sherry
Sherry este un vin fortificat din struguri albi cultivat într-o zonă în apropiere de Jerez de la Frontera din Spania. În spaniolă, se numește Vino de Jerez, iar Sherry este numele englez al lui Jerez. Anterior, Sherry era cunoscută drept "culoare". Sherry este inclus în protecția denumirii de origine, astfel încât orice etichetă etichetă "Sherry" poate fi produsă în mod legal numai în Cadillac "Sherry Triangle". Cele mai multe sherry sunt făcute într-o stare uscată, astfel încât să puteți adăuga apoi parfumul și când fermentarea sherry-ului este terminată, branda este amestecată și întărită. Vinul de port, pe de alta parte, intareste in timpul fermentatiei oprirea procesului de transformare a zaharului in alcool. Toate sherry sunt făcute din struguri Palomino și, în funcție de gradul de uscăciune, se împart în lumină și în greutate ușoară, cum ar fi pinotul. Vor fi, de asemenea, fabricate vinuri de desert și vinuri de struguri muscat.