에 속하는 음식 으로 괴산 추어탕 , 넙 치 아욱국 , 두릅 넝국 , 메기 매운탕 , 시래기 국 , 쏘가리 매운탕 , 엄나무 삼계탕 ... 찌개 · 전골 에는 旨 전골 (曾 사리 ) , 무우 거지 장 , 무청 시래기 찌개 , 민물 새우 찌개 ( 민물 새뱅이 찌 개 ) , 소백산 버섯 전골 ...
