ЧТО ОЗНАЧАЕТ СЛОВО BRUCCIO
brocciu
Brocciu, или brucciu или корсиканский brocciu, - это корсиканское название сыра для французского сыра из корсиканского административного района, защищенного AOC с 1983 года и PDO с 2003 года. Brocciu и Corsican brocciu являются двумя наименованиями сохраненный во французском указе AOC. Это сывороточный сыр, приготовленный из корсиканского овечьего молока и / или свежего или очищенного козьего молока весом от 250 г до 3 кг. Сыворотку нагревают и добавляют соль. Его текстура эластичная и кремовая. Он содержит 45% жира. Он производится в период производства молока, то есть с октября по июнь. Его очень ценят корсиканцы, которые называют это своим «национальным сыром». «Кто не пробовал, он не знает острова, - писал Эмиль Бержерат в конце 19-го века.
Значение слова bruccio в словаре французский языка
Определение bruccio в словаре - это корсиканский сыр, сделанный из овечьего молока или козьего молока, сделанный горячим, который съедается свежим или высушенным.
КНИГИ НА ФРАНЦУЗСКИЙ ЯЗЫКЕ, ИМЕЮЩЕЕ ОТНОШЕНИЕ К СЛОВУ «BRUCCIO»
Поиск случаев использования слова
bruccio в следующих библиографических источниках. Книги, относящиеся к слову
bruccio, и краткие выдержки из этих книг для получения представления о контексте использования этого слова в литературе на французский языке.
1
Journal d'agriculture, sciences, lettres et arts
FABRICATION DU BRUCCIO OU FROMAGE CORSE. Le bruccio se fait aussitôt
après la traite des chèvres et des brebis et avant la chaleur; il faut la fraîcheur du
matin. On commence par traire le lait ; puis, apporté à la ferme, on le soumet à ...
[ Pour 4 personnes ] facile cuisson : 40 min préparation : 30 min ingrédients • 300
g de lasagne fraîche m 150 g de bruccio ou de brousse • 200 g de feuilles de
blettes » 6 tomates • 1 petit bouquet de menthe • 150 g de parmesan râpé □ 3 ...
3
Recherches historiques et statistiques sur la Corse: Texte
Le bruccio se forme et nage dans le liquide : on l'01e alors de dessus le feu, on
le laisse reposer environ quatre minutes, puis on le prend avec une grande
cuiller,et on le verse dans un panier de jonc. Un quart-d'heure après, on le
change de ...
François G. Robiquet,
1835
4
Recettes de grands-mères: Des régions de
France
Beignets au bruccio Pour 4 personnes Préparation : 10 min Cuisson : 20 min 100
g de bruccio (spécialité corse à base de petit lait et de lait de brebis) 400 g de
farine de châtaigne Eau Huile de friture Sel Bien mélanger la farine de châtaigne
...
5
Colomba: La Vénus d'Ille : Les âmes du purgatoire
Tout cela était dit avec le même sang-froid qu'elle mettait l'instant d'avant à parler
des préparatifs du bruccio. Orso, stupéfait, regardait sa sœur avec une
admiration mêlée de crainte. — Ma douce Colomba, dit-il, en se levant de table,
tu es, ...
6
Mon curé chez les pauvres: pièce en cinq actes tirée du ...
A droite, un bureau plus petit pour le cardinal Volpini ; et au fond à droite, face au
public, une table encore plus petite pour Bruccio. Au fond, à côté de la porte d'
entrée, un grand appareil de T. S. F. Téléphone sur la table de Bruccio.
André de Lorde, Pierre Chaine, Clément Vautel,
1930
7
Craquez pour les brochettes !: 30 recettes de l'apéritif au ...
Dans unbol, mélangez lebruccioavec la ciboulette. Salez et poivrez. /
Confectionnez les brochettes: étalez 1 cuillerée à café de bruccio àla ciboulette
surchaque lamelle de poivron.Roulez et piquezsurchaque bâtonnet enalternant
poivron ...
Isabel Brancq-Lepage,
2011
... est désormais un produit d'appellation contrôlée. ll se mange sucré ou parfumé
d'un peu d'eau de vie, et est utilisé dans de nombreuses préparations culinaires.
En séchant, le bruccio, salé, donne naissance à plusieurs sortes de fromages.
Robert Colonna d'Istria,
2007
9
Revue des deux mondes: R2M
Tout cela était dit avec le même sang-froid qu'elle mettait l'instant d'avant à parler
des préparatifs du bruccio. Orso, stupéfait, regardait sa sœur avec une
admiration mêlée de crainte. — Ma douce Colomba , dit-il en se levant de table ,
tu es, ...
Les paysans les prennent au lacet et les apportent par centaines au marché. —
Le bruccio, le mets national, est un gâteau de crème solidifié par la cuisson. Il n'a
pas grand mérite comme fromage; mais quand on l'imbibe de rhum et qu'on le ...
François Buloz, Charles Buloz, Ferdinand Brunetière,
1853
НОВОСТИ, В КОТОРЫХ ВСТРЕЧАЕТСЯ ТЕРМИН «BRUCCIO»
Здесь показано, как национальная и международная пресса использует термин
bruccio в контексте приведенных ниже новостных статей.
48 h dans la baie d'Ajaccio
... plus ancienne boulangerie d'Ajaccio, pour goûter aux canistrelli maison ou aux beignets au bruccio. Familial, l'accueil y est aussi soigné que ... «Biba Magazine, Май 15»
« Paris 8e: Pierre Meneau et son bistrot »
Le céviche de daurade royale au bruccio corse et poutargue (attention à l'excès de sel), le skreï de Norvège (là aussi un poil trop salé), avec ... «Les pieds dans le plat, Апр 15»
Rue Droite : un parfum venu de l'île de Beauté
D'abord tous ces fameux fromages comme le bruccio ou le casgiu di pecura, frais ou secs, faits en Corse avec du lait de brebis. Et dont le ... «ladepeche.fr, Апр 15»
Jean-Luc L'Hourre. Corse et Bretagne au menu
Ainsi le fromage corse AOC bruccio a voisiné harmonieusement avec le homard breton, les unions de la coppa et de la noix de Saint-Jacques, ... «Le Télégramme, Янв 15»
Nous étions Charlie : ne devenons pas les Village People
Je ne passe pas mes journées à manger du bruccio en écoutant I Muvrini. La République française est bâtie sur une unité, elle est « une et ... «Le Huffington Post, Янв 15»
Incidents OGC Nice-Bastia: Estrosi "condamne" les violences et "la …
Il faut les laisser sur leur cailloux les mangeurs de bruccio. Lol. gregpps · gregpps. 19/10/2014 à 06h46. Un joueur est fier de ses origines et il ... «Nice-Matin, Окт 14»
Cécile et Vincent vous présentent un "Tacos gourmet à la Corse …
20 tortillas de blé; 1 kg d'épinards frais; 1 botte de menthe; 3 gousses d'ail; 500g de bruccio frais ou brousse de brebis; 3 à 4 oeufs; 600 ml de ... «Biba Magazine, Июл 14»
Storzapretti à la bastiaise
C'est la Corse, au doux fromage onctueux et subtilement parfumé comme il n'en existe aucun sur le continent : le brocciu, appelé aussi bruccio ... «La Croix, Май 14»
Le pays d'Ajaccio fête le printemps
Des rencontres avec des producteurs pour une meilleure approche des produits locaux comme le vin, le fromage et le bruccio, le miel, ... «Corse Net Infos, Апр 14»
Castelsarrasin. «La Mecque» de la gastronomie et du gras…
Ce sont les mains dans le bruccio, le fameux fromage de brebis corse, que le chef, qui tient aujourd'hui une épicerie de produits du terroir à ... «LaDépêche.fr, Янв 14»