grăsime
Grăsimea este un tip de lipide, care se poate distinge între alte lipide pe baza structurii chimice. Această categorie moleculară este importantă pentru multe forme de supraviețuire, mai ales în funcțiile structurale și metabolice. Grăsimea este o dietă pentru cele mai multe heterotrofe. Grăsimea se dizolvă, de obicei, în compuși organici, dar nu cu apă. Grăsimea constă dintr-un grup de compuși mari care sunt în general solubili în solvenți organici și de obicei insolubili în apă. Din punct de vedere chimic, grăsimea este un triester de Glicerol și acizi grași. Grăsimile pot forma solid sau lichid la temperatura camerei, în funcție de structura și compoziția lor. Cu toate cuvintele „uleiuri“, „grăsimi“ și „lipide“ sunt utilizate toate pentru a se referi la grăsimi, „uleiuri“ se referă în general la grăsimi, care sunt lichide la temperatura normală a camerei, în timp ce „grăsimi“ este de obicei folosit pentru a se referi la grăsimi care sunt solide la temperatura normală a încăperii. "Lipid" se referă la ambele forme de grăsimi lichide și solide, împreună cu alte substanțe înrudite.