Значение слова "caramelizar" в словаре испанский языка

ПРОИЗНОШЕНИЕ СЛОВА CARAMELIZAR

ca · ra · me · li · zar

ЧТО ОЗНАЧАЕТ СЛОВО CARAMELIZAR

карамелизация

Caramelización

Карамелизация - это окисление сахара, процесс, широко используемый на кухне благодаря приятному вкусу и коричневому цвету. По мере того как процесс происходит, летучие химические соединения высвобождаются, производя характерный карамелизованный аромат. Как и реакция Майара, карамелизация - это тип неферментативного дорадо. Однако, в отличие от этого, карамелизация представляет собой пиролиз, в отличие от реакции с аминокислотами. Когда карамелизация проводится на сахарозе, она добавляет молекулу воды для отделения ее от фруктозы и глюкозы, увеличивая массу карамели.

La caramelización es la oxidación del azúcar, un proceso empleado ampliamente en la cocina debido al agradable sabor y color marrón obtenidos. A medida que el proceso sucede, se liberan compuestos químicos volátiles, produciendo el característico sabor acaramelado. Como la reacción de Maillard, la caramelización es un tipo de dorado no enzimático. Sin embargo, a diferencia de ésta, la caramelización es una pirólisis, en contraposición a una reacción con aminoácidos. Cuando la caramelización se hace sobre sacarosa, añade una molécula de agua para separarla en fructosa y glucosa, incrementando la masa del caramelo.

Значение слова caramelizar в словаре испанский языка

В словаре english caramelize означает карамель.

En el diccionario castellano caramelizar significa acaramelar.

СПРЯЖЕНИЕ ГЛАГОЛА CARAMELIZAR

MODO INDICATIVO

TIEMPOS SIMPLES

Presente

yo caramelizo

tú caramelizas / caramelizás

él carameliza

nos. caramelizamos

vos. caramelizáis / caramelizan

ellos caramelizan

Pretérito imperfecto

yo caramelizaba

tú caramelizabas

él caramelizaba

nos. caramelizábamos

vos. caramelizabais / caramelizaban

ellos caramelizaban

Pret. perfecto simple

yo caramelicé

tú caramelizaste

él caramelizó

nos. caramelizamos

vos. caramelizasteis / caramelizaron

ellos caramelizaron

Futuro simple

yo caramelizaré

tú caramelizarás

él caramelizará

nos. caramelizaremos

vos. caramelizaréis / caramelizarán

ellos caramelizarán

Condicional simple

yo caramelizaría

tú caramelizarías

él caramelizaría

nos. caramelizaríamos

vos. caramelizaríais / caramelizarían

ellos caramelizarían

TIEMPOS COMPUESTOS

Pret. Perf. Compuesto

yo he caramelizado

tú has caramelizado

él ha caramelizado

nos. hemos caramelizado

vos. habéis caramelizado

ellos han caramelizado

Pret. Pluscuamperfecto

yo había caramelizado

tú habías caramelizado

él había caramelizado

nos. habíamos caramelizado

vos. habíais caramelizado

ellos habían caramelizado

Pretérito Anterior

yo hube caramelizado

tú hubiste caramelizado

él hubo caramelizado

nos. hubimos caramelizado

vos. hubisteis caramelizado

ellos hubieron caramelizado

Futuro perfecto

yo habré caramelizado

tú habrás caramelizado

él habrá caramelizado

nos. habremos caramelizado

vos. habréis caramelizado

ellos habrán caramelizado

Condicional Perfecto

yo habría caramelizado

tú habrías caramelizado

él habría caramelizado

nos. habríamos caramelizado

vos. habríais caramelizado

ellos habrían caramelizado

MODO SUBJUNTIVO

TIEMPOS SIMPLES

Presente

yo caramelice

tú caramelices

él caramelice

nos. caramelicemos

vos. caramelicéis / caramelicen

ellos caramelicen

Pretérito imperfecto

yo caramelizara o caramelizase

tú caramelizaras o caramelizases

él caramelizara o caramelizase

nos. caramelizáramos o caramelizásemos

vos. caramelizarais o caramelizaseis / caramelizaran o caramelizasen

ellos caramelizaran o caramelizasen

Futuro simple

yo caramelizare

tú caramelizares

él caramelizare

nos. caramelizáremos

vos. caramelizareis / caramelizaren

ellos caramelizaren

TIEMPOS COMPUESTOS

Pret. Perf. Compuesto

yo hube caramelizado

tú hubiste caramelizado

él hubo caramelizado

nos. hubimos caramelizado

vos. hubisteis caramelizado

ellos hubieron caramelizado

Futuro Perfecto

yo habré caramelizado

tú habrás caramelizado

él habrá caramelizado

nos. habremos caramelizado

vos. habréis caramelizado

ellos habrán caramelizado

Condicional perfecto

yo habría caramelizado

tú habrías caramelizado

él habría caramelizado

nos. habríamos caramelizado

vos. habríais caramelizado

ellos habrían caramelizado

MODO IMPERATIVO

Imperativo

carameliza (tú) / caramelizá (vos)
caramelizad (vosotros) / caramelicen (ustedes)

FORMAS NO PERSONALES

Infinitivo

caramelizar

Participio

caramelizado

Gerundio

caramelizando

ПЕРЕВОД СЛОВА CARAMELIZAR

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КНИГИ НА ИСПАНСКИЙ ЯЗЫКЕ, ИМЕЮЩЕЕ ОТНОШЕНИЕ К СЛОВУ «CARAMELIZAR»

Поиск случаев использования слова caramelizar в следующих библиографических источниках. Книги, относящиеся к слову caramelizar, и краткие выдержки из этих книг для получения представления о контексте использования этого слова в литературе на испанский языке.

Lo que Einstein le contó a su cocinero

color. marrón. A veces las recetas me hablan de caramelizar la cebolla cortada, salteándola hasta que esté blanda y comience a tener color marrón. ¿Es que « caramelizar» significa simplemente hacer que algo se ponga de color marrón?

Robert L. Wolke, 2003

Procesos básicos de pastelería y repostería : postres en ...

Puede espolvorearse con azúcar y caramelizar con una pala o un soplete. Normanda: Igual que la anterior, pero cambiando las peras por manzanas salteadas. Parisiense: Rellenos de crema pastelera a la que se le adiciona nata y bizcocho ...

José Luis Armendáriz Sanz, 2007

Postres y dulces para Dummies

Caramelizar. Bañar con caramelo una preparación o el fondo de un molde. También se utiliza como sinónimo de tomar color. ... Amasar Aromatizar Azúcar glas Bañar Caramelizar Cuajar.

Eva Arguiñano, 2012

Pastelería y Cocina Guía Práctica 5a edi.

Crema. Catalana. Ingredientes. Cálculo: 8 raciones 1 I. 8 piezas 1 00 - 1 50 gr. 30 gr. Leche Yemas Azúcar Almidón de trigo Piel de limón Canela en rama Azúcar para caramelizar 1 00 - 1 50 gr ...

Traba L.

Pan

Añade la mantequilla, los piñones o los frutos secos que quieras caramelizar con mucho cuidado y evitando salpicaduras. • No dejes que los niños tengan acceso al caramelo cuando todavía está caliente. • Déjalo enfriar por completo antes ...

Xavier Barriga, 2011

Cocina y repostería, recetario

INGREDIENTES: PARA 8 RACIONES Leche 1l Yemas 8 unidades Azúcar 130g Almidón de trigo 30g Azúcar para caramelizar 100g Piel de limón Canela en rama Aplicaciones: como postre en almuerzo o cena. ELABORACIÓN: 1.o Poner a ...

Federico Benítez-Alahija Sánchez, 2006

Cómo perder cien apuestas

Los sopletes cumplirán algunas de las funciones encomendadas hoy día al gratinador del horno o la chapa de la económica (caramelizar, tostar, gratinar, etc.): obviamente, este aparato manual será más eficaz que la salamandra o el fogón a ...

‎2007

Diccionario práctico de gastronomía y salud: Con más de ...

Crema catalana: Se trata, de una natilla muy especial, cubierta con azúcar, gratinada o «quemada con soplete», hasta caramelizar la superficie formando una ligera costra. Aunque nosotros estamos seguros que la receta es originaria de ...

Miguel Jordá Juan, 2011

Recetas de Navidad

Si la tenemos, pasamos a caramelizar gajos de manzana de manera que ocupen todo el fondo. Para caramelizar empleamos mantequilla, azúcar y un poco de limón para evitar la cristalización. El agua la pondrán las mismas manzanas.

Xavier Molina, 2011

Más de 999 recetas sin bobadas: La cocina de Robin Food TV

Se trata de caramelizar un poco la cebolla. Si se va pegando al fondo, rascar con una cuchara de madera. AI caramelizar la cebolla y quedar medio tostada, no necesita que la sazonemos. Retirar la espina y la piel del bonito y sazonarlo.

David De Jorge, Martín Berasategui, 2012

НОВОСТИ, В КОТОРЫХ ВСТРЕЧАЕТСЯ ТЕРМИН «CARAMELIZAR»

Здесь показано, как национальная и международная пресса использует термин caramelizar в контексте приведенных ниже новостных статей.

Claudio Bravo recibió alta médica del Barça

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Gael García sí tendrá oficina en Televisa

Chef James: Caramelizar cebolla en tiempo record. ver Chef James: Caramelizar cebolla en tiempo record; ver Chef James: Caramelizar cebolla en tiempo ... «Terra México, Май 16»

Rústica: local de Breña es cerrado por insalubre

Chef James: Caramelizar cebolla en tiempo record. ver Chef James: Caramelizar cebolla en tiempo record; ver Chef James: Caramelizar cebolla en tiempo ... «Terra Perú, Май 16»

Cómo confitar pimientos del piquillo. Receta

Salamos los pimientos una vez que pase el tiempo y le añadimos el azúcar, dejando caramelizar a fuego medio durante cinco minutos. Agregamos entonces el ... «Directo al Paladar, Мар 16»

Pollo asado al vino tinto con cebolla caramelizada y uvas. Receta

Para caramelizar la cebolla casera hay que empezar a cocinar con cierto tiempo ya que tarda un poco, aunque si tenemos prisa podríamos recurrir a una ... «Directo al Paladar, Сен 15»

Compota de albaricoque con merengue caramelizado

Rellenar unas copas con la compota hasta dos tercios de su altura y cubrir con el merengue. Espolvorear con el resto del azúcar, caramelizar con soplete y ... «Hola, Июл 15»

Empezando en la cocina: receta de tortilla de patatas con cebolla

Comenzamos con la tarea más larga, la de caramelizar la cebolla que nos llevará unos 30 minutos. Para ello, pelamos la cebolla y la cortamos en juliana. «Directo al Paladar, Июл 15»

Diez dosis de amor; servir por separado la fe y caramelizar con ...

Diez dosis de amor; servir por separado la fe y caramelizar con coraje y lealtad. P&J celebra la literatura romántica con esta antología que congrega a grandes ... «Agencia de Noticias San Luis, Июл 15»

Cómo hacer cebolla caramelizada

Para caramelizar la cebolla se busca provocar las reacciones de Maillars, esto es que los azúcares que contiene la cebolla se transforman en caramelo a ... «Qué.es, Мар 15»

No Estilo Inglês: Bolo Caramelizado de Laranja com Amêndoas

Hora do chá em grande estilo com Bolo caramelizado de Laranja. O canal SambaCooking ensina uma técnica de caramelizar o seu bolo de frutas cítricas de ... «Catraca Livre, Янв 15»