mamaliga
Polenta este un fel de supa produsa de porumb fiert. Cuvântul polenta este derivat din limba italiană, iar denumirile sale variază foarte mult. Este cunoscută inițial ca limba maternă din nordul Italiei și este cunoscută în multe țări, printre care Elveția, Austria, Bosnia și Herțegovina, Cuba, Croația, Ungaria, Bulgaria, Serbia, România, Brazilia, Peru, Mexic și Turcia. Acesta este fabricat din făină de porumb, care este galben sau alb și este de obicei folosit ca ingredient principal în multe produse locale. Acum se știe că polenta a fost folosită ca o formă de terci din vechime, iar mai târziu a fost transformată într-un fel de făină, care a fost transformată și a rămas până în prezent. Atunci când fierbe polenta, gelatina cerealelor iese, deci poate fi spumoasă sau groasă.