КНИГИ НА РУССКИЙ ЯЗЫКЕ, ИМЕЮЩЕЕ ОТНОШЕНИЕ К СЛОВУ «ВЯЛЕНИЕ»
Поиск случаев использования слова
вяление в следующих библиографических источниках. Книги, относящиеся к слову
вяление, и краткие выдержки из этих книг для получения представления о контексте использования этого слова в литературе на русский языке.
1
Копчение, вяление, соление, запекание:
Приведенные в книге рецепты блюд просты и оригинальны, но между тем будут интересны и умелым кулинарам
2
Вкуснейшее мясо. Копчение, вяление, запекание: - Страница 18
Е. А. Бойко. ет насыпать чистую, просеянную золу (слоем в 2—3 пальца), сверху уложить копченое мясо (птицу и пр.), пересыпая каждый слой золой. Вместо золы можно использовать стружку, опилки (особенно можжевеловые).
3
Технология рыбы и рыбных продуктов: сушка, вяление и ...
Издание содержит: Сушка и вяление; Копчение; Контроль качества и безопасности сушеной, вяленой и копченой рыбной продукции
Зоя Васильевна Слапогузова, 2010
Вяление. рыбы. Вялению (сушке) подлежит рыба из семейства карповых: плотва, лещ, густера, красноперка и др. Качество готового продукта будет выше, если рыбу предварительно не потрошить, а солить целиком. Когда рыба ...
5
Рыбацкая кухня - Страница 21
Вяление. рыбы. Вялению (сушке) подлежит рыба из семейства карповых: плотва, лещ, густера, красноперка и др. Качество готового продукта будет выше, если рыбу предварительно не потрошить, а солить целиком. Когда рыба ...
6
RDW, Russisch-Deutsches Wörterbuch - Том 1 - Страница 689
вяление (п. С5§ -я) АЬхгг. т вялить и. вялиться ( 1 ). вяленный ишег: вялить. вяленый, -ая. -ое (Аа"].) §ес!бгп. Рбгг-; вяленая рыба «едбгпег р18сН. вялить (-лю, -лишь, Рап. РгШ. Рахх. вяленный, Аиххрг. -[л'иный], -ая, -ое, Кип/, -лен, -а, ...
Renate Belentschikow, Walentin Belentschikow, Radmila Grabe, 2003
7
Труды - Том 25 - Страница 69
том. 25-й ТРУДЫ КАСПИЙСКОГО научно-исследовательского института рыбного хозяйства 1970 УДК 664.95 ИССЛЕДОВАНИЕ ПРОЦЕССА ВЯЛЕНИЯ РЫБЫ В ЕСТЕСТВЕННЫХ И ИСКУССТВЕННЫХ УСЛОВИЯХ И. А.
Астрахан, Руссия (Киты) Каспийский Научно-Исследовательский Институт Морского Рыбного Хозяйства и Океанографии, 1970
Сушка. и. вяление. Сушка относится к древнейшим способам переработки овощей, фруктов и ягод. Она широко применяетсядо настоящего времени, поскольку имеет существенное преимущество перед всеми остальными ...
Татьяна Плотникова, Анна Гаврилова, 2015
9
Вкуснейшие копчёности из мяса, птицы и рыбы
К. ГЛАВА. 5. СОЛЕНИЕ,. КОПЧЕНИЕ. И. ВЯЛЕНИЕ. РЫБЫ. ак ниустал рыбак, аемунадо помнить, что свежаярыба — продукт скоропортящийся, обрабатывать его нужно немедленно,и лучше сразу посолить, апотом выбрать вид ...
10
Товароведение рыбы и рыбных товаров: - Страница 201
Процесс созревания является главнейшей особенностью вяления рыбы по сравнению с сушкой. В результате созревания вяленая рыба теряет привкус сырости и приобретает специфический аромат, вкус и запах. Созревание ...
Владимир Иванович Взоров, 1962
НОВОСТИ, В КОТОРЫХ ВСТРЕЧАЕТСЯ ТЕРМИН «ВЯЛЕНИЕ»
Здесь показано, как национальная и международная пресса использует термин
вяление в контексте приведенных ниже новостных статей.
Бердюжский район Тюменской области ждет инвесторов и …
Развитая переработка рыбы включает соление, копчение, вяление. В основном, пеляди, карпа, карася. «Еще одно направление, к которому мы сейчас ... «Агентство нефтегазовой информации, Сен 15»
«Сейчас только тихая мышь выживет»
... и приступило к отлову и переработке рыбы (копчение и вяление). В перспективе планируется реализация следующего проекта — по инкубированию ... «Ura.ru, Авг 15»
Подхватить паразитов можно где угодно — летом стоит быть …
Но надо знать, что мясо, зараженное личинками, обеззаразить не могут ни варка, ни жарение, ни вяление, ни копчение, ни заморозка. Термическая ... «DELFI.ee, Авг 15»
Горбольница приглашает к участию в «горячей линии» по …
так как вяление, холодное копчение и слабый посол рыбы не убивают личинок гельминта, рекомендуется горячее копчение при температуре 70-800С в ... «Официальный сайт города Мегион, Авг 15»
Россельхознадзор: охотничьи трофеи могут заразить …
... обработка, заморозка, вяление или копчение мяса, зараженного личинками, не всегда приводит к их гибели, заболевание все равно может развиться. «Вслух.ru, Дек 14»
Без труда не выловишь. Как в Омской области занимаются …
На переработку, а именно на вяление и копчение, идёт пелядь. Рыбу ловят 80-метровыми сетями. Кстати, рыбаки вытаскивают её голыми руками даже ... «АиФ в Омске, Ноя 14»
Вяленое мясо — не только к пиву: первая проба
Вяление — не самая безусловная традиция русской кухни. Без сомнения, разных губернях дореволюционной России вялили мясо домашних животных, ... «Кулинарный портал Gastronom.ru, Ноя 14»
Вялим и сушим морепродукты профессионально!
Промышленное вяление и сушка морепродуктов с помощью специальных камер, благодаря строгому соблюдению всех технологических нюансов, ... «www.equipnet.ru, Сен 14»
Пикантный вкус Таиланда
Широко распространены такие способы обработки рыбы, как вяление и соление. Из мяса в Таиланде употребляют курицу, утку, свинину, очень редко ... «Компаньон.online, Сен 14»
Заменит ли вятская рыба продукцию, попавшую под санкции...
Здесь завершается строительство цеха по переработке рыбы, в котором будет производиться горячее и холодное ее копчение, а возможно, и вяление. «Вятский край, Авг 14»
