CE ÎNSEAMNĂ GÜLLÂÇ ÎN TURCĂ?
Definiția güllâç în dicționarul Turcă
păunuri uscate foarte subțiri din amidon; Acest desert este preparat din yuf. Un recipient de amidon mic, în care unele dintre pulberile medicinale care nu sunt gustoase sunt puse în ele pentru o ingestie ușoară.
CĂRȚI ÎN TURCĂ ÎN LEGĂTURĂ CU «GÜLLÂÇ»
Descoperă întrebuințarea
güllâç în următoarea selecție bibliografică. Cărți în legătură cu
güllâç și extrase din aceasta pentru a furniza contextul de întrebuințare al acestuia în literatura Turcă.
1
Sherbet and Spice: The Complete Story of Turkish Sweets ... - Sayfa 175
with fine starch, and scented with rose water'.20 This does not sound like güllaç baklavası, but another pudding called güllaç pâlûdesi. The anonymous author of an eighteenth-century Turkish cookery manual gives a recipe for this dish, which ...
Bazen rüyada güllaç görmek, nakit mala işâret eder. Bazen de rüyada güllaç görmek, hapislikten kurtulmaya ve hastalıklardan şifâ bulmaya işâreteder. Hamilekadının rüyadagüllaç görmesi, sıkıntıdansonra rahatlık ve ferahlığa işâret eder.
Ali Budak, Yusuf Belbağı,
2014
3
Mutfak Büyücülerimden Masallar: - Sayfa 232
10 yaprak güllaç 2 litre süt 3 su bardağı şeker 3 su bardağı dövülmüş ceviz içi 1 paket vanilya 1 kahve fincanı gülsuyu 1 çay bardağı çekilmiş antepfıstığı Süte şeker ve vanilyayı katın. Şeker eriyene kadar karıştırın ve sütü kaynara yakın bir ...
4
Gülbeşeker: Türk tatlıları tarihi - Sayfa 227
Güllaç Gülenler gülsün, Dost bizim olsun, Güllaç baklavası Ağzıma dolsun! Pelte ve köfter gibi güllaç da nişastanın marifetlerinden biridir. Osmanlı döneminde güllaç yaprakları buğday nişastasından ve yumurta beyazlarından yapılırken ...
Priscilla Mary Işın,
2008
5
Hayat aile ansiklopedisi: kadin, ev, saǧlik - 1. cilt - Sayfa 488
Sonra .sogumasi için bir ya- na birakin Gullâcin yansini birer bi rer bu sogumus sekerli sute batí rip iyice îslattiktan sonra kenarh bir tepsiiiin içine hafifçe burusturarak üst üste koyun. Bes gullâç yapragi da bu sekilde üst üste konduktan sonra, ...
6
Istanbul folkloru. [Yazan] Mehmet. Halit Bayri - Sayfa 140
İstanbul ailelerinin bir kısmı Ramazan ayı girmeden önce bu ayda istihlâk edeceği gıda maddelerini toptan satın almak merakındadırlar. Bu gıda maddeleri arasında baharat, çorbalık şehriye (şe'riye), güllâç, makarna, pastırma, pirinç, peynir ...
7
Alaturka tatlilar: komposto ve receller - Sayfa 21
450 » toz şekeri (2 bardak) İhtar: — İçine badem konacak yerde ceviz büyüklüğünde parçalara kcpanlmış 200 gram kaymak koymak suretile (19) numaradaki tarifimiz veçhile aynen bademli güllâç gibi yapmalıdır. (Kaymaklı güllâca gülsuyu ...
Ekrem Muhittin Yeğen,
1945
Bir grup güllaç fanatiğinin internetteki buluşma adresi.. Site her yıl Ramazan'dan onbeş gün önce açılıyor ve her yerde güllaç satılan günler yaklaştıkça heyecan artıyor.. Aynı şehirdeki üyelerin buluşup ilk güllacı hep birlikte yemeleri artık ...
Suat Gönülay, Doğan Güneş, Erdil Yaşaroğlu
9
Türk folklor araştırmaları - 11. cilt - Sayfa 4773
9. Güllâç : bilinen şekilde hazırlanır. Burada içliği ile üç türlü olur : (1). Cevizli güllâç : içine ceviz konur. (2). Dondurmalı güllâç : içine, süt ve şekerden muhallebi gibi hazırlanan dondurma konur. (3) Kaymaklı güllâç : içine kaymak konur. 10.
10
The Oxford Companion to Food - Sayfa 307
Given all the effort expended to make this dough capable of being baked into ethereally crisp layers, it seems odd that in Turkey filo is sometimes cooked with milk into a sort of pudding, güllâç. But güllâç is much admired for its delicacy.
Alan Davidson, Tom Jaine,
2014