КНИГИ НА НЕМЕЦКИЙ ЯЗЫКЕ, ИМЕЮЩЕЕ ОТНОШЕНИЕ К СЛОВУ «FLASCHENGÄRUNG»
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Flaschengärung в следующих библиографических источниках. Книги, относящиеся к слову
Flaschengärung, и краткие выдержки из этих книг для получения представления о контексте использования этого слова в литературе на немецкий языке.
1
K.D.StV. Carolus Magnus zu Saarbrücken im CV: 1953-2013, Zum ...
Bei einigen Biersorten (zum Beispiel Weißbier) kommt es in der Bierflasche noch
mal zu einem letzten Gärprozess. Dieser heißt Flaschengärung. Da die Lagerung
beendet wird, bevor aller Zucker vergoren ist bzw. da das endvergorene Bier ...
2
Das europäische Weinrecht
Zulässig ist sodann die Angabe “Flaschengärung” unter der Bedingung der
mindestens 90 Tage dauernden Kohlensäuregärung auf der Flasche bei einer
Herstellungsdauer von mindestens neun Monaten, sowie dem Entfernen des
Trubs ...
3
Einfluss von glykosidischen Aromavorstufen auf das Aroma in Sekt
2.3.2 Sektherstellung Bei der Sektherstellung werden drei technologische
Verfahren unterschieden: 2.3.2.1 Traditionelle Flaschengärung Bei der
traditionellen Flaschengärung (Méthode Champenoise) wird die zur
Schaumbildung ...
Jens Christian Witte, 2009
4
Chemische Köstlichkeiten
Die Engländer reklamieren die Entdeckung der Flaschengärung für sich, denn
Christopher Merret berichtete erstmals 1662 vor der Royal Society über dieses
Verfahren als Methode, um importierte französische Weine (vor allem die aus der
...
5
Fachberichte Koch/Refa (1.-3.Lehrjahr)
Sonderverfahren Flaschengärung Bei einigen Biersorten (zum Beispiel Weißbier
) kommt es in der Bierflasche noch mal zu einem letzten Gärprozess. Dieser heißt
Flaschengärung. Da die Lagerung beendet wird, bevor aller Zucker vergoren ...
6
Das Deutsche Weinmagazin
Antwort: Neu: Bei der „Klassischen Flaschengärung" ist die Festlegung der
Gesamtmenge für die einzelnen Geschmacksarten nicht notwendig. Die
Prüfstellen schreiben hier von der Grund Cuvee-Nummer ab. Es ist neben der
Litermenge der ...
7
Weinwissen: In 2 Tagen zum Kenner
Ebenfalls inklassischer Flaschengärung entstehen der Crémant−eine
Bezeichnung für französische Schaumweine,die außerhalbder Champagne nach
dertraditionellen Methode hergestellt werden – sowie der spanische Cava.
Hefelager ...
8
Gewinnung und Darstellung der wichtigsten Nahrungs- und ...
Diese Flaschen müssen mindestens einen Druck von Ü Atmosphären aushalten,
damit sie den durch die Flaschengärung entstehenden Druck aushalten. Der
Wein wird in der gut verschlossenen Flasche mit Kohlensäure gesättigt und
erhält ...
Cinzano Prosecco – durch Flaschengärung hergestellter Prosecco aus der
weißen Muskatellertraube; alc. 11% vol. Cinzano Rosé – Roséschaumwein;
durch Flaschengärung hergestellt; aus den Rebsorten Durello, Garganega,
Trebbiano ...
10
Kaffee, Käse, Karies ...: Biochemie im Alltag
Die traditionelle Flaschengärung, oder „Méthode champenoise“, wird zur
Champagnerherstellung (da darf man nicht anders) und zur Herstellung
hochwertiger Sekte eingesetzt. Dieses wahrscheinlich teuerste der drei
Verfahren ist in ...
Jan Koolman, Hans Moeller, K. H. Röhm, 2012
НОВОСТИ, В КОТОРЫХ ВСТРЕЧАЕТСЯ ТЕРМИН «FLASCHENGÄRUNG»
Здесь показано, как национальная и международная пресса использует термин
Flaschengärung в контексте приведенных ниже новостных статей.
Sommelier Ralph-Oliver Eckstein empfiehlt Rieslingsekt von der ...
Alle seine Sekte entstehen durch traditionelle Flaschengärung, „sie liegen mindestens drei bis hin zu 17 Jahren auf der Feinhefe, die Flaschen werden noch mit ... «Wiesbadener Kurier, Авг 16»
Meiningers Deutscher Sektpreis 2016 Raumland holt Kollektion des ...
Die besten deutschen Sekte nach der Methode der klassischen Flaschengärung: 451 Sekte wurden Mitte Juli 2016 von einer 50-köpfigen Fachjury verkostet ... «Gourmetwelten, Июл 16»
Die Sektkellerei Reinecker in Auggen wächst
Die Auggener Sektkellerei Reinecker ist der größte Lohnversekter in Baden, der nach der traditionellen Methode der Flaschengärung arbeitet. «Badische Zeitung, Май 16»
Wackerbarth feiert 180 Jahre Sekt aus Sachsen
Höherwertige Sekte werden oft in der traditionellen Flaschengärung hergestellt. Der Prozess dauert länger und ist wesentlich aufwändiger, weil man jede ... «MDR, Май 16»
Warum Craft-Bier?
Ungemein belebend ist das Ganze, auch wenn noch die Kohlensäure fehlt, die erst bei der Flaschengärung entstehen wird. Wülfing, der auch ausgebildeter ... «FAZ - Frankfurter Allgemeine Zeitung, Мар 16»
Winzer holen Sekt aus der Billigspirale
Reserve: Ernte und Pressung der Trauben in einem einzigen Bundesland, nur traditionelle Flaschengärung, mindestens 18 Monate auf der Hefe. «WirtschaftsBlatt.at, Янв 16»
Weinstadt: Stadträte füllen Weinstadt-Sekt ab
Neun Monate muss er nun mindestens in der Flasche lagern, so wollen es die Vorschriften bei der traditionellen Flaschengärung. Und alle 21 Tage wird er ... «Zeitungsverlag Waiblingen, Янв 16»
Prost!: Wie die Flaschengärung nach Deutschland kam
Und zum anderen brachte schon 1836 der französische Kellermeister Joseph Mouzon die Flaschengärung zum Beispiel nach Radebeul in Sachsen. Dort feiert ... «WirtschaftsWoche, Дек 15»
Zum Fest soll der Zürichsee-Wein prickeln
Unspektakulärer Landwein reift dank Flaschengärung zur prickelnden Krönung im Glas. Aber mehr als ein Nischenprodukt ist Schaumwein vom Zürichsee ... «Zürichsee-Zeitung, Дек 15»
Kulinarischer Nationalstolz: Heimischer Champagner
Reserve und Große Reserve werden ausschließlich mit traditioneller Flaschengärung produziert und lagern mindestens 18 beziehungsweise 30 Monate. «DiePresse.com, Дек 15»
