Taglierini
Talieri este un tăiței de tip paste de paste. Este similar cu Talia, dar mai subțire. Piemontul este principalul său munte, iar în zonă se numește Tajarin. și făcut din aluat de ou Este de obicei gătit cu trufe pentru a adăuga unt și se numește tajarin ai tartufi. Pentru carnea pe bază de carne, coacerea de tip friptura se numește tajarin al sugo di arrosto.