ЧТО ОЗНАЧАЕТ СЛОВО БІФШТЕКС
бифштекс
Бифштекс - блюдо из жареной говядины, сначала один из видов стейка, стейк из головной части вырезки. Часто встречается такой подвид бифштекса как рубленый бифштекс, который является прототипом котлеты. Бифштексы также классифицируют на прожаренные и «с кровью». В Британии традиционно часто подается с йоркширским пудингом, а в США как часть гамбургера. В США бифштекс часто готовится на гриле и нередко из цельного куска говядины, а бифштекс из рубленого мяса, который был приготовленным на гриле, называется Солсберийского или гамбургскому, а будучи жареным в кляре - стейк, жареный «по-куриному» или стейк, жареный по-деревенски.
Значение слова біфштекс в словаре украинский языка
бифштекс, а ч. Кулинарное изделие из мяса - кусок отбитой жареной говядины. Через две минуты Валентин Модестович сидел за столом перед тарелкой в румяным и ароматным бифштексом (Шелк., Инженеры, 1956, 12).
КНИГИ НА УКРАИНСКИЙ ЯЗЫКЕ, ИМЕЮЩЕЕ ОТНОШЕНИЕ К СЛОВУ «БІФШТЕКС»
Поиск случаев использования слова
біфштекс в следующих библиографических источниках. Книги, относящиеся к слову
біфштекс, и краткие выдержки из этих книг для получения представления о контексте использования этого слова в литературе на украинский языке.
1
Подарок молодым хозяйкам - Сторінка 191
Отбить каждую котлетку кухонным молотком, но не очень тонко, посыпать с обеих сторон солью, перцем и мукой. Распустить на раскаленной сковороде кусок масла, положить на него антрекот целиком и жарить, как бифштекс.
2
Экономная кухарка - Сторінка 87
Нужно иметь готовый наструганный хрен и поджаренный в масле картофель. Бифштекс подается сейчас же. Жарить нужно понемногу в один раз. Если любят бифштекс с яйцом по-гамбургски, то надо в то время, когда бифштекс ...
3
Практические основы кулинарного искусства. Краткий ...
тонкой и плоской части, потому что в последнем случае бифштекс не может иметь того вида и сочности, как взятый от головки. • Примечание о краевой вырезке. Если бифштекс приготовляется из краевой вырезки, которая имеет ...
Пелагея Александрова-Игнатьева, Михаил Игнатьев,
2015
Бифштекс. Требуется: говяжья вырезка, перец, соль, масло, корень хрена. Приготовление, Мясо (говяжью вырезку) обмыть, очистить от сухожилий, нарезать поперек волокон на куски весом примерно по100–150 г,слегка отбить, ...
5
Блюда из мяса и субпродуктов
Положить бифштекс на горячую решетку барбекю или наочень горячий гриль и жарить каждую сторонупо5 минутили дольше, переворачивая, если требуется, и часто поливаямаринадом. Порезать на тонкие ломтики. Подавать с ...
6
Готовьте мясо профессионально
Бифштекс. со. шпинатом. Требуется: 800г мяса (свинина или говядина), 100 г сливочного масла, 100г белогохлеба, 500г шпината, 250 г моркови, 3/4 стакана красного несладкого вина, соль, перец по вкусу. Способ приготовления.
Бифштекс. с. картофелем. Приготовление: мясо (вырезку) обмыть, зачистить от сухожилий, нарезать поперек волокон на куски массой по 100‐150 г, посыпать солью, перцем, положить на сильно разогретую с маслом сковороду ...
8
Домашний французский стол. Искусство есть вкусно, экономно ...
222. Бифштекс. Шатобриан. Говядина (вырезка) • Соль • Перец Нарезать вырезку толстыми кусками в 2—3 пальца толщиной, прожарить на решетке. Такой толщины бифштекс сохраняет весь сок внутри.
9
Полная чаша - Сторінка 109
Мы, правда, ели в столов- ках серую котлету, покрытую яичницей из одного яйца, с карто- фельным пюре в качестве гарнира, которая гордо называлась «бифштекс рубленый с яйцом». Да еще «бифштекс по-татарски», или ...
10
Кулинария - Сторінка 191
БИФШТЕКС РУБЛЕНЫЙ НАТУРАЛЬНЫЙ Подготовленньтй полуфабрикат (см. стр. 63) жарят основньтм способом с обеих сторон до готовности (можно на несколько минут поставить в жарощтый шкаф). Готовый бифштекс ...
НОВОСТИ, В КОТОРЫХ ВСТРЕЧАЕТСЯ ТЕРМИН «БІФШТЕКС»
Здесь показано, как национальная и международная пресса использует термин
біфштекс в контексте приведенных ниже новостных статей.
Німецька кухня: Біфштекс з рисом по-гамбурзьки
Німецька кухня: Біфштекс з рисом по-гамбурзьки. Epoch Times ... Біфштекси викласти на рис, а поверх — смажену у фритюрі цибулю кільцями. Полити ... «Велика Епоха, Мар 10»