Значение слова "Gansleber" в словаре немецкий языка

ПРОИЗНОШЕНИЕ СЛОВА GANSLEBER

Gansleber  Gạnsleber [ˈɡansleːbɐ]

ЧТО ОЗНАЧАЕТ СЛОВО GANSLEBER

Значение слова Gansleber в словаре немецкий языка

Фуа-гра.

Gänseleber.

ПЕРЕВОД СЛОВА GANSLEBER

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КНИГИ НА НЕМЕЦКИЙ ЯЗЫКЕ, ИМЕЮЩЕЕ ОТНОШЕНИЕ К СЛОВУ «GANSLEBER»

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Die moderne Wiener Küche: Praktisches Kochbuch

Gansleber. Es gibt mehrere Arten von Gansleber. Die kleine Gansleber wird gewöhnlich nur gefalzen. gepfeffert. mit Zwiebeln gebraten. auch. mit Madera. Champignons oder Trüffeln. welche erft dazukommen. fobald die Gansleber fchön ...

Luise Fiala, 2012

Die vollkommene Köchin; oder, Neues schwäbisches Kochbuch: ...

Gansleber, gebratene. Wenn die Gansleber schön groß ist, so schneidet man sie in läugliche Stückchen, bestreut sie mit Pfeffer und Nelken, Salz kann man etwas spater darauf streuen, weil sie dadurch gerne hart wird, dann legt man sie in ...

Luise Schaefer, 1838

Dornbirner Kochbuch: 1889 bis 1924 ; Köstlichkeiten der ...

Eine Gansleber wird abgehäutet, 1 Stunde in Milch gelegt, mit 3 dkg blättrig geschnittenen, geschälten Mandeln und 6 dkg Champignons gespickt, 3/4 Stunden in 8 dkg Gansfett im Rohr gebraten, gesalzen, gepfeffert, in Scheiben geschnitten, ...

Anna Wehinger, Susanne Neier, 2008

Die Baierische Köchin in Böhmen

Gansleber, gibt sie auf einen eisernen Deckel, und stellt sie auf Kohlen. Wenn dieselbe auf einer Seite angezogen ist, so kehrt man sie um. Ist sie auf beiden Seiten überbraten , so schneidet man ganz dünne Schnitzel nach der Quere davon, ...

Maria A. Neudecker, 1839

Neuestes Frankfurter Kochbuch: enthaltend zweiundvierzig ...

Gedüuipfte Gansleber mit Trüffeln (V010 gran nur: kritiken). Die möglichft große und fchöne Gansleber) wovon die Galle herausgefchnitten) wird mit gefchälten und auf fingerdicke Stücke gefchnittenen Trüffeln durchzogen) in eine paffende ...

W. Schuenemann, 1871

Lindauer Kochbuch: Mit 63 Abbildungen auf 9 Tafeln

Gedämpfte Gansleber mit Kastanien. Aus einer schönen, weißen, fetten Gansleber schneidet man die Galle au«, und wischt dann die Leber rein ab. Nun wird » einem Kastrol zwei Loth in Würfel geschnittener Speck zerlassen, ein Eßlöffel ...

Christine Charlotte Riedl, 1865

Neue vollständige theoretisch-praktische Anweisung in der ...

Gansleber mit Trüffeln . . 50? 1165. Gansleber mit Ragout Fi- naneier 507 1166. Gansleber m. Ragout Godard 508 1167. Gansleber mit eine« Ragout Toulouse 508 1168. Esealope von Gansleber mit Trüffeln 508 1169. Gansleber -Pain » I» ...

Johann Rottenhöfer, 1867

Anleitung zur Feineren Kochkunst. 2. viel verm. und verb. Aufl

Gedämpfte Gansleber. (Voile cl'0je ä la Zi. 010ml.) '.Oie zum Dämpfen gewählte fchüne große Gansleber wird über der ganzen Oberfläche fingerbreit aus einander und daumentief mit Trüffeln. die halbfingerdick inder Form desdßeiligenna.

Fr ..... G ..... Zenker, 1824

Tausend und Ein Rezept

580 gebratenen und erkalteten Gansleber werden egale Scheiben geschnitten und zu zierlichen 1%-2 Zoll grossen Vierecken ausgestocben; diese werden in lauwarmes Aspic getaucht und mit der schnelleren Seite nach oben, nicht zu dicht ...

Bonn? Josephine

Die S?ddeutsche K?che

Hierauf nimmt man das Fleifch heraus, fchneidet es und dünftet indeffen in dem Fette eine Gansleber. welche man dann mit dem gefchnittenen Fleifche ftoßt und paffiert. Dann füllt man das Ganze in eine mit Butter ausgeftrichene Form, ...

K.P. Scheiger