КНИГИ НА НЕМЕЦКИЙ ЯЗЫКЕ, ИМЕЮЩЕЕ ОТНОШЕНИЕ К СЛОВУ «UNTERGÄRIG»
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untergärig в следующих библиографических источниках. Книги, относящиеся к слову
untergärig, и краткие выдержки из этих книг для получения представления о контексте использования этого слова в литературе на немецкий языке.
1
Vom Brauerhandwerk zur Brauindustrie: die Geschichte der ...
HAB Brauerei Steuer Brauweise Annaberg Brauerei des Butter in Annaberg
1.772 ober-, untergärig Communbrauerei Buchholz 1.677 obergärig Brauerei
des Fichtner in Annaberg 1.570 ober-, untergärig Eibenstock Communbrauerei ...
2
Ich sag Dir alles: 100.000 Daten und Fakten ; ...
Stammwürze (in %) Gärung Farbe Altbier 4,2 >12,5 obergärig dunkel Bockbier 6
>16 untergärig hell – dunkel Doppelbock 6,5 >18 untergärig dunkel Edelpils 4,5
>12,5 untergärig hell Export 4,5 >12 untergärig zumeist hell Exportweizen 4,5 ...
Wolf-Eckhard Gudemann, 2007
3
Chemie im Alltag für Dummies
Ob ein Bier als untergärig oder obergärig zu bezeichnen ist, hängt von der
verwendeten Heferasse (Zuchthefe) ab: Bei untergärigen Bieren setzt sich die
Hefe nach der Gärung unter anaeroben Bedingungen in einer Kohlensäure-
Atmosphäre ...
4
Berichte zur Lebensmittelsicherheit 2011: Monitoring
... 2,69 25,1 Sesam 99 10,9 0,078 0 0,210 2,43 Vollbier (untergärig) 93 60,2
0,018 0,011 0,045 0,180 Weizenmehl 118 30,5 0,123 0,050 0,350 0,920 nen zu
einer Erhöhung der Anzahl kontaminierter Proben und des Gehalts an OTA
führen.
5
Der kleine Getränke-Knigge 2100: Service von Aperitif, Wein, ...
Obergärig und untergärig Durch die brautechnische Herstellung des Bieres wird
in zwei Arten unterschieden: Obergärig und untergärig. Der Unterschied bezieht
sich auf die bei der Gärung verwendete Hefe. Obergäriges Bier vergärt bei 15 ...
Zu diesem Zwecke wurden Kaninchen mit folgenden Reinkulturen behandelt: mit
1. Hefe Saaz (untergärig); 2. Sacch. pasto. rianus I (untergärig); 3. Sacch.
pastorianus III oder validus (nach der neueren Benennung von H a n s e n ,
obergärig) ...
Physiologische Gesellschaft zu Berlin, 1914
Untergärig gebraut mit erhöhtem Hopfengehalt. Das beliebteste Bier in
Deutschland. Lagerbier – eine untergärige Vollbiersorte, zu der auch das Pils
zählt, meist jedoch weniger stark gehopft. Der Name kommt von der früheren
Lagerung in ...
8
Mikrobiologie der Lebensmittel: Band 5: Getränke
... Optimale Wachstumstemperaturen Kulturhefe - Weinhefe S. pastorianussubsp.
carlsbergensis:Kulturhefe - Brauhefe (untergärig) Kein Nutzung als Kulturhefe
Kulturhefe - Brauhefe (obergärig), Backhefe, Weinhefe Verwendung S. bayanus
S.
Prof. Dr. Werner Back, 2008
9
Lebensmittelführer: Inhalte, Zusätze, Rückstände: Teil 2: ...
Ihr Kennzeichen ist der hohe Alkoholgehalt und ein kräftiger, voller Geschmack
Biertypen: Untergärig und obergärig Neben den Biergattungen unterscheidet
man noch zwischen untergärigen und obergärigen Biertypen. Wurde bis zum 19.
Günter Vollmer, Gunter Josst, Dieter Schenker, 2009
Denn ein Pils wird untergärig vergoren um der Hefe keine Möglichkeit zu geben,
fruchtige Aromen zu erzeugen undumden CharakterderMalzmischung und
desHopfensmöglichst trocken undherbeherauszu arbeiten. Als Anfänger werden
Sie ...
НОВОСТИ, В КОТОРЫХ ВСТРЕЧАЕТСЯ ТЕРМИН «UNTERGÄRIG»
Здесь показано, как национальная и международная пресса использует термин
untergärig в контексте приведенных ниже новостных статей.
Die älteste Privat-Brauerei des Reviers feiert 150. Geburtstag | Was ...
Der Firmengründer kam aus Bayern! 1867 zog Theodor Stauder nach Essen und pachtete eine Hausbrauerei. Er konnte untergärig brauen (Pils, Export) – dabei ... «BILD, Янв 17»
Gerstensaft für blaue Stunden
Märzen nennt sich so ein Bier, das untergärig gebraut wird und nicht nur mehr Alkohol besitzt, sondern auch kräftiger gewürzt ist. „Vier verschiedene Malzsorten ... «Südwest Presse, Дек 16»
Mönchengladbach: Mönchengladbach mag es untergärig
Michael Kolonko ist Braumeister und Wirt in der Brauerei "Zum Stefanus". Dort werden bis zu acht verschiedene Sorten produziert, denn die Geschmäcker sind ... «RP ONLINE, Окт 16»
Pils, Weizen, Bock Welches Bier passt zu mir?
Hauptunterschied der Beire ist allerdings die Hefe: Beim Pils ist sie untergärig, Kölsch ist obergärig. Kölsch ist sehr hopfenbetont. Das Besondere: Die ... «Kölner Stadt-Anzeiger, Авг 16»
B.Z.-Bierkunde zur Berliner Biermeile
Ob ober- oder untergärig, hell oder dunkel – Bier ist so vielfältig wie die Geschmäcker seiner Genießer. Für alle Bier-Gourmets und alle, die es noch werden ... «B.Z. Berlin, Июл 16»
Wie einmal das Weizenbier gerettet wurde
Und so hatten die untergärigen Stile – das Münchner Dunkle und Helle – die nach Erfindung der Kältemaschine nun ganzjährig gebraut werden konnten und ... «FAZ - Frankfurter Allgemeine Zeitung, Июн 16»
Ganzjährig untergärig: Bierfranken und seine Schätze
Sattgrüne Wiesen wechseln sich in hügeliger Landschaft mit leuchtendgelben Rapsfeldern ab - dazu heizt die Maisonne ordentlich ein. Am Nachbartisch ... «Huffington Post Deutschland, Июн 16»
Meine Woche - Ein Prost auf die Enzyme
"Wir brauen untergärige und obergärige Biere", erklärt Iwan. Hierbei sei entscheidend, bei welcher Temperatur die Hefe beigemischt werde. Meist braut Iwan ... «Süddeutsche.de, Апр 16»
Es gärt schon länger - Geschichte eines Volksgetränks
Hier braucht die Hefe, die sich nach dem Gärprozess am Boden des Braukessels sammelt (daher untergärig), eine Temperatur von 5 bis 9 Grad Celsius. «MDR, Апр 16»
Bereits Gewusst? Beim Bier macht die Hefe den Unterschied
Untergärige Hefe braucht Temperaturen zwischen 4 und 9 Grad und sinkt nach der Gärung an den Boden des Kessels. Der Gärprozess dauert deutlich länger ... «Heilpraxisnet.de, Апр 16»
