CĂRȚI ÎN TURCĂ ÎN LEGĂTURĂ CU «HARDALIYE»
Descoperă întrebuințarea
hardaliye în următoarea selecție bibliografică. Cărți în legătură cu
hardaliye și extrase din aceasta pentru a furniza contextul de întrebuințare al acestuia în literatura Turcă.
1
Plevne ili Söğündal köyü Türkleri: (Söğündal köyü ... - Sayfa 171
Hardaliye yapiminda doz ayan kaba bir biçimde yapihr: Bir çibir hardaliye için yanm avuç toz Benzoat ile bir-iki avuç dövülmüs hardal tohumu ezmesi kullanihr. Fermentasyonu keser ve sira tathhgini y itirmez, sekerini korur. Hardaliyenin ...
2
Ziraat Fakültesi yayinlari - 31-34. sayılar - Sayfa 161
Memleketimizde (hardaliye) olarak tanınan bu gibi içkilerin dayanmasında, hardalda bulunan sinigrin adlı glikozit tesir yapmaktadır. Bunun için şıranın içerisine döğülmüş halde %2 kadar hardal tohumu katmak kâfi gelmektedir. Yalnız, bizde ...
Ankara Üniversitesi. Ziraat Fakültesi,
1951
3
Yayinlari - 31-34. sayılar - Sayfa 161
Yalnız, bizde hardaliye daha çok üzüm ile salkım halinde veya tükenmez şeklinde yapılmaktadır. En iyisi meyvenin şırası çıkarıldıkdan, istenildiğinde durultukdan sonra, duru halde, içerisine hardal tohunu katmaktır. Şıraya konan hardal ...
Ankara Üniversitesi. Ziraat Fakültesi,
1951
4
Yemek kitabı: tarih, halkbilimi, edebiyat - Sayfa 764
Hardaliye bilhassa Ramazan günlerinde çok aranırdı97. Atatürk 20 Aralık 1930'da Kırklareli' ne gelir. Kendisine Kırklareli' nin hardaliyesinden ikram edilir. Gazeteci Ali Rıza Dursunkaya "Paşam, hardaliye Kırklareli' ne özgü bir içkidir.
5
Handbook of Plant-Based Fermented Food and Beverage ... - Sayfa 714
2003 Enterococcus, Streptococcus, Weissella millet Hardaliye Lactobacillus, yeast, molds Red grapes and Arici and Coskun 2001 mustard seeds Kombucha Acetobacter, Gluconobacter, Lactobacillus, Green or black tea Teoh et al. 2004 yeast ...
Y. H. Hui, E. Özgül Evranuz,
2012
ye "yi hiç duydunuz mu? Ben bilmiyordum. Refık Halid Karay üstadımız da, kış içkilerinden söz ederken, "Boza, pekmez, salep, tükenmez, nardenk ve hardaliye... Ben son ikisine çoktandır rastlamaz oldum" diyordu üç Nesil - Uç Hayat ...
7
Vilâyetlerimiz serisi - 4. cilt - Sayfa 16
HARDALİYE Hardaliye eski devirden kalma özel, alkolsuz bir iştah açıcı içkidir. İçinde hemen hiç alkol yoktur. Üzüm şıra haline getirildikten sonra içine hardal katmak suretiyle yapılır. Hardal, şıranın şaraplaşmasını önler, bütün kış şıra halinde ...
8
Benden sonra tufan olmasın!: anılar - Sayfa 143
Babamın her akşam yemeğinde «hardaliye» diye içtiği, kırmızı şarap! Osmanlı dünyasında şarap için kullanılan «hardaliye» sözcüğünün niçin ve nereden geldiğini, Kırıkkale yakınındaki Hasan- dede Köyü'nün imamı bana yıllar sonra ...
9
Efsaneden gerçeğe Kırklareli - Sayfa 277
Bu hardaliye bal gibi baçimi döndürdü. Çarap olmus bu dedi. Ertesi günü izinli olarak ístanbul'da bulunan Enveri Efendi'ye sormus: — Hayir efendim. Hardaliye çarap olmaz. Çünkü içinde hardal ve bir miktar da tuz vardir... demiç. Zaten dibine ...
10
Fermented Beverages: Kvass, Alcoholic Beverage, Pulque, ...
Please note that the content of this book primarily consists of articles available from Wikipedia or other free sources online.
Source Wikipedia, Books Llc,
2010
ȘTIRI NOI CARE INCLUD TERMENUL «HARDALIYE»
Află ce ziare naționale și internaționale au scris despre și cum este întrebuințat termenul
hardaliye în contextul următoarelor știri.
Burada yaşayan herkesin nabzı 'Atatürk' diye atar
Bu içeceğe sahip çıkıyoruz. Bunu teşvik etmeye çalışıyoruz. Mustafa Kemal, 1930'da geldiğinde hardaliye sunulmuş ve çok memnun kalmış. Bunu milli içecek ... «Sözcü, Sep 15»
Kırklareli'nden Kısa Kısa
Mustafa Kemal Atatürk'ün 1930 yılında Kırklareli'ni ziyaret ettiğinde kendisine ikram edilen hardaliyeyi beğendiğini ve milli içecek haline getirilmesi talimatı ... «HABERTURK, Sep 15»
Bir Taşla Hem Tatil Hem Kültür Kuşlarını Vuracağınız İstanbul'a …
... Kırklareli'nin geleneksel değerlerinden biri olan ve içine hardal tohumu atılarak fermente edilen üzüm suyundan elde edilen Hardaliye'den içmeyen dönmeyin ... «ListeList, Aug 15»
TRAKYA'DA GÖRÜLECEK YERLER
Arslanzade'nin Kallavi Kurabiyesi ve badem ezmeleri, Arda'nın üzüm suyu ve hardal tohumuyla yapılan Hardaliye'si, buraya has başarılı lezzetlerin ön sırasında ... «Hudut Gazetesi, Aug 15»
Yemek Kültürümüz
Edirne: Mamzama, hardaliye. Elazığ: Lobik çorbası, kındık köfte, işkene, pirpirim boranı, tavşan üflemesi. Erzincan: Tulum peyniri. Erzurum: Cağ kebabı. «Yeni Meram, Iul 15»
Şerbetiyle, şırasıyla ramazan içecekleri
Edirne ve Kırklareli'nin üzüm şırası, posası ve hardal tohumlarıyla yapılan “hardaliye”si bunlardan. Şalgam suyu ise tarihinin altın günlerini yaşıyor, ... «Milliyet, Iun 15»
Mutfağı çok renkli
Hardaliye alkolsüz fermente üzüm şırası olarak tanımlanabilir. Eskiden bölgedeki Papazkarası üzümüyle yapılırmış, şimdilerde Öküzgözü, Cabarnet Sauvignon ... «Milliyet, Mai 15»
Arda AB'ye taştı
“Arda Hardaliye” adlı ürününü aynı yılın Aralık ayında piyasaya süren firma, daha sonra başladığı şarap üretimine Almanya'dan aldığı iki ödülle damgasını vurdu ... «Hudut Gazetesi, Apr 15»
Siyasete meze olmaktan bıktık
O yüzden yaşlılar yılgın, gençler ilgisiz. Üzümlerinin kalitesini, pekmezlerinin lezzetini anlatmak istiyorlar; artık kimsenin hardaliye yapmadığından yakınıyorlar. «Cumhuriyet, Nov 14»
Turp otundan, hardala hardaliyeye…
16.yüzyılda İstanbul'u ziyaret eden Dernschwam ise, koyun eti üzerine hardal sosu döküldüğünü; Busbecq de, üzüm şırasıyla beraber hardaliye adlı bir içecek ... «Akşam, Oct 14»